Last updated by .

март 30

Бананов хляб с маслиново олио и канела

Бананов хляб с маслиново олио и канела

Бананов хляб с маслиново олио и канела

В блога сте виждали рецепта за Бананов хляб, която е изключително сполучлива и вече е любима на мнозина. Днешната рецепта е различна от горе споменатата по отношение на продуктите – вместо масло се ползва маслиново олио, вместо прясно мляко Гръцко (цедено) кисело мляко и съдържа канела и кафява захар. Крайният резултат е впечатляващо вкусен и ароматен хляб, който по-скоро прилича на кекс. Приготвяла съм рецепта и с прясно изцеден портокалов сок, вместо яйца – първата снимка в публикацията. Хляба на следващата снимка е с яйца.

Бананов хляб с маслиново олио и канела

Бананов хляб с маслиново олио и канела

(short link)

Бананов хляб с маслиново олио и канела

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.  
  • Яйцата може да се заместят със 130 мл. прясно изцеден портокалов сок.
  • Тавата, която ползвам е с размери 34 х 11 см., височина на стените 7-8 см. 
  • На снимката с продуктите не се вижда Гръцкото (цедено) кисело мляко, нека това не ви обърква.
  • Рецептата е адаптирана от https://cuisinovia.com

продукти

Необходими продукти:

  • ¾ чаена чаша (87 гр.) орехи, предварително запечени
  • ½ чаена чаша (114 гр.) маслиново олио (зехтин)
  • ½ чаена чаша (125 гр.) захар
  • ½ чаена чаша (60 гр.) светло или тъмно кафява захар
  • 3 бр. зрели банани (305 гр. обелени)
  • ½ чаена чаша (154 гр.) Гръцко (цедено) кисело мляко
  • 3 бр. малки (130 гр.) яйца или портокалов сок (вижте съветите по-горе)
  • 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
  • 2 чаени чаши (314 гр.) брашно
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • 1 чаена лъжица сода бикарбонат
  • ½ чаена лъжица (3 гр.) сол
  • ½ чаена лъжица (1.5 гр.) канела

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 180°С, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Застелете формата, в която ще печете хляба с хартия за печене (да са покрити дъното и стените). Намажете хартията с маслиново олио и поръсете с брашно.

В купа пресейте брашното и го смесете със содата, бакпулвера, канелата и солта. Разбъркайте колкото за де смесят и оставете настрана до употреба.

смесване на брашното с канелата и двата вида сода

В купата на миксера смесете бялата захар и маслиновото олио. Разбийте докато се смесят. Намачкайте бананите с вилица или пюрирайте в блендер. Добавете ги в купата на миксера заедно с цеденото кисело мляко. Разбъркайте колкото да се смесят.

приготвяне на тестото

Последователно (без да спирате разбъркването) прибавете ванилията, яйцата (едно по едно) и кафявата захар. 

приготвяне на тестото

След това намалете скороста и добавете брашнената смес. Продължете разбъркватено до получаване на еднородно тесто. Последно добавете орехите и разбъркайте още веднъж. Изсипете полученото тесто в подготвената форма.

приготвяне на тестото

Печете 45-50 минути или до готовност. Готовността може да се провери с дървена клечка или с нож. Като се забучат в средата на печивото, трябва да излизат без полепнало тесто.

Бананов хляб с маслиново олио и канела

Извадете тавата от фурната и оставете за 10 минути да се охлади. След това може да извадите банановият хляб от формата с помощта на хартията. Прехвърлете го върху скара и го оставаете да изстине напълно.

Съхравяна се на стайна температура, увит  в прозрачно домакинско фолио, за да не изсъхва. За по-дълго съхранение може да се прибере в хладилник. 

Да ви е сладко!

Бананов хляб с маслиново олио и канела ТУК може да видите всички снимки.

