Last updated by .

юни 6

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

Лещата е една от любимите зърнени култури у дома и затова си я приготвяме често, като гледам да е по разнообразни начини, за да не ни омръзва! Този пилафа е вкусен и сам за себе си – като самостоятелно ястие, но може да се сервира и като гарнитура към печено месо.

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

  • За по-добър вкус кедровите ядки може да се запекат в сух тиган или във фурната на 170-180ºС, за около 8-10 минути.
  • Единственото, което съм пропуснала в рецептата са кедровите ядки – просто не разполагах с такива под ръка.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Silvena Rowe „Orient Express“. 

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

Необходими продукти:

  • 250 гр. зелена леща
  • 125 гр. орзо
  • 3 клонки пресен риган
  • 2 супени лъжици (18 гр.) маслиново олио (зехтин)
  • 100 гр. червен лук, нарязан фино на „орлови нокти“
  • 3 супени лъжици кедрови ядки

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

За шафрановия лук:

  • 200 гр- кромид лук нарязан на шайби или на „орлови нокти“
  • 2 супени лъжици (18 гр.) маслиново олио (зехтин)
  • 1 чаена лъжица шафран (Saffron)

Начин на приготвяне:

Лещата се измива и се залива с 1 литър студена вода. Добавят се клонките пресен риган. Вари се на умерен огън около 20 минути или докато омекне. Добавят се орзото и солта. Варенето продължава още 10 минути. От време на време се разбърква. Ако е необходимо се долива гореща вода. В края на варенето излишната вода се отцежда. 

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

Червеният лук се задушава в маслиновото олио до омекване. Смесва се със сварените леша и орзо. Размесват се, най-добре с подмятането в тигана, за да не се разкашка. Прехвърля се в подходящ за сервиране съд.  За приготвянето на шарановия лук: маслиновото олио се загрява в подходящ съд. Лука се добавя в него и се задушава с разбъркване, докато придобие карамелен цвят. Наръсва се със шафрана и се разбърква докато се смесят равномерно. Сваля се от огъня и се насипва върху пилафа.

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

Да ви е сладко!!!

Пилаф със зелена леща, орзо и шафранов лук

ТУК може да видите всички снимки.

април 16

Салата със спанак, ягоди и козе сирене

Салата със спанак, ягоди и козе сирене

Съчетанието от продукти при тази салата може да се стори странно за мнозина, но истината е че тя е неустоимо, впечатляващо вкусна!!! Не веднъж съм ставала свидетен на изненаданите, доволни физиономии на хора твърдящи, че не харесват плодове в ястията си или в съчетание с нещо солено. Сладко киселите ягоди се съчетават по абсолютно перфектен начин със специфичният вкус на спанака, солеността на сиренето и вкуса на орехите и лука. Дресинга е много приятна комбинация от зехтин, ябълков оцет, сол, черен пипер и мед. Понеже е впечатляваща не само заради комбинацията от продукти, но и  защото е много вкусна и красива, смятам че е съвсем подходяща за сервиране при посрещане на гости или за празници.  Може да се сервира като предястие, част от асортимента на бюфет или като гарнитура към подходящо ястие – примерно със Свинско филе мариновано в балсамски оцет, зехтин, чесън и дафинов лист, с дъщеря ми си удоволствие си я хапваме и като основно. 🙂

Салата със спанак, ягоди и козе сирене

Салата със спанак, ягоди и козе сирене

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Количеството на продуктите посочено по-долу, е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. след като са били почистени измити, подсушени, нарязани.
  • Орехите са предварително запечени на 175ºС за около 10 минути. Охлаждат се преди употреба.
  • От по-долу посочените продукти се получава салата достатъчна за 2 човека, сервирана като предястие.
  • Ягодите може да се заменят с микс от червени плодове, круши или праскови. Получава се различно вкусна салата. 
  • За различен вкус, козето сирене може да се замени със сирене фета, синьо сирене или пармезан.
  • Вместо мед за дресинга може да се ползва кленов сироп.

