Страхотна Василопита, без миксер

Дъщеря ми Рания обожава Василопита, затова днешната страхотна рецепта (чието приготвяне става без миксер), е специално за нея! ?

За тези от вас, които не знаят, Василопита е печиво (ароматен кекс), който се приготвя в Кипър и Гърция за Нова Година – нещо като аналог на питката с паричка, която правим в България за Коледа.

Страхотна Василопита, без миксер

(short link)

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
• Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани.
• Обърнете внимание на това, че и течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
• За по-лек вкус зехтина може да се замени с олио. Може да се ползват различни от посочените подправки и ароматни кори, както и различни ядки.
• Тавата, която ползвам е с диаметър 20 см. Получават се 8 порции. Доза и половина се побира идеално в тава с диаметър 24 см.
• Рецептата е адаптирана от списанието „γαστρονόμος“, бр. 125 от 01/2019 г.

Необходими продукти:

• 120 гр. (3 малки или 2 големи) яйца
• 160 гр. захар
• 100 гр. цедено (гръцко) кисело мляко
• 85 гр. маслиново олио (зехтин)
• 85 гр. прясно изцеден портокалов сок
• 8 гр. настъргана портокалова кора (приблизително кората на ½ портокал)
• 1.5 гр. сода бикарбонат (приблизително ¼ чаена лъжица)
• 13 гр. (2 чаени лъжици) бакпулвер
• 225 гр. брашно
• 1 гр. (на върха на ножа или 2 щипки) смлян карамфил (подправка)
• 1.5 гр. (около ½ чаена лъжица) канела
• 100 гр. орехи, бадеми, лешници или други ядки

По желание за поръсване или декориране:

• пудра захар
• айсинг

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 165ºС, работеща с долен и горен реотан и вентилатор. Сложете ядките в найлонов плик и ги счукайте с чук за месо. Може също да ги нарежете с нож. Не ги смилайте в блендер, за да се усещат парченца.

Покрийте с хартия за печене дъното и страните на формата, която ще ползвате за десерта.

В купа смесете брашното, бакпулвера, солта и подправките – канела и карамфил. Разбъркайте. 

В друга дълбока купа смесете маслиновото олио, цеденото кисело мляко, портокаловата кора и содата. Разбъркайте. Добавете портокаловият сок, разбъркайте още веднъж и оставете настрана да се активира содата.

В трета купа смесете яйцата и захарта. Разбийте ги с телена бъркалка до еднородност.

Добавете яйчената смес в дълбоката купа с течните съставки. Разбъркайте за кратко. Последователно прибавете брашнената смес и ядките. Разбъркайте до получаване на еднородно тесто. Насипете полученото тесто в предвариетелно подготвената тава. Ако слагате късметче пъхнете го в тестото на този етап. Ударете леко тавата на повърхността на работният плот, така че тестото да се разположеи в нея на равномерен слой. 

Печене:

Печете 40-45 минути или до суха клечка.

Извадете тавата от фурната и я оставете за 5-10 минути върху мраморен плот. Ако тавата е с подвижни страни, може да премахнете страните на този етап. Оставете Василопитата да се охлади още 10-20 минути, махнете хартията за печене и поръсете повърхността с пудра захар.

Може да прехвърлите в подходящ за сервиране съд. нарежете когато изстине напълно. Съхранява се на стайна температура като всеки друг кекс. 

Да ви е сладко! ТУК може да видите още рецепти за Василопита. Желая на всички весели и уютни празници! ? Бъдете живи и здрави!!!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.