Жито (пшеница) варено с прясно мляко, сушени плодове и ядки може да се поднесе като десерт или сладка закуска. В блога има и семпъл вариант на Варено жито с прясно мляко (така го правим традиционно в къщи). Днешната рецепта е малко „по-засукана“ – съдържа сушени плодове и ядки, което я прави повече от разкошна!!! Опитайте я и вие!
Варено жито с прясно мляко, сушени плодове и ядки
- За рецептата може да ползвате перлено жито или грухана пшеница. При всички случаи житото се изкисва във вода за 24 часа (повече подробности може да видите в публикацията Защо и как да накисваме ядки, семена, зърнени и бобови?)
- След накисването варя житото: За сваряване на грухана пшеница ползвам херметическа тенджера. Ако е била накисната във вода за 12-24 часа се сварява в рамките на 1 час. Перлената пшеница става доста по-бързо и за нея не ползвам тенджера под налягане. От 500 гр. сурово жито (притеглено преди накисване и варене), се получава 1120 гр. сварено жито (отцедено от водата). Малко повече от половината ползвам за рецептата показана по-долу.
- С по-долу посочените продукти се получават 8 порции.
- За съжаление нямам спомен къде точно съм видяла тази рецепта, ако някой разпознае от къде е, моля да ми пише, за да отбележа като източник.
Необходими продукти:
- 600 гр. сварено жито (пшеница), отцедено от водата (вижте съветите по-горе)
- 600 мл. прясно мляко
- 30 гр. масло
- 110 гр. захар
- 1 щипка канела
- 45 гр. стафиди
- 120 гр. (8-9 бр.) фурми
- 65 гр. бадеми или други ядки
- 1 ванилия
Начин на приготвяне:
В тенджера с вместимост 3 л. смесете свареното жито, захарта, маслото и щипката канела. Разбъркайте и сложете тенджерата на умерено силен огън, да се нагрява. Добавете и стафидите. Същевремнно нарежете с нож или смелете едро бадемите. Обезкостете фурмите и ги нарежете на парченца, добавете ги заедно с ядките при останалите продукти в тенджерата. Варете с периодично разбъркване до желаната гъстота. В случая аз варих 10 минути от момента на завиране.
Свалете съда от огъня, ароматизирайте с ванилията, разбъркайте хубаво и разпределете в купички или чашки.
Може да се консумира топло, хладко или напълно охлъдено. След охлаждане на стайна температура се съхранява в хладилник. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 3 Review(s)