януари 6

Кексчета с банани, ананас и орехи или Hummingbird cupcakes

Кексчета с банани, ананас и орехи или Hummingbird cupcakes

Ухаят на канела и банани, а парченцата ананас на вкус повече ми приличат на екзотично ухаеща ябълка, която се съчетава прекрасно с орехите в тестото. Глазурата… Ах, тя е разтапящо вкусно допълнение!

Кексчета с банани, ананас и орехи или Hummingbird cupcakes

В блога има торта със този вкус Торта Колибри (Hummingbird Cake)Някои смятат, че името на тортата е свързано с прекрасната миниатюрна птица Hummingbird (Колибри), защото е така изкусително вкусна, както ароматният, сладък сок от цветята, с които се храни птичката или захарният сироп, които служи за примамването и. Други твърдят (според мен това е игра на думи), че името е свързано с насладата и хъмкане-то, мъмкащият звук на задоволство, които издава всеки опитал хапка от тортата…

Кексчета с банани, ананас и орехи или Hummingbird cupcakes

Кексчетата се прабят по-бързо от една торта, затова ако сте се затъжили за този вкус или ако още не сте го опитвали е време да го направите, приготвяйки бързо кексчетата от днешната ми публикация. 🙂

Кексчета с банани, ананас и орехи или Hummingbird cupcakes

Кексчета с банани, ананас и орехи или Hummingbird cupcakes

  • Рецептата е адаптирана от списанието„Cupcakes Heaven”
  • Формичките за кексчета са със стандартен размер, диаметъра им е 6.4 см.
  • От по-долу посочените продукти се получават  12 бр. кексчета. 

Кексчета с банани, ананас и орехи или Hummingbird cupcakes

Необходими продукти:

  • 150 гр. брашно
  • ¾ чаена лъжица сода бикарбонат
  • 1 чаена лъжица канела
  • 125 гр. светло кафява захар
  • 125 гр. яйца (2 бр. XL)
  • 100 мл. (91 гр.) олио
  • 115 гр. (1 ½ малки) банан, намачкан с вилица
  • 55 гр. (около 2 бр. шайби) ананас от компот, добре отцеден от сока и нарязан на малки парченца
  • 25-30 гр. орехи, нарязани на ситно с нож

Кексчета с банани, ананас и орехи или Hummingbird cupcakes

За глазурата:

  • 140 гр. крема сирене „Филаделфия“
  • 70 гр. краве масло, меко, без сол
  • 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
  • 280 гр. пудра захар

За декорация:

  • 12 половинки орехи

Начин на приготвяне:

Включете фурната да загрява на 180°С, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Пресейте брашното в купа и го смесете със содата, канелата и захарта. Добавете и орехите.

Кексчета с банани, ананас и орехи или Hummingbird cupcakes

Направете кладенче и сипете в него, разбитите с вилица яйца, олиото, намачканите с вилица банани и нарязаните на дребно парченца ананас. Разбъркайте колкото да се смесят хомогенно, но без да прекалявате с разбъркването.

Кексчета с банани, ананас и орехи или Hummingbird cupcakes

Формите за кексчета се застилат с 12 хартиени формички за кексчета. Тестото се разпределя помежду им, като се насипва с  лъжици – с едната се загребва тесто, с другата тестото се избутва от лъжицата във формичката. Пекат се на средна скара за 20 минути. Готовността може да се провери с клечка. Когато се извадят от фурната, остават във формата 5-10 минути, след което може да се прехвърлят върху решетка или мраморен плот, където остават докато изстинат напълно.

Кексчета с банани, ананас и орехи или Hummingbird cupcakes

Приготвя се глазурата: Всички продукти се смесват в купата на миксера и се разбъркват докато се получи гладък крем. Може да се оцвети със сладкарска боя или да се остави така както е – бял.

Кексчета с банани, ананас и орехи или Hummingbird cupcakes

Кремът се насипва в сладкарски пош със звездовиден накрайник и глазурата се шприцова върху кексчетата.

Кексчета с банани, ананас и орехи или Hummingbird cupcakes

В центъра на всяко се слага по половин орехова ядка. Може да се сервират веднага или да се съхранят на сухо прохладно място, на стайна температура. Желателно е да са под похлупак, за да се предпазят от насекоми. Да ви е сладко!

