Великденски възелчета

Великден наближава и затова преминавам към споделянето на рецепти за празника. Тези възелчета са от вкусно козуначено тесто, което може да се приготви лесно с помощта на машината за хляб или миксер работещ с приставка за замесване на тесто. Оформянето им е семпло, но се получава красиво и са много вкусни! Ще се радвам да ги опитате и вие!

Великденски възелчета

• Вместо възелчета може да оформите Пиленца като тези, или нещо друго.
• Рецептата е адаптирана от книгата „Готварска книга 9: Закуски. Дребни сладки“

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица (11 гр.) мая на прах или 20 гр. прясна мая
• 200 мл. прясно мляко, хладко
• 200 гр. захар
• 250 гр. (5 бр.) яйца
• настъргана кора от 1 лимон
• ¼ чаена лъжица (1 ампула) есенция ром
• 150 мл. (140 гр.) олио
• 800 гр. брашно

За намазване и наръсване преди печене:

• 1 жълтък
• захар

Начин на приготвяне:

Маята и 1 супена лъжица от предвидената за рецептата захар се разтварят в топлото прясно мляко. Добавя се част от предвиденото брашно, колкото да се получи кашица. Купата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло за десетина минути или докато маята шупне.

В друга купа се смесват яйцата и захарта. Разбиват се. Последователно се добавят настърганата лимонова кора, есенцията ром и олиото. 

Яйчената смес се добавя към шупналата мая. Брашното се пресява директно в купата и се забърква тесто. Купата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло докато тестото увеличи обема си няколко пъти. 

Втасалото тесто се прехвърля върху наръсен с брашно плот. Премесва се колкото да излезе въздуха от втасването, след което се разделя на 4 части. Всяка част на 8 парчета.

От всяко парче тесто се оформя фитил с дължина около 20 см., който се връзва на възел.

Възелчетата се нареждат на разстояние едно от друго, в тави застлани с хартия за печене. Оставят се на топло, докато удвоят обема си. Намазват се с жълтък и се поръсват със захар. Пекат се в предварително затоплена умерена фурна (180ºС), работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето при мен отне 11 минути.

Охлаждат се върху решетка, след това може да се приберат в найлонов плик, за да се запазят меки. Да ви е сладко! 

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.