Last updated by .

октомври 22

Блокчета (Бар) с овесени ядки, сушени плодове и семена

Блокчета (Бар) с овесени ядки, сушени плодове и семена

Дъщеря ми Рания много обича такива десертни блокчета. Сега е студентка в Англия и ако иска да си похапне такъв десерт, трябва да си го прави сама, затова днешната ми публикация е специално за нея! ♥

Блокчета (Бар) с овесени ядки, сушени плодове и семена

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ще ви е нужна и една голяма тава като тази на фурната (40 х 35 см.), в която да смесите ядките, за да се запекат. 
  • За оформянето на десертните блокчета ще ви е нужна тава с размери 25 х 35 см. Дъното и стените на тавата се застилат с хартия за печене, която се намазва с масло.  

  • Ако не искате да ползвате меласа, може да замените посоченото по-долу количество (2 супени лъжици), с 1 ½ супени лъжици мед.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Galatia Pamboridis „Be my gest“ 

Необходими продукти:

  • 2 чаени чаши (225 гр.) овесени ядки
  • ½ чаена чаша (85 гр.) сурови бадеми
  • 1 чаена чаша (82 гр.) едри кокосови стърготини (desiccated coconut)
  • ¼ чаена чаша тиквено семе
  • ¼ чаена чаша слънчогледово семе
  • 2 супени лъжици ленено семе (кафяво)
  • 2 супени лъжици сусам
  • 3 супени лъжици (60 гр.) краве масло без сол
  • ½ чаена чаша (185 гр. мед
  • 2 супени лъжици (30 мл.) меласа от нар или меласа от рожков
  • ¼ чаена чаша (35 гр.) мека светлокафява захар
  • 1 супена лъжица ванилова захар
  • ½ чаена лъжица (2.5 гр.) морска сол
  • ½ чаена чаша (80 гр.) сушени червени боровинки
  • ¹⁄3 чаена чаша (50 гр.) сушени кайсии или сливи

Начин на приготвяне:

Фурната се пуща да загрява на 175°С, работеща с долен реотан и вентилатор. В голяма тава се смесват овесените ядки, бадемите, семената и кокосвите стърготини.

Размесват се и се разстилат на равномерен слой. Запичат се за 5-6 минути, като за това време се разбъркват веднъж.

Изваждат се от фурната прехвърлят се в голяма купа и се оставят на страна да изстинат.

В малка тенджера се смесват маслото, меда, меласата, кафявата захар и ваниловата захар. Оставя се на страна до употреба.

Когато ядките се охлядят се смесват със сушените плодове Размесват се и се оставят на страна до употреба.

Смесените в малката тенджера продукти се загряват на умерено силен огън, с периодично разбъркване, докато маслото и захарта се разтопят. Получената смес се добавя към продуктите в голямата купа.

Размесва се добре с дървена лъжица или шпатула, така че течността да се разпредели равномерно между сухите съставки. Получената смес се насипва в предварително подготвената тава (вижте съветите по-горе). Разпределя се на равномерен слой и се заглажда с лъжица. Покрива се с парче хартия за печене и се натиска с длан, така че да се спои. 

Суши се в предварително затоплена на 150°С, работеща само с вентилатор. Печенето отнема 30-40 минути или докато се зачерви леко. Оставя се на стайна температура докато се охлади напълно. С помощта на хратията за печене се изважда от тавата и се нарязва на блокчета с размер според предпочитанията. Аз в случая съм направила 18 бр. блокчета.

Нареждат се в кутия, между листа хартия за печене. Съхраняват се на стайна температура. 

Да ви е сладко! 

ТУК може да видите всички снимки

юли 26

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

С дъщеря ми много обичаме закуски с овесени ядки и с трепет очаквахме да опитаме комбинацията от хрупкава гранола ухаеща на ядки, мед и зехтин,

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

нежно цедено кисело мляко и сладко от тиквички с лайм, джинджифил и ванилия. Сладкото е невероятно и само по себе си!!! Определено ще си направя още! Ползвах тиквички Zucchini, които и след топлинната обработка запазиха онази лека хрупкавост, която оставя впечатление за свежест. Коричките лайм се карамелизират в сиропа, който ухае на ванилия, лайм и джинджифил. Леката пиперливост на джинджифила, в съчетание с останалите продукти придава на сладкото екзотичност, която е трудно да се опише с думи! 

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

Като цяло закуската се оказа зашеметяваща експлозия от аромат и вкус!  Толкова вкусна и толкова интересна, че  прилича на вълшебство! Вълшебно начало за вълшебен ден! 🙂

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

  • Рецептата е адаптирана от http://goodnaturedfood.orgGOOD NATURED FOOD е един от блоговете за чийто публикации съм абонирана и си ги чета с голямо удоволствие. Михаела Белорешка не веднъж ме е изкушавала с рецептите, които публикува в блога си, но тази ми се стори толкова интересна, че още преди да я прочета до край бях решила, че ще я приготвя веднагически!!! 🙂  Бързо се снабдих с лайм и тиквички, с който не разполагах у дома и се захванах с подготовката. Изобщо не съжалявам!!!
  • Ползвала съм гръцко цедено кисело мляко, така че пропуснах прехвърлянето на киселото мляко в марля, където да се отцеди през нощта. 

