морков(и) Архиви - My Cooking Book Blog

Пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан

Ако искате да стоплите душата и тялото си през студените дни, опитайте тази пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан. Вкусът и може да не е от най-стъндартните, но ако харесвате подправката гарам масала (Garam masala), гарантирам, че супата ще ви очарова! На мен толкова ми хареса, че я включих в категорията „Comfort Food“. Може да се сервира като основно ястие или като предястие.

Пикантна цитрусова супа с червен боб и кокосово-бадемов наан

(short link)

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
Рецептата е адаптирана от списанието „BBC Good Food easy cook“ 03/2018

Необходими продукти:

2 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
300 гр. кромид лук, наситнен
450 гр. моркови, нарязани на парчета (кръгчета)
11-12 гр. пресен джинджифил (ginger), настърган
1 супена лъжица Подправка гарам масала (Garam masala)
100 мл. портокалов сок, прясно изцеден
1 литър горещ зеленчуков бульон или вода и 2 кубчета зеленчуков бульон
200 мл. кокосово мляко
1 консерва (от 410 гр.) червен боб, отцеден от водата и добре измит
2 супени лъжици пресен кориандър, ситно скълцан

За кокосово-бадемов наан или хляб:

2 супени лъжици едри кокосови стърготини
50 гр. бадеми
1 чаена лъжица Подправка гарам масала (Garam masala)
50 гр. меко масло
наан или хляб, аз в случая съм плзвала царевичен хляб

Начин на приготвяне:

Най-напред пригответе кокосо-бадемовата смес, с която се намазва и запича на грил наан или друг вид хляб.

Смелете в блендер бадемите. Добавете останалите продукти и пасирайте до еднородност.

Обелете лука и марковите. Нарежете лука натънки, но дълги полумесеци (така, както го режем за салата). Морковите нарежете на кръгчета. Настържете джинджифила на ситно ренде. Отцедете червеният боб от сока в консервата и го измийте под течаща студена вода.

В голяма тенджера загрейте маслиноното олио. Задушете морковите и лука в нея, с периодично разбъркване, докато омекнат и станат златисти. На умерен огън ми отне около 15 минути. Поръсете задушените зеленчуци с 1 супена лъжица Подправка гарам масала (Garam masala). Разбъркайте още няколко пъти, така че подправката да се смеси равномерно със зеленчуците и да пусне миризмата си.

Залейте с портокаловият сок и горещ зеленчуков бульон. Оставете сместа да заври, след това регулирайте огъня, така че течността да къкри тихо. Продължете варенето 10 минути или докато морковите омекнат. Добавете кокосовото мляко.

Пасирайте супата с ръчен пасатор, ако нямате такъв може да ползвате блендер. Добавете измитият и отцеден от водата червен боб. Оставете на огъня още 1-2 минути, за да се стопли боба. Поръсете с пресен кориандър, нарязан на парчета.

Намажете повърхността на филии хляб, наан или друг плосък хляб с кокосо-бадемовата смес.

Запечете хляба на грил-скара или във фурната, докато повърхността му се зачерви приятно.

Разпределете топлата и ароматна супа в чини и сервирайте с вкусният ароматен хляб. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Без Месо и (или) Вегетариански, Веган и (или) Постни, Зърнено Бобови Култури, Основни Ястия, Предястия, Супи, Чорби, Топли Супи | LEAVE A COMMENT

ноември 4

Яхния със заешко и сини сливи

Яхнията със заешко и сини сливи е чудесна есенно-зимна гозба. Месото е вкусно и крехко, а сосчето приказно ароматно! Опитайте я и вие!

Яхния със заешко и сини сливи

(short link)

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
Преди готвене накисвам заека за 12 часа в марината за дивич или във вода с малко оцет.
За рецептата съм ползвала 1 заек с тегло 1500 гр. Вижте тук как да го почистите от ципите и нарежете на порции. Нарязаното на порции, почистено заешко месо отчете 870 гр.
Теглото на продуктите посочено по-долу, е чистото им тегло вложено в рецептата.

