февруари 17

Мляко с ориз на фурна с ванилия и мастикова смола

Мляко с ориз на фурна с ванилия и мастикова смола

Мляко с ориз на фурна, с ванилия и мастикова смола опитах преди доста години в едно Турско заведение в България. Страшно много ми хареса!!! Имам слабост към аромата на мастиковата смола, за този на ваниловата шушулка, няма какво да обсъждам, защото той е масово харесван за десерти. Ако и вие като мен обичате "мляко с ...

ноември 17

Баклава с Орехи, Бадеми, Канела, Мастикова Смола и Карамфил

Баклава с Орехи, Бадеми, Канела, Мастикова Смола и Карамфил

Не отдавна правих тази баклава и бързам да я сподела с вас, защото си мисля, че следващият месец ще има търсене на рецепти за баклава 🙂 Поне у дома за Коледно - Новогодишните празници винаги има и баклава. Сигурно сте забелязали, че в блога ми има доста рецепти за печива и десерти с Мастикова смола. Тя ...

ноември 12

Малеби или крем с прясно мляко, царевично нишесте, розова вода и мастикова смола

Малеби или крем с прясно мляко, царевично нишесте, розова вода и мастикова смола

Не отдавна ви показах един друг десерт с розов аромат и доста сходно име - Махалепи (Mahalepi) с аромат на Рози. Крема от днешната ми публикация носи името Малеби и е също толкова популярен, колкото и Махалепи-то, но се приготвя и сервира по по-различен начин. Всъщност (не съм съвсем сигурна), но на мен ми се струва, че става въпрос за ...

август 23

Палузес (παλουζές) или кисел от грозде

Палузе (παλουζέ) или кисел от грозде

Xynisteri е сорт бяло грозде, което се отглежда в Кипър. От него се произвеждат повечето бели вина на острова. Смесва се със Mavro (друг традиционен за острова сорт грозде), за производството на Zivania (местната гроздова ракия) и десертни вина, едно от които е известната Commandaria. Това е сладко вино с високо съдържание на алкохол (15%), с богат изключително изразен прелъстителен аромат на плодове, подправки и мека, ...

юли 9

Ливански крем със шамфъстък

Ливански крем със шамфъстък

Невероятен крем! Има най-нежната текстура, която би могъл да има един крем! Ухае прекрасно! Усещането върху небцето е като "сън в лятна нощ"! Този десерт е лек и ефирен като прохладен бриз в горещо лято! Сервира се изстуден и понеже не е много сладък е точно това, от което човек се нуждае през лятото или през зимата ...

април 28

Великденски Кулуракя

Великденски Кулуракя

Тези Кулуракя са много типични за Великден в Кипър и Гърция. Ухаят страхотно на гора, черешов цвят и горчив бадем! Не са нито сладки нито солени - чудесни за закуска или като допълнение към кафе или чай! Великденски Кулуракя Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Тестото може да се замеси ръчно, в машина за ...

март 24

Бишкоти с Мастикова Смола (mastixa)

Бишкоти с Мастикова Смола (mastixa)

Обичам мирзимата на сакъз - тя извиква в съзнанието ми картини за гора, с големи дървете, в чийто сянка е изпълнено с папрат и мъх... Mastic (мастикова смола или сакъз) - μαστίχα. Тук се продава на зрънца или на прах в малки 10 гр. шишенца. Намира се на щандовете със подправки или на тези където са продуктите ...