Салата със спанак, ягоди и козе сирене

Необходими продукти:

  • 90 гр. (3 чаени чаши) листа от бейби спанак
  • 140 гр. (1 чаена чаша) ягоди, почистени и разрязани на четвъртини
  • 15-20 гр. червен лук или пресен кромид лук, нарязан на тънки шайби
  • 30 гр. (¼ чаена чаша) орехи, начупени, предварително запечени
  • 50 гр. козе сирене

За дресинга:

  • 75 гр. (¼ чаена чаша) маслиново олио (зехтин)
  • 15 мл. (1 супена лъжица) ябълков оцет
  • 2 супени лъжици мед
  • ½ чаена лъжица сол
  • 1 щипа прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Продуктите за дресинга се смесват в малко бурканче или друго подходящо.

Салата със спанак, ягоди и козе сирене

Разклащат се енергично докато меда и солта се разтопят. Оставя се на страна до употреба.

Салата със спанак, ягоди и козе сирене

Харесва ми да сервирам салатата в плитък продълговат или кръгъл съд, вместо в купа, затова я редя на пластове – поне два. Покривам дъното на съда с половината спанак. Върху него разпределям равномерно половината от ягодите, натрошеното сирене, разделеният на кръгчета лук и орехи, след котеот повтарям процедурата още веднъж.

Салата със спанак, ягоди и козе сирене

На този етап салатата би могла да се покрие с прозрачно домакинско фолио и да се съхрани в хладилник за няколко часа.

Салата със спанак, ягоди и козе сирене

Залива се с дресинга непосредствено преди сервиране. Да ви е сладко!!!

Салата със спанак, ягоди и козе сирене

ТУК може да видите всички снимки.

декември 11

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

Преди няколко години, открих тази рецепта в книгата „The complete book of Turkish Cooking“ и от тогава на сам я приготвям доста често не само защото е много вкусна, но и защото е чудесна за импровизации, лесна и бърза за приготвяне. Булгурът не се вари, залива се с гореща вода и се задушава за 30 минути, през които се нарязват и замерват останалите продукти нужни за салатата. После всичко се смесва в голяма купа и е готово за консумация. Много пъти съм приготвяла тази салата за гости и знам, че се харесва масово! Всеки който я опита, пита за рецептата! Може да се сервира самостоятелно като леко ястие или като гарнитура. Изключително свежа, ароматна, засищаща! Не знам дали някога ще ни омръзне!?! 

Салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

  • Рецептата е подходяща и за хората които постят в момента. 
  • Количеството на по-долу дадените продукти е чистото им тегло вложено в рецептата.
  • За тази салата салата ми харесва да ползвам малко по-едър булгур (този в ляво), но се получава и със обикновен (този в дясно). 

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

  • Пресният джоджен (Mentha spicata), може да се замени с пресен кориандър или дива рукола – пак се получава страхотна салата, мака че е по-различна на вкус! В салатата може да се добавят още нарязани на малки парченца краставица, домати, чушки (пресни или печени) и др. Подправките също може да са всякакви. Възможностите за импровизация са неограничени!
  • Понеже у дома не всички ядат парливо слагам в салата съвсем малко люспи чили (chilli flakes). Ако нямате проблем с лютото, препоръчвам да нарежете на ситно 1-2 парливи чушки или  да добавите люспи чили към булгура преди да го залеете с горещата вода.

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

Необходими продукти:

  • 1 ½ чаени чаши (330 гр.) едър булгур
  • 10 гр. (1 чаена лъжица) сол
  • около 500 мл. гореща вода, или колкото е необходимо да се покрие булгура на 2 – 2.5 см.
  • 120 гр. червен лук, почистен
  • 75 мл. маслиново олио (зехтин)
  • 50 мл. прясно изцеден лимонов сок
  • 75 гр. (3 супени лъжици) доматено пюре
  • 18 гр. (3 чаени лъжици) захар 
  • ¼ чаена лъжица черен пипер ½ чаена лъжица люспи чили (chilli flakes)
  • ако е необходимо допълнително сол, аз съм добавила още ½ чаена лъжица
  • 2/3 чаена чаша магданоз, нарязан на ситно 
  • ½ чаена чаша листа от пресен джоджен (Mentha spicata), нарязани на ситно

Начин на приготвяне:

Както вече споменах, булгура не се вари, задушава се в гореща вода. За целта ще ви е нужна тенджера с похлупак, купа или друг съд, който да може да се покриете с плътно прилепнало прозрачно домакинско фолио. Булгурът се залива с гореща вода, която трябва да го покрива 2 – 2.5 см. Съдът се захлупва (съответно се завива с фолио) и се покрива с домакинска кърпа. Оставя се така 30 минути.

