Last updated by .

февруари 3

Домашна Боза

Домашна БозаТози пост е готов още от лятото… Далиите в градината ми отдавна прецъфяха, а аз още се туткам и не го показвам 🙂 Вече споменах че получик един ценен подарък  пролетта на 2010 от една приятелка на майка ми – става въпрос за една разкошна книга с рецепти от Росица Ганчева „Кулинарна Енциклопедия –  1555 избрани рецепти“за хора с вкус към живота.
Тази Домашна боза е 1501-вата рецепта от книжката, на стр. 488. За нея авторката казва: „Бозата е чудесна и с нищо не отстъпва на тази, която е пусната в търговската мрежа, да не говорим за хигиената“. Рецептата която знаех от мамините тефтери е малко по-различна, затова реших да изпробвам и тази, която между другото е без варене.

Домашна Боза

Продукти:

Домашна Боза

Замервала съм продуктите в чаши със съвместимост 200 мл.

1 ч.ч. препечено брашно

2 ч.ч. вода

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. боза – за закваска

3 литра вода

Начин на приготвяне:

Брашното леко се препича и се разтваря в 2 ч.ч. вода. В 5-литрова дамажана (или буркан) се изсипват 3-те литра вода, добавя се захарта и се разбърква до разтварянето и, след което се добавят предварително разтвореното във вода препечено брашно и чашата с боза.

Домашна БозаПо 2-3 пъти на ден се разклаща дамажаната (буркана) и след 3-4 дни бозата е готова. Отделя се 1ч.ч. за закваска при следващото приготвяне на домашна боза.

Домашна Боза