Турска баклава с готиви кори

Турска баклава с готови кори

Турска баклава с готови кори

Предлагам да посрещнете Новата година с една вкусна турска баклава с готиви кори! Не е трудна за приготвяне – ползват се готови кори (аз си ги донесох от Турската част на Кипър). Купих си и нова тава (тази, която се вижда на снимките). Тя е по-горяма от нужната за рецептата, но понеже исках да я севтосам (използвам), направих баклавата в нея. Баклавата ми стана по-тъничка, ако ползвате точният размер тава посочен по-долу, ще се получи почти двойно по-висока баклава. 

Турска баклава с готови кори

Турска баклава с готови кори

(short link)

  • Мерителната чаша е с вместимост 240 мл. Лъжиците, с които замервам не са мерителни, но за по-голяма точност съм дала и грамажа на вложените продукти.
  • Обърнете внимание на това, че и течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.

Турска баклава с готови кори

  • Ще ви е нужна тава с диаметър 26-27 см. Тавата, която съм ползвам в случая е с ø 32 см. и е малко голяма за дозата (затова баклавата е по-тъничка). Смятам, че двойна доза ще се побира чудесно в нея. 
  • Баклавата се приготвя с шамфъстък, но може да се ползват и друг вид ядки като орехи, бадеми или лешници. В случая аз съм ползвала смес от орехи и шамфъстък  (количеството на шамфъстъка е по-голямо от това на орехите).
  • Баклавата може да се нареже на 12 до 16 парчета.
  • Рецептата е адаптирана от https://www.youtube.com

Турска баклава с готови кори

За сиропа:

  • 450 гр. (2 чаени чаши и 2 супени лъжици) захар
  • 340 мл. (1 ½ чаени чаши) вода
  • 1 шайба лимон

Турска баклава с готови кори

Необходими продукти:

  • 500 гр. турски кори за баклава (14 бр. кори)
  • 200 гр. краве масло (като се претопи изгубих около 50 гр.)
  • 200 гр. шамфъстък (аз съм ползвала и орехи)
  • + допълнително шамфъстък за гарниране 

Начин на приготвяне:

С помощта на остър нож нарежете ядките на ситно или ги смелете едро в блендер, като го пускате пулсово, за да не станат на брашно.  

Турска баклава с готови кори

Как да претопите маслото вижте тук.

Турска баклава с готови кори

Пригответе сиропа:

В малка тенжера смесете захарта, водата и лимоновата шайба, предвидени за сиропа. Сложете съда на умерено силен огън и бъркайте енергично, така че захарта да се разтопи преди водата да заври. След завиране не се бърка.

Турска баклава с готови кори

Ако е останала нерастопена захар когато сиропът заври, след като изстине  може да  кристализира. След завирането на течността регулирайте огъня, така че сиропът да къкри тихо и оставете да се вари за 10-11 минути.

Турска баклава с готови кори

Добавете лимоновият сок и свалете от огъня. Оставете на страна да се охлади до стайна температура.

Турска баклава с готови кори

Разгърнете листата баклава върху работният плот. Изрежете ги по размера на тавата, като наложите тавата върху листата и изрежете с остър нож. Нарежете изрезките на парчета, за да ползвате и тях.

Турска баклава с готови кори

Оформяне на баклавата:

Пуснете фурната да загрява на 170ºС, работеща с горен и долен реотан, без  вентилатор.

Намажете дъного на тавата, която ще ползвате с претопеното масло.

Турска баклава с готови кори

Върху намазаното дъно сложете

  • 3 от изрязаните на кръг листи
  • Намажете ги с масло
  • следват 3 реда от изрезки
  • Масло
  • 1 цял лист
  • 2 реда изрезки
  • Масло
  • 1 цял
  • 2 изрезки
  • Масло
  • 1 цял лист
  • 2 изрезки и така докато свършат 10 от целите листа

Турска баклава с готови кори

Следва слоя от ядки – разпределете ги равномерно по цялата повърхноста на баклавата. Покрийте с

  • Цяла кора
  • Малко масло
  • 2 реда от изрезки
  • Масло и т.н. като да завършите с 3 слоя цели кръгове

След това загънете листата по краищата на баклавата, като ги натискате надолу с помощта на дървена или силиконова шпатула. 

Турска баклава с готови кори

С много остър нож нарежете баклавата на 12 до 16 триъгълни парчета. При мен в случая парчетата са 12, понеже баклавата не е много висока. Когато ползвате препоръчаният размер тава, спокойно може да нарежете на 16 парчета.  

Турска баклава с готови кори

След това с пръстите на едната ръка стискайте леко крайчетата на всяко парче по цялата му дължина, така че среднлната част на баклавичките да се надигне леко. С останалото масло намажете повърхността на баклавата и най-вече краищата й.

Турска баклава с готови кори

Печете общо 25-30 минути. Първите 10 печете на средна скара, след това я преместете на дъното на фурната за 8 минути и върнете на средна скара за останалото време или докато повърхността се зачерви прприятно. Извадете тавата от фурната и веднага залейте баклавата със сиропа, като поливате парчетата едно по едно.

Турска баклава с готови кори

Оставете да изстине поне 1-2 часа преди да сервирате. След като сиропа попие, може да поръсите широката част на парчетата със смлян шамфъстък. Разрежете по предварителните разрези и сервирайте! Ако гарните с топка сладо, е още по-вкусно! Да ви е сладко!

Турска баклава с готови кори

ТУК може да видите всички снимки. Тук може да видите и видеото на рецептата.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Турска баклава с готови кори
Published On
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 8 Review(s)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: