Торта Магнетен
Това беше тортата за рожденният ми ден миналият Ноември! Рецептата я видях във форума „Гответе с Мен“ – публикацията е на Yoli. Направила съм някои промени по отношение на технологията на приготвяне и при мен глазурата е бяла, а при Йоли е шоколадова. Торта Магнетен ще ви хареса заради домашният и тип и сладост!
- Тавата, която съм ползвала за изпичането на блата е с размери 39 х 33 см.
- Ако желаете да украсите тортата като моята имайте в предвид, че петуниите трябва да ги приготвите по-рано, за да могат да изсъхнат. Украсата на тортата при мен изцяло е направена от Wilton buttercream Inching.
- Листенцата и орнаментите са шприцовани директно върху тортата. Как са направени цветята може да видите тук. Добре е да обмислите предварително каква височина искате да има тортата, за да прецените с каква широчина да оформите блата, така, че да не остават излишни парчета.
- За тази торта задължително ще ви е нужен тортен ринг с регулираща се големина, иначе сглобяването ще е малко по-трудно. Аз си приспособих ринг от ламинирани листи, който залепвам до там до където е нужно.
Необходими продукти за блата:
- 5 яйца
120 гр. захар- 80 гр. брашно
- 60 гр. разтопено масло
- лимонова кора
- ванилия
- 2 с.л. какао
За сиропиране:
- 1 каф.ч. вода, смесена с
- 3 с.л. портокалов ликъор
За крема:
- 1 л. прясно мляко
- 4 жълтъка
- 8 с.л. брашно
- 12 с.л. захар
- 1 ванилия или лимонова кора
- 100 гр. черен шоколад
- 100 гр. бял шоколад
- 100 мл. течна сметана
За глазурата:
- 1 ч.ч. пр. мляко
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. царевично нишесте
- 175 гр. бял шоколад
Приготвяне на блатовете:
Жълтъците се отделят от белтъците(1) и се разбиват с половината захар (2)докато станат на пухкав крем. Добавят се маслото (3), настърганата лимонова кора (4) и ванилията. Накрая се прибавя, пресятото брашно (5). Белтъците се разбиват на сняг със останалата захар (6) и се добавят на части, с внимателно разбъркване към жълтъчната смес (7).
Пригответе си правоъгълна тава (тази от фурната е подходяща), застлана с хартия за печене. Половината от тестото се изсипва в едната половина на тавата. Останалото тесто се смесва с какаото (8) и се разстила в другата половина на тавата (9). Смятам обаче, че е по-удачно двата цвята тесто да се разделят по дължината на тавата (както е на долната снимка), а е по ширината и както е на горната (9). Причината е да може да се оформят по-къси ленти, с тях ще се работи по-лесно. Така оформеният блат се пече в предварително затоплена на 170° С фурна за около 12-15 мин. Готовността се проверява с клечка.
Докато блата се пече може да се приготви крема: В тенджерка се смесват жълтъците, захарта и лимоновата кора (1). Отделно в друга купа се смесва брашното с част от прясното мляко (2). Разбъркват се докато се получи гладка каша. Жълтъчната смес се смесва с брашнената и останалото прясно мляко (3). Тенжерката се слага на котлона и при непрекъснато бъркане се сварява крема. След като се свари се разделя на две части – в едната се слага белият шоколад, а в другата – черния (4). Бърка се докато се стопи шоколада, след което двата крема се оставят да се охладят напълно. През това време сметаната се разбива на гъст сняг и се добавя на равни части към охладилите се кремове (5).
Ами това е! А ето и разреза! Тази рецепта наистина си заслужава да се пробва!!!
хе-хе,
щях да кажа – липсва парчето, но и него си сложила!
чудесна е – нали мога да открия с нея моята рубрика за Най-трудните рецепти за Март?
Поздрав най-сърдечен!
Поздравления, Мария! Най-искрено ти се възхищавам!
Знам колко е усилно понякога да се правят снимки на работния процес и то при тортоправене.. Браво, Мария!
А тортата е чудесна: свежа, със силни, наситени цветове, с много настроение и жизнерадост!
Поздрав и :-), Мария! Ведър уикенд!
Прекрасно си се справила 🙂
Толкова свежо и пролетно настроение създава!
Невероятна майсторка си, Мария!
Поздрави!
Винаги съм се възхищавала (и продължавам)на хора, които имат търпението и умението да се занимават с украса, пък било то в сладкарството или не.
Моите поздравления за красивата торта 🙂
Райна, благодаря ти за вниманието и одбрението!
Намам нищо против тортата да вземе участие в рубриката ти – само дето не мисля, че е трудна рецепта, а по-скоро изискваща време и малко търпение, когато трябва да се извадят цветенцата от фолиото…
Дими, ласкаеш ме!!!
Радвам се от сърце, че ти е харесала тортата!
Колкото до снимките на работниа процес…. какво да ти кажа, в къщи е много щураво по време на такива снимки-особенно ако е торта!
Мама гледа да помага със снимането, но тя е от фотографите дето ако снимат някого му режат главата, не е аз съм супер фотограф… Постоянно тичам да се мия, за да снимам – да направя следващата стъпка, пак да се измия за ползването на фотоапарата, а докато се мия крещя: "Не пипаи цветята! Не яж от крема! Няма да ми стигне!…." :-))) хич не е лесно д се правят такива снимки, но е и забавно!!!
Дани благодаря ти за комплиментите – винаги си толкова мила с мен!
Желая ви ведри е усмихнати почивни дни!!!
Винаги сем се възхищавам на хората, които могат да правят торти. За съжаление аз не съм от тях 🙁
Страхотна е тортата, Мими!
Сърдечна прегръдка и целувки за малките "помагачи" 🙂
Спокойна нощ.
Fedora благодаря ти!!!
Всеки би имал търпение, когато прави нещо което му харесва!!!
Така и аз имам търпение, да правя украса, защото ми харесва самия процес на правенето й! Жалкото при мен, е че съм в постоянна надпревара с времето… или може би все искам да направя повече неща от колкото е възможно да се сместят в един 24 часов ден!
Тони благодаря ти мила!
Колкото до това, че не си по правенето на торти… аз изобщо не съм съгласна с това ти твърдение!
Виж ако ми кажеш, че не ти е достатъчно занимателно, бих го приела!
Все си мисля, че е нужно просто да пожелаеш нещо и да се захванеш да го спретнеш – било то торта или нещо друго!!!
Неуспешни са само незапочнатите неща!
П.П. Извинявам се за "изядените" и по грешно изписани букви в предният ми коментар! :))
Ама все ги виждам грешките "след дъжд качулка"!!!
Слънчев, весел уикенд на всички!!!
Lovely cake, Maria! compliments!
Dear Nina, thank you!
Привет! Първо – комплименти за новата прическа! 🙂
Тортата … ах, тортата … ммм, изглежда страхотно и много вкусна! Имам едно въпросче – става ли да се покрие с марципан Варна и дали трябва да я намажа отгоре с маслен крем?
Хубава вечер от мен!
Привет!
И аз първо да благодаря за комплимента относно прическата! 🙂
Тортата става много вкусна и ти я препоръчвам горещо. Аз досега не съм правила "Марципан Варна", защото като вкус предпочитам бадемовият марципан. Не сматам, че ще е проблемно да се покрие с него, за да стане гладко просто си отдели малко от крема на тортата да може да я замажеш отгоре и отстрани и след това я покрий с "марципан Варна". В оригинал тортата е залята с шоколадов ганаш. Ти решаваш и знаеш най-добре какво се харесва на хората, който ще я консумират!
Лека нощ от мен и ако има нещо пак заповядай, надявам се че съм ти била от полза!
Pingback: Менюто за Рожденият ми Ден | My Cooking Book Blog
Страхотна торта! Много ми допадна! Само се питам дали ще издържи едно покритие от фондан? Какво ще каже майсторът?
Благодаря ти, Стефче!
Ако се замаже с маслен крем, няма да има никакъв проблем!