Кексчета с банани, ананас и орехи или Hummingbird cupcakes

ТУК може да видите всички снимки.

август 24

Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове

Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодовеПо това време на годината десертите у нас са такива – сладки, но разхлаждащи! 🙂

Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. 
  • Желето е в опаковка (кутия), която съдържа две пакетчета (по 75 гр. всяко) суха смес, която според указанията на опаковката се разрежда с 2 до 3 ч.ч. вода за всеки пакет. Информацията е ориентировъчна в случай, че трябва да заместите с друг вид желе.Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове
  • Повечето гръцки рецепти са с цедено кисело мляко, тази не е затова искам да го подчертая.
  • За рецептата ще ви трябват 2 средно големи зелени ябълки. Изберете сорт, който да е леко кисел, а не сладък.
  • В зависимост от това какви банани ще ползвате количеството ще е различно. Ако имате от големите бани ще са досатъчни около 3 банана, ако са от малките десертни около 7-8 банана.
  • На повърхността на десерта се разстила слой суха сметана разбита с прясно мляко. Аз не съм и особен почитател, макар че в случая съм изпълнила рецептата с нея. Смятам, че ще е по-добре да се замести с 1 чаена чаша (250 мл.) течна сметана 35%, разбита с 3-4 супени лъжици пудра захар.
  • Рецептата е адаптирана от тази книга.Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове

Необходими продукти:

  • 400 гр. кисело мляко
  • 4/5 чаена чаша (172 гр.) захар
  • 2 пак. (от по 75 гр.) жълто желе на прах със вкус на лимон
  • 2 чаени чаши (500 мл.) гореща вода
  • 250 гр. (4 ½ – 5 половини) праскови от компот отцедени от сиропа 
  • ½ чаени чаши (125 мл.) сок от прасковения компот
  • 1 ¼ чаени чаши банани нарязани на половинки или четвъртини
  • 1 ¼ чаени чаши зелени ябълки настъргани на едрото на рендето 
  • ½ чаена чаша белени бадеми
  • 1 пак. сметана на прах
  • 1 чаена чаша прясно мляко за сметаната

Начин на приготвяне:

Лимоновото желе се разтваря в гореща вода. Най-добре е да го разтворите напълно в 1 чаена чаша горещата вода и след това да добавите 1 чаена чаша студена вода, за да не чакате дълго да се охлади. За да ускорите охлаждането може да сложите купата с желето в купа пълна с вода и лед – така ще се охлади по-бързо. Киселото мляко се смесва със захарта. Разбърква се до хомогенност. Смесва се със сока от компота и изстиналото желе. Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове

Прасковите от компота се нарязват на кубчета, ябълките се настъргват на едро ренде, бананите се нарязват на парчета, а белените бадеми се смилат.

Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове

Плодовете и ядките се добавят към млечната смес, разбъркват се докато се смесят хомогенно и се изсипват в подходящ съд. Може да ползвате тава или купички. Тавата, която аз съм ползвала е с размери 35 х 24 см. Прибира се в хладилника за да желира. Нужни са 3-4 часа, най-добре да престои цяла нощ. На следващия ден по повърхността се разстила слой сметана – сухата разбита с прясното мляко или течна сметана разбита с 3-4 супени лъжи пудра захар.

Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове

Охлажда се добре, след което се нарязва на парчета и може да бъде сервиран. 

Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове

ТУК може да видите всички снимки. Да ви е сладко и прохладно!!!Крем с кисело мляко, лимоново желе и плодове

януари 18

Бананов крем

Бананов крем

Бананов крем

Като вида узряващ клон с банани се сещам за този бананов крем. Разкошен става! На децата много им харесва и имам ли повечко банани, не пропускам да им го направя. От както се сдобих с бананови дървета, често ми се случва да търся рецепта с много банани, за да оползотворя зрелите банани на някой клон. Така попаднах на рецепта за този крем в „Голямата книга на десертите”

Бананов крем

Давам си сметка, че във времето съм се отклонила от оригинала на рецептата и като технология и като съотношение на продукти. Истината е, че стигнах до по-мързеливо решение относно технологията на приготвяне, при което крема пак си става страхотен! 🙂 Конкретно, ако ме мързи да правя бананово пюре, смесвам захарта и сметаната предвидени за пюрето с останалите продукти за крема. Сварявам крем и когато се охлади го смесвам с бананите намачкани с вилица. По-долу съм дала отделно продуктите за банановото пюре, както и двата варианта за приготвянето на десерта.  

Бананов крем

Бананов крем

(short link)

  • Грамажа на бананите е чистото им тегло вложено в рецептата, след като са били обелени.
  • От по-долу посочените продукти може да се получат 5 големи до 8 средни порции крем. Чашите, които ползвам са с вместимост 250 мл.

Бананов крем

  • Десерта може да се приготви с ванилова шушулка, течна или синтетична ванилия. Други аромати, които биха му подхождали са канелата и подправка ябълков пай. Може да ползвате и есенция карамел или друга според предпочитанията.

Бананов крем

Необходими продукти за крема:

  • 500 мл. прясно мляко
  • 30 гр. (2 супени лъжици с куп) захар
  • 155 гр. (3 бр.) яйца
  • 40 гр. (3 супени лъжици с куп) царевично нишесте
  • 2 супени лъжици студена вода
  • 1 шушулка ванилия

За бананово пюре:

  • 250 мл. течна сметана 35%
  • 36 гр. (2 супени лъжици с куп) пудра захар
  • 150 гр. банани, намачкани с вилица

Ще са ви нужни още:

  • 150 гр. банани нарязани на кръгчета, за сглобяване на крема
  • по желание – допълнително банани, настърган шоколад, бита сметана или др. за сервиране на крема.

Начин на приготвяне:

Може да изпълните рецептата по два начина:

1. С приготвяне на бананово пюре: Смесете сметаната с пудрата захар и разбийте до меки връхчета. Добавете пасираните банани. Внимателно разбъркайте със шпатула до еднородност. Добавет полученото бананово пюре към вареният крем, след като се охлади. Смесването на крема с банановото пюре става с дървена лъжица или шпатула.

2. Без приготвян на бананово пюре: този вариант е някак по-мързелив и по-бърз, но е също толкова вкусен.

В подходяща тенджера смесете прясното мляко, захарта, сметаната и пудрата захар от продуктите за банановото пюре, ваниловата шушулка (предварително разрязана на половина и с остъргани зрънца). Сложете тенджерата на умерено силен огън. Докато чакате сместа да заври, разбийте яйцата. Смесете ги с нишестето и водата. Разбъркайте до получаване на гладка каша.

Бананов крем

Свалете от огъня тенджерата със заврялата млечно-сметанова смес. Добавете половината от количеството ú към яйчената смес, като я сипвате на тънка струя и бъркате непрекъснато. Сипете темперираната яйчена смес в тенджерата при останалата половина от млечната смес. Върнете тенджерата на огъня и продължете варенето с непрекъснато бъркане, до сгъстяване.

Бананов крем

Извадете от крема двете половини на ваниловата шушулка (ако сте ползвали такава). Ако ползвате екстракт от ванилия или ванилия на прах, добавете ги на този етап. Оставете крема да се охлади леко. Разбърквайте го периодично, за да не хване коричка. Не е нужно да изтива напълно, но не трябва да е много горещ. Добавете намачканите с вилица банани (150 гр.) или съответно банановото пюре. Разбъркайте внимателно.

Бананов крем

Насипете в чашите половината от полученият крема. Върху него разпределете нарязаните на кръгчета банани (150 гр.). Покрийте с останалият крем. Охладете на стайна температура, след това покрийте чашите със стреч фолио и приберете в хладилник за няколко часа.

