Тарт със смокини и кленов сироп

Тарт със смокини и кленов сироп Всяка година у дома е пълно със смокини и аз със радост правя стари, изпитан и вкусни рецепти, както и нови – интересни!

Тарт със смокини и кленов сироп

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.

Тарт със смокини и кленов сироп

  • За дозата на тестото е препоръчително да се ползва форма за тарт с ᴓ 23- 24 см. Аз използвах откопчваща се тортена форма (незалепващо покритие) с ᴓ 26 см. В следствие на по-големият диаметър на формата, по време на печенето част от плънката се разля по стените на тартата и се карамелизира – то това не се оказа недостатък :).

Тарт със смокини и кленов сироп

Необходими продукти за тестото:

  • ½ чаена чаша (76 гр.) бяло брашно
  • ½ чаена чаша (71 гр.) пълнозърнесто брашно
  • 1/8 чаена лъжица сол
  • 4 супени лъжици (65 гр.) студено масло начупено на парченца
  • 3 супени лъжици (46 гр.) студен маргарин – на парченца
  • 1 жълтък
  • 2-3 супени лъжици ледено студена вода

Тарт със смокини и кленов сироп

За пълнежа:

  • 3 яйца
  • 1/8 чаена лъжица сол
  • ¼ чаена чаша (55 гр.) захар
  • 4 супени лъжици (65 гр.) масло (или маргарин) – разтопени
  • 1 чаена чаша кленов сироп
  • 1 равна ч.л. канела на прах
  • 10 големи смокини (или повече по-малки) – трябва да се запълни цялата повърхност на тавата
  • бита сметана за гарниране

Начин на приготвяне:

Двата вида брашно се смесват в голяма купа. Добавят се маслото и маргарина нарязани на кубчета. С помоща на вилица се смесват с брашното. След като вилицата ги раздроби хубаво, може и с ръце да продължи месенето. Добавя се последователно жълтъка и водата. Не слагайте всичката вода на веднъж, добавяйте я на части, като месите добре преди следващото добавяне на вода. Може и да не изразходвате всичката вода. Полученото тесто се оформя на топка и се увива в домакинско фолио. Прибира се в хладилника за минимум 20 минути.

Тарт със смокини и кленов сироп

Докато тестото си почива може да си приготвите плънката. Яйцата се разбиват със солта и захарта на пухкав крем. Добавят се последователно разтопеното масло, канелата и кленовият сироп. Всичко се смесва добре.

Тарт със смокини и кленов сироп

Фурната се включва да загрява на 210˚С. Тавата от фурната се оставя в нея да се нагрее. Тестото се изважда от хладилника и се разточва върху набрашнена повърхност на кръг с диаметър по-голям от дъното на тавата за печене. Повърхноста на тестото се наръсва с брашно, за да може да се навие около точилката и да се принесе в тавата. Принесено в нея, тестото се дооформя с пръсти така, че да покрива дъното и част от стените – около 2 пръста височина. Тесто на дъното на тавата се надупчва с вилица, след което се покрива се с хартия за печене върху която се насипват керамични перли за печене или с някаква бобова култура. Тавата се слага във фурната и се пече за около 10 минути. След това хартията и бобовата култура се отстраняват, а тавата се връщате във фурната за още 3 до 6 минути или докато повърхността се запече леко. Изважда се от фурната и се залива с предварително приготвената плънка.

Тарт със смокини и кленов сироп

Върху плънката по цялата повърхност на тавата се нареждат половинки белени смокини. Тарт-а се връща във фурната, като този път тавата се поставя върху нагрятото дъно на тавата от фурната, поставена там по-рано. Пече се на 175˚С за около 30-35 минути. След като изстине се изважда от формата.

Тарт със смокини и кленов сироп

Може да се украси с бита сметана (за 1 чаена чаша сметана 4 супени лъжици пудра захар) или да се гарнира с нея по време на сервирането. С топка сладолед е още по-прекрасно!

Тарт със смокини и кленов сироп

Да ви е сладко! ТУК може да видите всички снимки.

Тарт със смокини и кленов сироп

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Тарт със смокини и кленов сироп
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

16 thoughts on “Тарт със смокини и кленов сироп

  1. Изглежда фантастично и много вкусно! Поздравления, Марийче!

    Сърдечни поздрави и хубава вечер!

  2. Тази рецепта определено спечели вниманието ми – изглежда много вкусно! Сега остава само да намеря смокини 🙂 Хубава вечер!