Яхнията може да се приготви на бавен огън в тенджера с двойно дъно (за да не загаря лесно и да поддържа топлината), във фурната в глинен или огнеупорен стъклен съд с похлупак, както и в индивидуални гювечета. Когато се приготвя във фурната ще ви е нужно половината от посоченото по-долу количество пилешки бульон.
Рецептата е адаптирана от http://www.bbcgoodfood.com

За накисване на сушените сини сливи:

140 гр. сушени сини сливи
50 гр. бренди
50 гр. тъмнокафява захар (Muskovado)

Необходими продукти:

870 гр. нарязано на порции заешко месо с кокал
55 гр. брашно, за овалване на месото
60 гр. свинска мас
3 тънки филии (44 гр.) бекон
135 гр. кромид лук
200 гр. моркови
2 клонки (110 гр.) целина (селъри), от вътрешната част, заедно с листата
6 гр. (2 бр.) скилидки чеснов лук
160 мл. червено вино
2 клонки прясна или 1 чаена лъжица суха мащерка
1 дафинов лист
¼ чаена лъжица черен пипер
сол на вкус
4 чаени чаши (1 л.) пилешки бульон

За ориза:

2 чаени чаши ориз
4 чаени чаши горещ пилешки бульон или вода
1 чаена лъжица мащерка
1 чаена лъжица сол или количество на вкус, което зависи и от соленоста на бульона
¼ чаена лъжица черен пипер
50 гр. масло

Начин на приготвяне:

Смесете брендито и захарта в купа. Добавете сините сливи. Разбъркайте, така че сливите да се смесят хубаво със захарта и алкохола и оставете настрана. От време на време може да разбърквате. Гледайте всички сливи да остават в алкохола. Трябва да киснат поне 1 час, но остават в алкохола до употреба.

Почистете заека от ципите и го нарежете на порции. Нарежете лука на „орлови нокти“, морковите на половина по дължина и след това на средно големи парчета, клонките целина и чесновият лук на не много ситно. Трите филии бекон на продълговати парченца.

Оваляйте парчетата заешкото месо в брашното. Изтръскайте излишното брашно, за да не загаря в мазнината. От брашното остава малко, но с по-малко количество няма да е лесно да се работи.

Готвене:

Разтопете свинската мас на дъното на тенджера с дебело дъно. На умерено силен огън запържете месото за 4-5 минути от всяка страна или докато се зачерви приятно.

Извадете месото от мазнината и добавете в нея бекона. Запържете го до златисто. Добавете лука, морковите, целината и чесновият лук. Задушете ги с периодично разбъркване за 4-5 минути или докато пуснат миризмата си омекнат леко. Сложете запърженото заешко месото в тенджерата при зеленчуците.

Залейте с виното. Оставете сместа да ври 1-2 минути. Същевременно добавете подправките – дафинов лист, мащерка, черен пипер и сол (аз сложих 1 чаена лъжица, което е съобразено със солеността на пилешкият ми бульон). Извадете сливите от брендито и ги добавете в тенджерата заедно с пилешкият бульон. Когато сместа заври регулирайте огъня, така че ястието да къкри тихо. Не се бърка.

Варете около час на бавен огън, с леко открехнат похлупак. Разбъркайте внимателно и продължене варенето още 15-20 минути или докато соса се сгъсти. Може да го сгъстите и с малко брашно, разтворено в студена вода. След като добавите брашнената смес, продължете варенето поне 5 минути, за да не мирише на сурово брашно.

Докато соса се сгъстява пригответе ориза (вижте тук): Загрейте бульона до завиране. Добавете останалите продукти, предвидени за приготвянето му. Варете 10-11 минути или докато ориза абсорбира почти всичката течност. Свалете тенджерата от котлона и оставете за 5 минути (без да бъркате), за да поеме ориза останалата влага в тенджерата.

Наръсете готовото ястие с магданоз и сервирайте със свареният ориз. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Заешко, Месо, Основни Ястия | 4 коментара

април 27

Черешки от моркови

Някой спомня ли си тези черешки от моркови? Не отдавна видях една рецепта за Банбони от моркови и кокоскокос и тогава се сетих за тях. Бяха хит по време на моето детство! Приготвяха се предимно за рождени праненства. В интерес на истината нямах ясен спомен за вкуса още по малко идея за това как и с какво точно са били приготвяни, но като деца привлечени от атрактивният им вкус и сладост ги нападахме скоростно! 😅

Почти веднага изрових рецептата на майка ми и ги приготвих! Стават вкусни и имат много атрактивен външен вид, а не са трудни за приготвяне! Всичко това ги прави чудесни за сервиране по празници – хем ще красят масата, хем ще ви се усладят! 😋

Черешките от моркови не съдържат никакви животински продукти, затова може да бъдат консумирани от всички които са веган, вегетарианци или ако спазват пости.