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

Магданоза и ментата се нарязват на ситно. Лука се разрязва на половина и всяка половинка се реже на „орлови нокти“ (вижте снимката). Ако желаете може да го нарежете и на ситно. Докато булгура се задушава, може да замерите останалите продукти нужни за рецептата. 

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

В края на 30-те минути булгура е абсорбирал вода и е пръхкав.

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

Ако се случи да не поема всичката вода (зависи от вида на булгура) винаги може да го прехвърлите в цедка, за да се отцеди. 

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

Булгура се прехвърля в голяма купа. Добавят се доматеното пюре, маслиновото олио, захарта и лимоновият сок. Разбърква се докато се смесят хомогенно.

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

След това се добавят останалите продукти – черният пипер, люспите чили, магданоза, ментата и лука (леко намачкан). Разбърква се хубаво. Може да овкусите с допълнително сол ако е нужно, аз в случая добавих още ½ чаена лъжица.

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

Може да сервирате веднага или да съхраните на стайна температура до момента на сервиране. Да ви е сладко!!!

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

ТУК може да видите всички снимки.

декември 9

Салата с печени червени чушки, чесън и орехи

Салата с печени червени чушки, чесън и орехи

Има ли някой, който да не обича тази салата? Едва ли! У нас много я харесваме и затова не я приготвям само за поводи като Бъдни вечер. Прави се лесно и бързо (особено ако чушките не се пекат на момента), а става невероятно вкусна!!! 

Салата с печени червени  чушки, чесън и орехи

  • Количеството на продуктите по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата.
  • Вместо магданоз може да се сложи пресен копър.

Салата с печени червени чушки, чесън и орехи

  • Орехите са запечени за около 10 минути в предварително затоплена на 175-180ºС фурна. Преди да се добавят към салатата, трябва да се охладят напълно. 

Салата с печени червени чушки, чесън и орехи

Необходими продукти:

  • 50 гр.  червен лук, нарязан на орлови нокти
  • 410 гр. печени червени чушки, нарязани на парчета
  • 4 гр. (1 скилидка) чеснов лук
  • шепа орехи, предварително запечени
  • 2 супени лъжици скълцан магданоз
  • 1 супена лъжица червен винен оцет
  • 2 супени лъжици олио или зехтин

Начин на приготвяне:

Половината лук и орехи се отделят на страна. Всички останали продукти се смесват в подходящ съд. Разбъркват се хубаво.

Салата с печени червени чушки, чесън и орехи

Добре е салата да отлежи 2-3 часа преди да бъде сервирана, за да се смесят подправките и да разгърнат аромата си. Преди да се сервира се добавя останалия лук и се наръсва с орехи. Да ви е сладко!!!

Салата с печени червени чушки, чесън и орехи

ТУК може да видите всички снимки.

август 31

Бриам (Briam) или запечени зеленчуци

Бриам (Briam) или запечени зеленчуциБриам (Briam) е Гръцкият вариант на популярния в Турция (и в България) Тюрлю. Нямам идея защо се нарича „Бриам“, макар че за думата „Тюрлю“ съм чувала че означава „смесен“. Ястието е изключително семпло, супер лесно за приготвяне и невероятно вкусно! Представлява смес от различни зеленчуци запечени във фурната – зеленчуков гювеч. За много хора това е перфектната „лятна манджа“, за мен е перфектна за всеки сезон! Сигурна съм, че ще се хареса не само на вегетарианците или на хората спазващи пости. Може да се поднесе като основно ястие или като допълнение към такова. Понеже ястието се сервира на стайна температура (леко топло) е идеално за сервиране и на празненство. Аз правя една голяма тава (количеството на рецептата дадено по-долу) и я съхранявам в хладилника за 4-5 дни, през които с дъщеря ми си хапваме ежедневно. Много ни харесва – направо го ОБОЖАВАМЕ!!!  