  3. Завиждам ти за изобилието от смокини. И никога няма да забравя времето, когато попаднах в една смокинова градина в Гърция. Нямах спиране. 🙂
    А това трябва е новия ми любим десерт. И с кленов сироп…ммм… направо не знам какво ще правя докато узреят смокините тук. Обожавам ги!
    Благодаря за хубавата рецепта. И наслаждавайте се на топлото време, че тук са едни дъждове…

  4. Получи се наистина фантастичен десерт!!!
    От тук -от там, но стана сполучлива комбинация – според вкусът ми 🙂

    При нас смокини има през по голамата част на годината, съпругът ми освен, че ги харесва (като всички у дома) има и слабост и към отглеждането им. Към момента имаме доста сортове в градината си… Аз обаче чакам черните – най са ми любими!!!

    Ех, за дъждеца завидях Йоана, тук са такива горещини!

  5. Мария, направо ме срази с този рецепта!
    Как само обичам смокини! Не съм много по яденето на сладкиши, но не мога да подмина нещо великолепно щом го видя – тази тарта ми легна на сърце и ще се опитва щом излязат смокините. Чудя се само, дали да не заменя кленовия сироп с мед, не го долюбвам много, много и това си е 🙂
    Сърдечен поздрав!

  6. Мария, изглежда толкова изкусително… като всички твои предложения!
    И аз като Йоана ти завиждам за изобилието от смокини.
    Успех!

  7. Мария,и тази тарта ще влезе в списъка на чакащите,то е ясно!Кленовият сироп може ли да се замени с мед в количество на вкус/че не обичам прекалено сладки десерти/?Вече си я представям с праскови или кайсии-мечта!
    Поздрави и повече прохлада пожелавам!
    При нас ще си изкарам лятото по жилекта,то се е видяло.

  8. Лети,
    The witch,
    Елексир,
    радвам се, че рецептата ви е допаднала!
    На въпроса за това кленов сироп или мед? Не съм сигурна какво би се получило, мога само да гадая…
    Обикновенно, когато някои продукт в дадена рецепта не ми допада, бих изпробвала да го заменя без да се чудя дълго – понакога така се получават страхотни неща!
    Ако някоя от вас опита с мед ще ми бъде интересно да разбера как се е получило!
    А, плънката – тя би била страхотна и в комбинация с други плодове 🙂

    Хубав и усмихнат да е денят ви!

  9. Сега видях,че и Лети иска да сложи мед.Всъщност аз нямам нито за,нито против кленовия сироп,защото никога не съм го опитвала,а и не знам дали ще открия по магазините,но пък смятам да пробвам с мед,че имам хубав,домашен,според мен ще стане супер!Ще докладвам непременно,смятам скоро да го направя!

    Поздрави,миличка!

    1. Елексирче, и на мен ще ми е интересно как ще се получи с мед, ще чакам да ми кажеш и аз да забъркам една!
      Кленовият сироп го обожавам, ако някога намериш непременно го опитай!
      Поздрави и от мен!

  10. Аз самата като съм толкова захарна как да го направя това сладкишче? Уф,слюнкоотделянето е голямо,но пък тоя скапан диабет…плаче ми се.Ще го направя август на щерката,като си ида на ваканцията в Бг.Може и да хапна една малка лъжичка от него.А ти мило момиче си прекрасна,както и рецептите ти.Прохладна вечер от Атина :)))/днес тук имахме 34гр./

    1. Диди, благодаря ти от сърце!
      Жалко, че не можеш да си хапваш такива сладки неща – аз не мога да си представя живота без сладко – абсолютен сладкохолик съм 🙂
      И при нас е топло, официално температурите не са над 34 градуса, но явно влажността на въздуха е по-висока и това прави топлината по-трудно поносима 🙂
      Още жеги имаме пред нас…
      Поздрави най-сърдечни!

    2. Диди, благодаря ти от сърце!
      Жалко, че не можеш да си хапваш такива сладки неща – аз не мога да си представя живота без сладко – абсолютен сладкохолик съм 🙂
      И при нас е топло, официално температурите не са над 34 градуса, но явно влажността на въздуха е по-висока и това прави топлината по-трудно поносима 🙂
      Още жеги имаме пред нас…
      Поздрави най-сърдечни!

  11. Мария,докладвам от снощи-тартата стана страхотна с мед!Не бях правила до сега такава яйчена заливка,много ми хареса!Аз я направих с кайсии,както ти обещах!
    Страхотно се получи,но снимах чак на смрачаване,та не знам дали нещо се е получило,за да споделя рецептата в блога.Като сваля снимките ще реша!Все пак ,благодаря за рецептата,чудесна е!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: