март 26

Лимоново пиле (Lemon Chicken)

Лимоново пиле (Lemon Chicken)

Ето го и обещаното от доста време пилешко! Изключително вкусно ястие въпреки, че е много семпло! Появи се като вариация на един от специалитетите в ресторанта ни - Пиле Терисос (Chiscken Therissos), което се приготвя с бял сос от ароматен пилешки бульон, гъби и артишок. Имахме клиенти които обожаваха прословутият ни сос приготвен от пилешки бульон с листа от ...

март 21

Спаначен киш by Irina Katerinska

Спаначен киш by Irina Katerinska

Днес ще насоча вниманието ви към Ирина Катеринска и новата ù книжка „Малка книжка за Великден“. За тези, които списват и следят кулинарни блогове, Ирина е позната и като "Alia". В блога ú има не само интересни рецепти, но и много увлекателно написани статии на различни теми, предимно такива, които я вълнуват в определен момент. Напоследък например, насочва вниманието ми ...

март 20

Пилешка крем супа (Cream of Chicken Soup)

Пилешка крем супа (Cream of Chicken Soup)

Тайната съставка на супата от днешната ми публикация е белият сос от ароматен пилешки бульон. Не е сложна за приготвяне, а е изключително вкусна и хранителна. Ще се радвам да я опитате.  Пилешка крем супа (Cream of Chicken Soup) Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. За супата може да се ползва останалото от направата на бульона ...

март 2

Бял сос от ароматен пилешки бульон

Бял сос от ароматен пилешки бульон

Днес ще споделя с вас приготвянето на основният бял сос на моя съпруг. Вече знаете как се приготвя пилешки бульон с листа от маруля, естрагон, моркови, целина и лук, той е в основата на този много вкусен сос. С него може да приготвите Крем супа с пилешко, Лимоново пиле (Lemon Chicken), Пиле Терисос (Chiscken Therissos) или друго ястие според фантазията ви. Сосът ...

май 11

Картофи Соте или картофи с масло за гарнитура

Картофи Соте или картофи с масло за гарнитура

Картофи соте са варени картофи залети със стопено, леко запържено масло и подправки. Те са една от най-харесваните гарнитури у дома! Лесни са за приготвяне, а според ястието с което ще бъдат поднесени, може да се подправят с различни подправки. Смятам, че магданоза би могъл да се счита за универсална подправка и поднесени с него тези картофи са подходяща гарнитура ...

май 9

Основен Сметанов Сос

Основен Сметанов Сос

В случай, че някой се чуди, защо в блога ми преобладават рецептите за сладки неща, ще ви кажа, че главната причина за това да няма много рецепти за манджи е необходимостта да публикувам някои помощни рецепти (така ги наричам аз), като тази...Този сос го ползвам в една много любима на всички около мен рецепта за ...

февруари 26

Как се прави Бешамел

Как се прави Бешамел

Бешамел е наименованието на основен бял сос, който се приготвя с брашно запържено в масло, разредено с мляко или вода. Може да се приготви със или без яйца. Консистенцията му може да бъде по-рядка или по-гъста в зависимост от това за какво ще бъде употребен. Сервира се топъл. Добре е да има по-рядка консистенция, когато се ползва като сос придружаващ ястие и по-гъста когато се ...