Бананов крем

Може да сервирате крема, така както е или да го гарнирате с допълнително банани  (нарязани на кръгчета), настърган шоколад и разбита сметана подсладена на вкус.

Да ви е сладко!

Бананов крем

ТУК може да видите всички снимки.

септември 22

Бананов хляб

Бананов хлябЛесен и бърз за приготвяне, Банановият хляб е чудесен за закуска даже и сам за себе си, без допълнителни екстри (мармалад, масло и т.н.). За това, че прилича по-скоро на кекс го включвам и в категория Кексове – Кейк

Бананов хляб

Споменах за този хляб в публикацията си за Шоколадовите мармалади и след като си побъбрихме с Катя в коментарите под тях, се оказа, че тя проявява интерес към рецептата. При това положение, щеше да е нелепо, да я оставя да отлежава… 🙂 

Бананов хляб

Бананов хляб

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ще ви е нужна продълговата тава с размери 23 х 13 см. и дълбочина 7 см.
  • Маслото в рецептата може да се замести с маргарин.
  • Бялата захар може да се замени  с кафява.

Бананов хляб

  • Рецептите за бананов хляб често включват в състава си и канела. Тази рецепта е без канела, но бананите се съчетават страхотно с нея и ако желаете може да добавите към тестото от 1 щипка до ¼ чаена лъжичка. Препоръчвам да не се прекалява с канелата ако се ползва.
  • Рецептата е адаптирана от книгата „Pillsbury Kitchens Family Cookbook”

Бананов хляб

Необходими продукти:

  • 280 гр. (1 чаена чаша) банани, намачкани с вилица
  • 215 гр. (1 чаена чаша) захар
  • 105 гр. (½ чаена чаша) краве масло, меко
  • 50 мл. (¼ чаена чаша) прясно мляко
  • 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
  • 100 гр. (2 бр.) яйца
  • 300 гр. (2 чаени чаши) брашно
  • 50 гр. (½ чаена чаша) начупени орехи
  • 1 чаена лъжица сода бикарбонат
  • ½ чаена лъжица сол

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 175°С, с включени горен и долен реотан и вентилатор. В голяма купа се смесват  брашното, солта, содата и орехите. В купата на миксера се слагат първите 6 продукта – смачканите банани, захарта, маслото, прясното мляко, ванилията и яйцата. Разбъркват се за кратко, колкото да се смесят. Сухата смес се добавя към мократа на 2 пъти и разбъркването отново е за кратко, колкото да се получи хомогенно смесване на продуктите, без да се бърка излишно. Тавата се застила с хартия за печене и тестото се насипва в нея.

Бананов хляб

Пече се за 55-60 мин., в предварително затоплената фурна. Готовността може да се провери с дървена клечка. Изважда се от фурната и се оставя за около 5 мин., след което може да се извади от формата (много е лесно когато е застлана с хартия) и де се прехвърли върху решетка докато изстине.   

Бананов хляб

ТУК може да видите всички снимки. 

септември 17

Шоколадов мармалад от смокини, а също и с банани

1Шоколадов мармалад от смокини, а също и с банани

Толкова много ми хареса идеята за шоколадов мармалад, че не можах да се стърпя и го опитах почти веднага! Започнах с една малка пробна доза, после се повторих, потретих, почетвъртих… 🙂

Шоколадов мармалад от Смокини

Всеки път променях съотношението на продуктите или състава на мармалада, докато не го направих съвършен за моя вкус! Пътят към съвършенството не беше дълъг, благодарение на обсъждането, което направихме с Йоана тук и споделеното в блога ú.

Шоколадов мармалад от Смокини

Понеже имах и клон с узряващи банани не пропуснах да опитам и с тях, ще споделя по-долу. Правя планове и за шоколадов мармалад от сини сливи (стига да намеря такива), защото това е другия плод, който много ми харесва в комбинация с шоколад. В главата ми се върти и някаква идея за шоколадов мармалад с тиква, но още не е узряла напълно… Изобщоооо много съм се ентусиазирала на тема „Шоколадов мармалад“!!! 🙂

Шоколадов мармалад от СмокиниЗнам, че в България сезона на плодовете и приготвянето на зимнина от тях, е към края си, но това е рецепта, която си заслужава да бъде споделена и бързам да го направя. При нас все още има смокини, всички у дома много ги обичаме. Мъжът ми е засадил доста и различни сортове, които раждат по различно време – така им се наслаждаваме през по-голямата част от годината…

Шоколадов мрмалад от смокини

  • Теглото на смокините посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата т.е. смокините са теглени след като са били почистени, обелени и нарязани.
  • Времето за варене, което съм посочила по-долу е по-скоро ориентировъчно (това, което е било при мен в случая). То може да е различно според количеството мармалад, което се приготвя и според вида, сорта на смокините и водата която съдържат.

Шоколадов мармалад от Смокини

  • Вниманието ми към този мармалад бе привлечено от публикация в сайта Кулинарно в кухнята с Йоана, въпреки че и аз притежавам въпросното списание (източника на рецептата), не бях го забелязала там, но за сметка на това силно се впечатлих от мармалада на Йоана, както и от бисквитките направени с него – и тях смятам да опитам, но по-нататък! 

Шоколадов мармалад от Смокини

  • Меда от мащерка, който съм ползвала в рецептата е доста популярен в Гърция и Кипър. Цената му е доста по-висока от тази на обикновеният мед от цветове. Има един наситен, специфичен вкус и аромат, който лично аз не бих предпочела за масово консумиране, но много ми допада за кулинарни цели и особено в съчетание със смокини. От тук дойде идеята да добавя клонки прясна мащерка към мармалада. 

Шоколадов мармалад от Смокини

Необходими продукти:

  • 900 гр. смокини, нарязани на парченца
  • 200 гр. мед от мащерка
  • 200 гр. захар
  • 40 гр. вода
  • 5 клонки прясна мащерка (Thyme)
  • 40 гр. какао 

Начин на приготвяне:

Смокините (предварително измити, почистени и нарязани на парченца) се слагат в подходящ за варенето на мармалада съд. Върху тях се насипват захарта, водата и меда. Разбъркват се и се слагат на умерено силен огън.

Шоколадов мармалад от Смокини

Когато захарта се разтопи и сместа почне да ври се добавят клонките мащерка. Мармалада се вари на умерено силен огън от началото до края. Разбърква се периодично в началото на варенето и непрекъснато към края. Пяната която се образува на повърхността му се отстранява с решетъчна лъжица. 

Шоколадов мармалад от Смокини

Вари се около 30 минути или докато мармалада стане с нужната гъстота. Когато стане готов, клонките мащерка се изваждат с помощта на вилица и се добавя какаото. Разбърква се 1-2 минути или колкото е нужно на какаото да се смеси хомогенно с мармалада. 

Шоколадов мармалад от Смокини

Сваля се от огъня и докато е горещ се насипва в чисти, сухи буркани. Захлупват се и се обръщат върху капачките. Остават така докато изстинат напълно, след което може да се обърнат в нормално положение. Няма нужда от стерилизиране, защото капачката се запечатва от топлината на мармалада. Да ви е сладко!!!

Шоколадов мармалад от смокини

ТУК може да видите всички снимки.

Мармалад с банани и какао

Мармалад с банани и какао

  • Бананите, които съм ползвала са от двора ми, т.е. за разлика от тези в магазините са узрели на дървото. Всеки, който е опитвал банан узрял на дървото знае, че освен страхотния наситен аромат, тези банани са изключително сладки. Във връзка с това, ако мармалада се приготвя от купени банани препоръчвам захарта да се увеличи.

Мармалад с банани и какао

Необходими продукти:

  • 450 гр. банани, нарязани на парченца
  • 170 гр. захар
  • 30 гр. вода
  • 10 гр. какао 

Начин на приготвяне:

В подходящ съд се смесват бананите, захарта и водата (1). Варят се на умерено силен огън, при непрекъснато разбъркване за около 20 мин., или докато се сместа се сгъсти до консистенция на мармалад (2). Пяната, която се образува по повърхността на мармалада по време на варенето, се обира с решетъчна лъжица и се изхвърля (3).  В последните 1-2 минути от варенето се добавя какаото. Разбърква се за 1-2 минути или колкото е нужно на какаото да се смеси хомогенно с мармалада. По желание може да ги пасирате ръчно или в блендер.

Мармалад с банани и какао

Сваля се от огъня и се насипва в буркани, захлупват се и се обръщат върху капачките. Остават така докато изстинат. Много ни хареса с Бананов хляб (Banana Bread), за който също трябва да ви разкажа, но ще е друг път. Рецептата му е от една от книгите на съпруга ми, донесени от Америка и е страшно сполучлива. 

Мармалад с банани и какао

Надявам се, че съм изкушила и вас с Шоколадовите мармалади! Ще се радвам да опитате някой от тях или да развихрите въображението си в тази насока, но някак различно!  🙂 

ТУК може да видите всички снимки.

май 21

Мъфини с банани и стафиди

Мъфини с банани и стафиди

Мъфини с банани и стафиди

Не съм много по мъфините и кексчетата (cupcakes), но от време на време правя нещо! 🙂 Тази година имаше доста банани и така опитах някои нови рецепти в чийто състав участват. Мъфините от днешната ми рецепта се приготвят се лесно и бързо. Рецептата е сравнително икономична, а крайният резултат е вкусн! Мъфини с банани и стафиди

Вярвам, че ще се харесат на много от вас! Опитайте ги и вие!

Мъфин (muffin) с банани и стафиди

Мъфини с банани и стафиди

  • Вместо банани може да опитате и с други по-месести плодове. 
  • Рецептата може да се изпълни с бяло брашно или така както съм я направила аз – със смес от бяло и пълнозърнесто.

Мъфини с банани и стафиди

Необходими продукти:

  • 2 чаени чаши брашно – аз съм ползвала смес 1:3 пълнозърнесто с бяло брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
  • ¼ чаена лъжица сол
  • ½ чаена лъжица канела
  • ¼ чаена лъжица индийско орехче
  • 1 чаена чаша (245 гр.) банани намачкани с вилица
  • 1 яйце
  • 1/3 чаена чаша (65 гр.) тъмно кафява захар
  • ¼ чаена чаша (45 гр.) олио
  • ¼ чаена чаша (50 гр.) стафиди
  • 10 форми за мъфин (диаметър 9 см.) или 12 форми за капкейк (диаметър 7.5 см.)
  • хартиени форми със съответният размер

Начин на приготвяне:

Смесете брашното с бакпулвера, содата, солта, канелата и индийското орехче. Оставете на страна до употреба. Замерете бананите – аз направо напълних чашата с тях, без да да ги размачквам с вилица, но ги сместих плътно. След това заедно със захарта ги направих на пюре с помощта на миксер. Към пюрираните банати, последователно се прибавят яйцето, олиото и брашнената смес. Разбърква се след добавянето на всеки от продуктите. Миксера се спира. Прибавят се стафидите. Разбърква се с дървена лъжица или шпатула.

Мъфини с банани и стафиди

Разпределете хартиени формички в гнездата на формата, която сте избрали. Напълнете всяка с полученото тесто. Сместа трябва да заема 2/3  от обема им. Ако ви останат празни форми ги напълнете до половината с вода. Ако не поставете купичка с вода във фурната по време на печенето. Пекат се за около 20 минути, в предварително затоплена фурна на 190°С, работеща с горен и долен реотан и вентилатор.

Мъфини с банани и стафиди

Когато се охладят леко се прехвърлят върху решетка и остават върху нея, докато се изстинат напълно. Може да се сервират с чай, кафе, прясно мляко или нещо друго според предпичитанията. Да ви е сладко!

Мъфини с банани и стафиди

ТУК може да видите всички снимки.