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

Необходими продукти:

  • 1 кг. кисело мляко или цедено кисело мляко

За гранолата:

  • 150 гр. мед
  • 15 мл. (1 супена лъжица) маслиново олио (зехтин)
  • зрънцата на 1 шушулка ванилия или ¼ чаена лъжица ванилова паста
  • 1 щипка едра морска сол
  • 200 гр. овесени ядки (ползвала съм от едрите)
  • 200 гр. смес от ядки – бадеми, лешници, орехи, тиквени и слънчогледови семена

За сладкото от тиквички:

  • 200 гр. тиквички Zucchini, нарязани на тънки шайби
  • 150 гр. кристална кафява захар Демерара
  • зрънцата на 1 шушулка ванилия ¼ чаена лъжица ванилова паста
  • настъргана кора от 2 бр. лайм
  • прясно изцеден сок от 2 бр. лайм 
  • 10 гр. пресен джинджифил, настърган

За наръсване преди сервиране:

  • матча (Японски зелен чай)
  • листа пресен босилек

Начин на приготвяне:

Тиквичките се нарязват на тънки шайби, най лесно и бързо става с ренде мандолина.

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

Кората от двата броя лайм се настъргва на ситно ренде, след което плодовете се разполовяват и сокът им се изцежда. Сока и настърганата кора се смесват в купа. Добавят се настърганият джинджифил и зрънцата от 1 шушулка ванилия. Размесват се до хомогенност.

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

Последователно се добавят захарта и нарязаните на тънки шайби тиквички. Размесва се внимателно, така че маринатата да облее всяко парченце от тиквичките. Всичко се прехвърля в плоска кутия, която се захлупва или се покрива с домакинско фолио. Прибира се в хладилник, където отлежава 24 часа.

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки
През този ден може да приготвите и гранолата: В малка тенджера се смесват меда, зехтина, солта и зрънцата на 1 шушулка ванилия. Загряват се на слаб огън или в бен мари при непрекъснато разбъркване. Целта е меда се втечни и да се смеси хомогенно с останалите продукти. Добре е сместа да не достига повече от 40ºС, за да не се загубят ценните съставки в меда. 

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

В купа се смесват всички семена и ядки (по желание орехите, бадемите и лешниците може да се начупят),  меденият сос се изсипва върху тях и се разбърква докато се разпредели равномерно навсякъде. Сместа се разстила на тънък равен слой върху тава застлана с хартия за печене.

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

Запича се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема  10-12 минути или докато повърхността на ядките придобие златист цвят. Тавата се изважда от фурната и се оставя на стайна температура докато гранолата изстине напълно. След това се начупва и се насипва в буркан или кутия, които се затварят херметически.

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

Съхранява се на стайна температура и можете да се използва в рамките на месец. Чудесна закуска е, дори когато се наръси самостоятелно върху кисело мляко.

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки
Маринованите тиквички (заедно със соса) се прехвърлят в подходяща не голяма тенджера.

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

Варят се на  умерено силен огън за около 15 минути или докато тиквичките омекнат и сиропа се сгъсти. Ако тиквичките омекнат по-бързо, може да ги извадите се с помощта на решетъчна лъжица и да варите соса докато се сгъсти.

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

За да „сглобите“ всяка порция от тази закуска: поставете 3 супени лъжици цеденото мляко в купа. Отгоре разпределете 2 супени лъжици от сладкото (тиквички и сос),  поръсете с 2-3 супени лъжица от гранолата.

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

Най-накрая с помощта на малка цедка поръсете равномерно от матчата и украсете с няколко листа пресен босилек.

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

Разбъркайте и да ви е сладко!

Цедено кисело мляко със сладко от тиквички и гранола с ядки

ТУК може да видите всички снимки.

юни 10

Пълнозърнести бисквитки с ленено и слънчогледово семе

Пълнозърнести Бисквитки с Ленено и Слънчогледово Семе

 

Пълнозърнести Бисквитки с Ленено и Слънчогледово Семе

Във фурата на Аргака правят подобни… Опитах ги докато бях на гости и страшно ми харесаха… Е, няма как да ида във фурната и да поискам рецептата, затова реших да експериментирам 🙂

Пълнозърнести Бисквитки с Ленено и Слънчогледово СемеВключих тези бисквитки в рубриката Вкусни Неуспехи, защото не се получиха като опитаните от мен бисквитки, но пък станала вкусни 🙂

Пълнозърнести Бисквитки с Ленено и Слънчогледово Семе

От посочените продукти излизат около 40 бр.

 

Необходими родукти:

2 яйца

320 гр. типово брашно (whole meat flour)

150 гр. цедено кисело мляко

1 с.л. (7 гр.) амонячна сода – може и още

½ ч.ч. (100 гр.) маслиново олио (зехтин)

20 гр. ленено семе (Linseed)

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

 

За овалване:

1 белтък разбит добре с вилица

около 190 гр. белено лънчогледово семе – остана ми много малко

Начин на приготвяне:

От посочените продукти се замесва тесто и се оставя да отпочине около 30 мин.

Пълнозърнести Бисквитки с Ленено и Слънчогледово Семе

От тестото се късат 18-20 грамови парчета оформят се на къс фитил. Овалват се първо в белтък, после в слъчогледово семе. Нареждата се в тава и се пекът в предварително загрята фурна на 200°С с вентилатор и горен и долен реотан за около 10-12 мин.

Пълнозърнести Бисквитки с Ленено и Слънчогледово Семе

След като се изпекът фупната се изключва и всички бисквитки се слагат в 1 тава и се оставят във фурната да съхнат – така стават хрупкави. Ако фурна ви истива бързо може да ги оставите и във фурна със завихряне на въздуха на 80°С за коколо 1 час.

 Пълнозърнести Бисквитки с Ленено и Слънчогледово Семе

Добре е да не се слагат в затворена кутия, защото омекват.

Пълнозърнести Бисквитки с Ленено и Слънчогледово СемеКогато свършат на дъното на панерчето остават слънчогледови семки – запазете ги. Така бях запазила и сусама изпаднал от Кулуракя с Бира.

Може да си ги карамелизирате 🙂