Бриам (Briam) или запечени зеленчуци

Бриам (Briam) или запечени зеленчуци

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците са мерителни.
  • Приготвям Бриам по суров начин, просто защото става ужасно вкусен и без предварително запържване на зеленчуците, а когато не се запържват ястието е по-здравословно. Може обаче да запържите леко зеленчуците в част от предвидената за рецептата мазнина. Запържването става по видове на зеленчуците.

Бриам (Briam) или запечени зеленчуци

  • От по-долу посочените продукти се получават 8-9 порции за основно ястие или гарнитура достатъчна за поне 20 бр. порции.
  • Ползвала съм тава с размери 30 х 38 см. и височина на стените 7.5 см.
  • Може да сложите всякакви зеленчуци според предпочитанията си, макар че основните продукти за Бриам са картофи, патладжани, тиквички и домати. От там нататък може да добавите всичко, което ви е под ръка и всичко, което харесвате.

Бриам (Briam) или запечени зеленчуци

  • С подправките също може да импровизирате доста. В случая аз  съм ползвала пресен магданоз и пресен копър. Бихте могли да ползвате риган, мащерка, босилек и др.
  • Количеството на зеленчуците (посочено по-долу) е замерено преди да бъдат обелени и почистени. Добре е патладжаните и тиквичките да не се белят стига да са достатъчно пресни и кожата им да е свежа.

Бриам (Briam) или запечени зеленчуци

  • Важно е зеленчуците да са нарязани на парчета с приблизително еднаква големина, за да се сготвят едновременно. Най-често ястието се приготвя от нарязани на шайби зеленчуци, но на мен ми харесва да ги нарязвам на средно големи кубчета.

Бриам (Briam) или запечени зеленчуци

  • За приготвянето на ястието съм ползвала морска сол, ако ползвате обикновена, ще трябва да намалите количеството и.
  • Вместо консерва домати може да се ползват пресни домати – същото количество, но 1/2 настъргани, а останалите нарязани на малки кубчета.
  • Част от водата в рецептата може да се замени с бяло вино. 

Бриам (Briam) или запечени зеленчуци

Необходими продукти:

  • 250 мл. (1 чаша чаша) маслиново олио (зехтин)
  • 17 гр. (5 скилидки) чеснов лук
  • 400 гр. (1 консерва) белени домати нарязани на кубчета (виж съветите по-горе)
  • 50 гр. (2 супени лъжици) доматено пюре
  • 350 мл. вода
  • 700 гр. (3 бр.) тиквички Zucchini 
  • 600 гр. (3 бр.) патладжани
  • 950 гр. (4 бр. големи) картофи  
  • 590 гр. (4 бр. едри) цветни чушки
  • 360 гр. (2 глави) кромид лук
  • 138 гр. (1 глава) червен лук
  • 240 гр. чери домати
  • 30 гр. нарязани листа магданоз
  • около 20-25 гр. пресен (зелен) копър, нарязан на ситно
  • 4 супени лъжици морска сол на люспи
  • около ½ чаена лъжица прясно смлян черен пипер
  • алуминиево фолио

За сервиране:

  • сирене „Фета“, натрошено с вилица
  • прясно нарязан магданоз и копър

Начин на приготвяне:

Доматеното пюре се разтваря във водата. Добавят се доматите от консервата и се оставят на страна до употреба. Чесновият лук се пасира заедно с маслиновото олио – така се получава чеснов зехтин, който също се оставя на страна до употреба. 

Бриам (Briam) или запечени зеленчуци

Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на средно големи парчета (вижте снимката в съветите по-горе). След това се наръсват със сол, черен пипер и нарязаните копър и магданоз. Разбърквате се. Понеже са доста като обем, за да ги подправя със сол и черен пипер ги разделям на две части иначе не мога да ги разбъркам (размеся) хубаво в купата.