Черешки от моркови

(short link)

Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани. Не почистени морковите бяха 530 гр.
Ако желаете може да оцветите сместа с червена сладкарска боя.
По желание може да оваляте черешките в пудра или кристална захар, кокосови стърготини или лиофилизирани вишни. С последното ще станат много красиви на цвят и без употреба на сладкарска боя.
Ето я и рецептата на майка ми.

С по-долу посочените продукти съм оформила 29 бр. черешки.

Необходими продукти:

500 гр. моркови, почистени от кората и краищата
500 гр. захар
200 мл. вода
1 ванилия
червена сладкарска боя (по желание)

За овалване и декорация:

пудра захар или фина кристална захар (вижте и съветите по-горе)
борови иглички за дръжки

Начин на приготвяне:

Настържете морковите на средно ренде.

Смесете в тенджера настърганите моркови, захарта и водата.

Сложете тенжджерата на умерено силен огън. При мен сместа завря на втората минута. Регулирайте огъня така, че да не ври силно и продължете варенето с периодично разбъркване, докато захарта се разтопи, морковите омекнат и течността се изпари – при мен тази процедура отне 27 минути от момента на завиране.

Свалете от огъня и оставете сместа да се охлади.

Оформяне на черешки от моркови

От охладената или напълно изстинала смес от моркови и захар оформете топчта с големина на едри череши. Оваляйте между длани, за постигане на гладкост.

Наредете ги в поднос или друго подходящо.

По желание може да ги оваляте в пудра захар или фина кристална захар.

На мен на външен вид ми харесват повече, когато не са оваляни в захар. От друга страна захарното покритие прави една лека коричка, която запазва сочноста в сърцеви за по-дълго време и е приятна за консумация.

За дръжки се слагат иглички от бор или друго иглолистно дърво.

Може да се съхранят за няколко дни на стайна температура ако не е горещо. В хладилник може да издържат доста дълго (на практика колкото един мармалад). Трябва да са поставени в кутия, която се затваря много добре или в съд добре увит с димакинско фолио. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Без Месо и (или) Вегетариански, Бонбони-Трюфели, Веган и (или) Постни, Великденски, Десерти, Десерти без глутен, Десерти без печене, Десерти със зеленчуци, Разни Десерти, Сладки, Курабийки и др. | 2 коментара

март 14

Вегетариански сос за паста с два вида гъби

В Кипър сезона на гъбите е през зимата (след първите дъждове) до пролетта. Предполагам, че гъбите Рижика (Lactarius deliciosus), които съпругът ми донесе ще са последните за сезона. Реших да ги вложа в този страхотен вегетариански сос за паста с два вида гъби – рижика и печурки. Рецептата може да се изпълни с горски и (или) култивирани гъби според предпочитанията или това, с което разполагате. Може да се ползва всякакъв вид паста, но най-подходяща (за сосове, в които има парченца), е Талиателе (Tagliatelle) или Лингуине (Linguine).

Като консистенция и на външен вид сосът напомня на рагу, въпреки че не се приготвя дълго и на бавен огън. Получава се много вкусно ястие, което със сигурност ще бъде оцено не само то хора, които са веган или вегетарианци. Скоро започват постите, така че и тези, които постят може да се възползват от рцептата. Опитайте я!

Вегетариански сос за паста с два вида гъби

(short link)

Теглото на продуктите е замерено, след като са били почистени и нарязани.
С по-долу посочените продукти се получават 3-4 порции.
Сосът може да се приготви с настъргани пресни домати или смлени домати от консерва. Когато се ползват пресни домати, може да се добави и 1 чаена лъжица доматено пюре.
По идея на Chef Vangelis Driskas

Необходими продукти:

30 гр. маслиново олио (зехтин)
+ още 2-3 сурени лъжици маслиново олио (зехтин)
110 гр. кромид лук, нарязан не много на ситно
6-7 гр. (2-3 скилидки) чеснов лук, настърган
170 гр. печурки, нарязани на средни парчета
150 гр. Рижика (Lactarius deliciosus) или друг вид гъби, нарязани на средни парчета
85 гр. (½ бр.) тиквички зукини, настъргани на едро ренде
80 гр. (1 бр.) морков, настърган на едро ренде
1 стрък целина, нарязан на ситно
250 гр. настъргани пресни домати (вижте съветите по-горе)
½ чаена лъжица черен пипер
1 ½ 1 чаени лъжици сол
1 равна чаена лъжица сух босилек
1 равна чаена лъжица мащерка
4-5 супени лъжици магданоз, нарязан на не много ситно

За сервиране:

500 гр. Лингуине (Linguine) или Талиателе (Tagliatelle)
Пармезан, настърган

Начин на приготвяне:

В голям тиган или друг подходящ съд се сипва малслиновото олио (30 гр.). Загрява се на умерено силен огън. Лука и настърганият чеснов лук се задушават в него с периодично разбъркване, докато пуснат аромата си и омекнат леко. Отнема не повече от 2-3 минути. Целта не е лука да се зачерви, а просто да омекне. След това в тигана се добавят двата вида гъби, настърганите моркови и тиквички, целината, солта и черният пипер.

Гъбите бързо поемат мазнината от тигана, затова добавям допълнително 2-3 супени лъжици зехтин. Задушете зеленчуците с периодично разбъркване за около 5 минути. Целта ми е да запазя свежеста на зеленчуците, не искам да ги варя прекалено. След това добавете доматите. Гответе още 4-5 минути с периодично разбъркване.

Същедременно се сварява пастата, според указанието на опаковката.

Малко преди да се свали от котлона, рагуто се поръсва с подправките – мащерка, босилек и магданоз.

Така изглежда готовият сос. Може да го смесите със сварената и отцедена паста или да сервирате по отделно.

У нас един иска повече сос, друг по-малко, затова рядко смесвам пастата със сосовете. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Без Месо и (или) Вегетариански, Веган и (или) Постни, Макаронени (Pasta), Равиоли, Лазаня, Кнедли и др., Основни Ястия | LEAVE A COMMENT

март 2

Минестроне Милански стил (minestrone milanese)

Минестроне, е наименованието на гъста Италианска супа. Приготвя се от пресни сезонни зеленчуци с добавяне на паста или ориз. Често използвани съставки са боб, лук, целина, моркови, бульон и домати. В различните региони тази супа, бива приготвяна по различен начин. Минестроне Милански стил (minestrone milanese) е вариация от региона на Милано. Супата е топла, питателна изобилстваща от ароматите и вкуса, на всички разнообразни продукти вложени за приготвянето ú. Възползвате се от това, че още е студено и си я направета – разчистете хладилника в името на тази вкусна манджа. 🙂

Минестроне Милански стил (minestrone milanese)

(short link)

С по-долу посочените продукти се получават 8 порции.
За рецептата ще ви е нужно къдраво зеле (Savoy cabbage), нарязано на ивици. Аз съм ползвала т.нар. китайско зеле (chinese lettuce), поради липса на къдраво зеле на пазара тук. Ще ви е нужна и Панчета (pancetta). Аз съм ползвала обикновен Кипърски бекон, който съм нарязала на кубчета.

Количеството на продуктите посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. замерени са след като са били почистени и нарязани.
Рецептата е адаптирана от книгата „What’s Cooking pasta“.