Бриам (Briam) или запечени зеленчуци

Насипват се в голяма тава и се заливат равномерно с доматената смес и с чесновият зехтин. С помощта на лъжица се размесват леко и в тавата. След това тавата се покрива с алуминиево фолио и се слага на средна скара в предварително затоплена на 200ºС фурна (горен и долен реотан, без вентилатор).

Бриам (Briam) или запечени зеленчуци

Пече се 1 час. Така изглежда…

Бриам (Briam) или запечени зеленчуци

Фолиото се маха и печенето продължава още 50-60 минути или докато зеленчуците по повърхността се зачервят приятно.

Бриам (Briam) или запечени зеленчуци

Изважда се от фурната и се оставя да се охлади (30 мин. са достатъчни). Разпределя се на порции, като всяка се наръсва с прясно нарязан магданоз и копър. Всеки индивидуално наръсва порцията си с натрошено сирене „Фета“. Сервирайте с чаша бяло вино или с розе. Да ви е сладко!

Бриам (Briam) или запечени зеленчуци

ТУК може да видите всички снимки.

август 20

Салата с Октопод и Нар

Ето ме и днес, с една салата с красив външен вид и прекрасен вкус. Всеки любител на морската храна би я оценил достойно! Лично аз обожавам октопода и морската храна като цяла. В Кипър най-любимите, най-популярните варианти за готвене му са на скара, наръсен с ладолемоно (сос от лимон и зехтин) и риган или под формата на яхния.  И за тях ще си поговорим по-подробно, но някой друг път.

Салата с Октопод и Нар

  • Рецептата е адаптирана от книгата на Silvena Rowe „Orient Express“.

  • Когато купувам октоподи, обикновено ги обработвам (сварявам във вода с оцет), след което ползвам определена част от тях за приготвяне на ястия, а останалите разпределям в найлонови торбички и ги замразявам. Така ми е много удобно и по-бързо когато желая да приготвя ястие или нещо друго с октопод. Варя октоподите поне час, но времетраенето зависи и от големината им. Колкото по-големи са, толкова повече време отнема варенето. Преди да ги използвам за готвене, обикновено ги размразявам в студена вода, или ако искам да ги затопля в тенджера със студена вода, която слагам на умерен огън и така ускорявам процеса на размразяване, но в този случай октопода трябва да бъде сервиран веднага или да премине към следващата топлинна обработка  като скара или др. без да се оставя да изстива. Не размразявайте в микровълнова или в гореща вода, ще похабите материала.
  • За рецептата съм ползвала предварително обработен (варен във вода с оцет) октопод и просто съм го затоплила и варила за кратко във водата с подправките. Ако ползвате замразен октопод количествотоq което ще трябва да закупите е между 1.5  и 2 кг., когато се размрази и след като бъде сварен до готовност ще бъде около 800-900 гр. октопод.

Необходими продукти за варенето на октопода:

  • ½ литър вода
  • 1 ½ супени лъжици бял винен оцет
  • сок от  ½ лимон
  • 1 дафинов лист
  • 2 зрънца черен пипер
  • 800 гр. октопод

За мариноване на лука:

  • 1 глава червен лук
  • 4 супени лъжици бял винен оцет 
  • 2 супена лъжица меласа от нар 
  • ½ супена лъжица захар
  • 1 чаена лъжица стрит сумак (Sumac)
  • ¼ чаена лъжица сол

Още за салатата:

  • 2 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
  • зрънцата на 1 нар
  • листата на 4-5 клончета пресен риган или 1 чаена лъжица сух
  • магданоз
  • сумак  (Sumac)
  • + пресен хляб за сервиране

Начин на приготвяне:

В подходящ съд се смесват подправките, водата и размразения предварително обработен или суров октопод. Ако октопода е суров ще ви трябва по-голямо количество вода и ако изври по време на варенето, ще трябва да доливате с гореща. Тенджерата се слага на умерен огън и суровия октопод се вари около час. Аз съм варила около 10-15 минути, след момента на завиране. Водата се отцежда и когато октоподите се охладят, главата им се премахва, а тялото и пипалата се нарязват на парченца. В оригиналната рецепта варенето на суровите октоподи е 30 -40 минути и се препоръчва да бъдат нарязани на много тънки парчета. Моите октоподи са добре сварени и аз съм ги нарязала на парчета с размер на хапки. 

В купа се смесват добре продуктите за мариноването на лука. Лука се нарязва на кръгчета. Нарежете ги на тънко, колкото можете по-тънко – по-добре ще е. Нарязания лук се добавя в марината и се разбърква внимателно, така че всички парченца да се овлажнят с нея. Покрийте купата с домакинско фолио и приберете в хладилника за около 30 минути. 

За да сервирате салатата разпределете октопода в чинии или в по-голям общ съд. Върху него разпределете маринования лук, наръсете със зрънцата от нар и залейте равномерно с маслиново олио. Наръсете с подправките и сервирайте. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

октомври 14

Саганаки с Карамелизирани Скариди и Резене

Че кой не обича скариди? Е, има и такива хора които твърдят ще не ги обичат!  Изобщо не мога да им повярвам!!! Но това е друг въпрос! Подобен вариант за приготвянето на скариди, вече сте виждали в блога ми. Този обаче се получава доста по-различно и също толкова вкусно! Интересното в рецептата е карамелизирането на скаридите и присъствието на резене. За последното съм ви споменавала, че само за себе си не е сред любимите ми (към няколко подправки имам подобно отношение). Листната му част, в Кипър се използва най-вече за направата на Кологотес, за които го използвам доста умерено, заради интензивността на аромата му. Не отдавна обаче, установих че сготвената му грудка, определено има много добър вкус. Трябва да опитам как се съчетава и с месо… 

Саганаки с Карамелизирани Скариди и Резене

  • Рецептата е на Αθηνά Λοϊζίδου.
  • Ако грудката резене е голяма, сложете половин. Моята беше 76 гр. след почистването и нарязването съм използвала 53 гр. 

  • Теглото на някои от продуктите посочените по-долу, е чистото им тегло, след като са били почистени и нарязани.

Необходими продукти за 2 порции:

  • 6 големи сурови скариди (Tiger Prawns) пресни или предварително размразени 
  • 3 с.л. маслиново олио (зехтин)
  • 1 глава червен лук – 116 гр. 
  • ½ до 1 грудка резене – 53 гр. 
  • 1 с.л. захар
  • 30 мл. узо
  • големи (или 3 по-малки) зрели домати – 290 гр.
  • 50 гр. сирене Фета нарязано на кубчета
  • 1 ч.л. сол
  • 1 с.л. нарязан на ситно магданоз

Начин на приготвяне:

Скаридите се почистват като се оставя главата и опашката. Как става почистването им може да видите тук. Придържайте се към съветите ми в посоченият пост, с тази разлика, че в случая главата се оставя, т.е. започнете беленето на люспите след нея, без да я премахвате. Пригответе си останалите продукти: Настържете доматите, нарежете лука и резенето. 

Загрейте маслиновото олио и в него задушете лука и резенето докато омекнат и се зачервят леко. Прехвърлете ги в някакъв съд – може да ги сложите и при настърганите домати. Скаридите се слагат в тигана и се връщат на огъня. Наръсват се със захарта и се запичат и от двете страни. Ще променят цвета си, а захарта ще се карамелизира, за да се прекъсне горенето и се заливат с узото. Възпламеняват се. Извадете фламбираните, карамелени скариди от тигана и ги оставете в подходящ съд, където да останат топли, докато дойде време да се добавят към соса. Може да измиете тигана, за да остане сосът ви по-светъл. Доматите, резенето и лука се връщат на огъня, когато се загреят огънят се регулира и се оставят да кърят тихо около 10 мин. или докато соса се сгъсти леко. От време на време се разбърква. Добавят се скаридите и сиренето и сместа се разбърква внимателно, оставя се на котлона още около минута.

Сервират се веднага наръсени с магданоз. Може да ги сервирате със сварен ориз и топла пита. А защо не и чаша изстудено узо. 🙂