Необходими продукти:

30 гр. маслиново олио (зехтин)
90 гр. Панчета (pancetta)
120 гр. кромид лук, нарязан на „орлови нокти“
3-4 гр. (2-3 скилидки) чеснов лук, нарязан на малки парчета
220 гр. моркови, нарязани на кубчета
150 гр. стъбла от целина (селъри), нарязани на едри парченца
225 гр. бял боб, предварително накиснат във вода за 8 часа
1 консерва (от 400 гр.) нарязани, белени домати
2 литра телешки бульон
350 гр. картофи, нарязани на едри кубчета
175 гр. макарони
175 гр. зелен фасул, начупен (нарязан) на парчета
115 гр. пресен или замразен грах
225 гр. къдраво зеле (Savoy cabbage)
½ чаена чаша нарязан на ситно магданоз
сол
черен пипер
Пармезан (Parmigiano Reggiano), за сервиране

Начин на приготвяне:

Мазнината се загрява в подходящ съд и в нея за около 5 минути се задушават, двата вида лук (кромид и чеснов) и бекона. Добавят се морковите и целината. Наръсват се със сол (½ ч.л.) и черен пипер (¼ ч.л.). Задушават се с периодично разбъркване за около 5 минути или докато омекнат. След това се добавя отцедения (от водата, в която е киснал) бял боб и доматите.

Разбърква се. В тенджерата се налива телешкият бульон. Може да похлупите с похлупак и когато заври, да регулирате огъня така, че вренето да е умерено, а похлупака да го открехнете леко, за да не кипне. Вари се около 1 час. След това се добавят картофите и всички останали продукти без макароните.

Варенето продължава под похлупак още 15 минути или докато зеленчуците се сварят. Последно в тенджерата се добавят макароните и половината от магданоза. Вари се още 10 – тина минути или колкото е нужно за макароните да се сварят.

Преди да се свали от огъня се подправя с още сол и пипер ако е нужно. Супата е готова за сервиране! Топла, топла, наръсена с пармезан и придружена с пресен хляб. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Зърнено Бобови Култури, Макаронени (Pasta), Равиоли, Лазаня, Кнедли и др., Основни Ястия, Супи, Чорби, Топли Супи | LEAVE A COMMENT

януари 31

Зимна супа с леща по Унгарски

Освен че е атрактивна, тази супа с леща е и много вкусна! Най-необичайното в рецептата (според мен) е подправката карамфил. Бялата ряпа и червеното цвекло може да не се свързват с приготвянето на леща, но се ползват за готвене, така че не се броят! 🙂 Нямаше да ви мине през ума и това да сложа в леща колбас тип наденицата ( в случая Кипърско Луканико). Оказа се страхотна комбинация! Ще се радвам да опитате рецептата!

Зимна супа с леща по Унгарски

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
Теглото на зеленчуците посочено по-долу е замерено след като са били почистени.
Може да се ползва зелена или кафява леща. Времето за варене посочено по-долу е това, което е било при мен в случая и е в зависимост от ползвана леща. Ако ползвате сорт който не се сварява лесно е най-добре да го варите предварително до полуготовност, след което да изпълните рецептата както е посочена по-долу.
Кипърско Луканико (Loukaniko) е колбас (наденица), който се приготвя със мляно свинско месо отлежало във вино. Подправя се с черен пипер, кориандър, карамфил, кимион и др. Има специфичен интензивен вкус. Луканико-то в рецептата може да се замени с наденица.
От по-долу посочените продукти се получават 7-8 порции.
Рецептата е адаптирана от книгата „Όσπρια“

Необходими продукти:

380 гр. (2 чаени чаши) ситна кафява леща
280 гр. (2 средни глави) кромид лук
200 гр. (2 бр.) моркови
150 гр. (1 голяма глава) червено цвекло
65 гр. клонки от сърцевина на целина (селъри)
240 гр. бяла ряпа, алабаш
2 бр. карамфил (подправка)
2 бр. дафинов лист
210 гр. картофи
¹⁄3 чаена чаша (83 мл.) маслиново олио (зехтин)
2 литра топла вода
½ до 1 чаена лъжица сладък червен пипер
2 ½ – 3 чаени лъжици сол
½ чаена лъжица черен пипер
3 супени лъжици ябълков оцет
5-6 бр. Кипърско Луканико

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се нарязват както се вижда на следващият колаж (може и всичко на кубчета). Целината се нарязва на ситно. Лещата се измива хубаво и се отцежда от водата.

Маслиновото олио се сипва в голяма тенджера. Загрява се. Добавят се кромид лука, морковите и чевеното цвекло. Задушават се с периодично разбъркване за 5-6 минути. След това се добавят измитата леща, картофите, дафиновите листа, карамфила, бялата ряпа, целината, черният и червеният пипер. Заливат се с 2 литра топла вода.

Тенджерата се похлупва. Вари се 40-45 минути (от момента на завиране) на бавен огън. Когато лещата омекне (при мен 10 минути преди края на варенето), се добавят солта и Луканикото нарязано на парчета. В края на варенето се прибавя оцета.

Ястието се сервира веднага. Може да се поръси с допълнително червен пипер. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Зърнено Бобови Култури, Основни Ястия | 2 коментара

ноември 12

Телешко варено

Обожавам телешкото варено!!! От години не се бях сещала за него, но тия дни само за него си мислех, така че се наложи да си го сготвя. 🙂 В блога няма рецепта за това вкусно ястие, затова реших, че е идеална възможност да заснема приготвянето и да оформя рецепта. Спомням си, че моето бабче правеше телешко варено с цели малки картофчета, и цели малки глави кромид лук, та освен вкусно ставаше и много красиво! Когато ходих да пазарувам зарзавата нямаше бейби зеленчуци и затова приготвих ястието с такива в нормален размер, които съм нарязала на едри парчета. Това което направих като импровизация е, че не сложих много кромид лук, но пък добавих праз лук – хареса ми как стана! Опитайте го и вие!

Телешко варено

За приготвянето на ястито в случая съм ползвала телешки ребра и обезкостено месо от телешки джолан. Може обаче да се ползват телешки гърди, телешко месо от труп и каквото друго имате или предпочитате. Разбира се, за да се получи вкусен бульон е добре в него да има месо с кокал, а ако се ползва обезкостено месо да се добавят няколко кокала (може да поискате такива от месаря).
Теглото на зеленчуците посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. замерени са след като са били почистени и нарязани.
От по-долу посочените продукти се получават 5-6 порции.

Необходими продукти:

560 гр. телешки ребра
520 гр. обезкостено месо от телешки джолан
1 супена лъжица (15 гр.) бял винен оцет
2 чаени лъжици сол
¼ чаена лъжица черен пипер
3 литра студена вода

Още:

60 гр. (около 10 бр.) чери домати
100 гр. праз лук, нарязан на парчета с дължина около 3 см.
100 гр. зеле, нарязано на едро
540 гр. картофи, нарязани на едри парчета
60 гр. (1 средна глава) кромид лук, разрязан на 4 парчета
120 гр. моркови, нарязани на парчета с дължина около 2 см.
230 гр. целина (корен)

По желание:

магданоз
листа от целина

За сервиране (по желание):

сос от хрян или лимонов сок

Начин на приготвяне:

Месото (предварително измито) се слага на дъното на голяма тенджера. Залива се с 3 литра студена вода, поръсва се с 2 чаени лъжици сол и ¼ чаена лъжица черен пипер. Тенджерата се слага на силен огън и се похлупва с капак. Когато водата заври, капака се маха, а образувалата се пяна се отстранява с помощта на решетъчна лъжица.

Добавя се и оцета и варенето продължава докато спре да се пени. При мен това отне не повече от 20-30 минути от момента на завиране. След като течността спре да се пени, месото се изважда от нея с решетъчната лъжица и се прехвърля в тенджера под налягане (херметическа тенджера). Бульона се прецежда над него. Тенджерата се затваря с похлупака и се връща на котлона. Варенето продължава на умерено силен огън за 30 минути (от момента на завиране). При мен за това време месото беше идеално сварено.

Херметическата тенджера се охлажда под течаща студена вода, след което капакът може да се отвори. Месото се прехвърля в друг съд, бульонът се прецежда отново и всичко се връща в измитата херметическа тенджера. Добавят се нарязаните зеленчуци (без доматите) и маслото, нарязано на парчета.

Тенджерата се връща на котлона, без да се похлупва. Проверява се на сол – аз добавих още 1 чаена лъжица сол. Варенето продълбжава около 20 минути от момента на завиране е или до готовност на зеленчуците. Последно се добавят чери доматите и варенето продължава още 10-15 минути.

Сервира се веднага с пресен хляб и наръсено с магданоз. Отива си с хрян или лимонов сок. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Месо, Основни Ястия, Телешко месо | 1 коментар