Щрудела е от десертите, които се приготвят бързо и сравнително лесно, особено когато се ползват готови кори. Желателно е да бъде сервиран до няколко часа, след като е бил приготвен, докато коричката му е хрупкава и ухаеща на масло, а вътрешността наситено плодова и сочна. Ако престои, повърхността му ще се овлажни от соковете във вътрешността на десерта, а когато това стане, смятам, че десерта губи част от чара си.
Нямаше да го приготвя ако не бях видяла споделената от Йоана връзка във Фейсбук, така че благодаря и на нея, защото много ни хареса! Още разглеждам сайта The Patterned Plate (източник на рецептата), който е нов за мен.
Щрудел (shtrudel) с круши, какао и лешници
- За тази рецепта ще са ви нужни само 3 листа кори за баклава. Размера на корите които аз съм ползвала е 46 х 36 см.
- Лешниците са предварително запечени за около 8-10 минути на 180°С. След това люспата им се маха лесно и ухаят прекрасно.
- За печенето на десерта ще ви е нужна продълговата тава. Аз съм ползвала тази на фурната.
Необходими продукти:
- 3 бр. (листа) кори за баклава
- 50 гр. краве масло, разтопено
- 30 гр. (2 супени лъжици) кристална захар
- 470 гр. круши
- сок от ½ лимон
За сухата смес:
- 80 гр. лешници, предварително запечени и обелени
- 80 гр. пудра захар
- 13 гр. (1 супена лъжица с връх) какао
- 1 чаена лъжица канела на прах
За наръсване след изпичане:
- пудра захар
- канела
Начин на приготвяне:
Пуснете фурната да загрява на 170°С, с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Сложете във фурна тавата, в която ще печете щрудела и я оставете да се нагрее заедно с фурната. Пригответе си сухата смес, като смесите всички продукти в блендер.
Обелете крушите, почистете семенната част и ги нарежете на тънки филийки. Поръсете ги с лимоновия сок и внимателно размесете, така че сока да навлажни всички парченца – така крушите няма да потъмнеят. Оставете на страна.
Пригответе си лист хартия за печене с размера на корите. По-удобно е да оформите щрудела върху хартията, а по-късно с нейна помощ лесно ще го прехвърлите в тавата за печене. Прехвърлете крушите върху памучна кърпа, за да се подсушат от лимоновият сок. Поставете първия лист от корите за баклава върху хартията за печене. Намажете го с масло, наръсете равномерно с половината захар и покрийте с втория лист от корите за баклава.
Намажете и него с масло, наръсете с останалата захар и покрийте с последния лист от корите за баклава. Повърхността на третия лист се намазва с масло. Сухата смес се разпределя равномерно по повърхността му, като не стига до краищата на листовете, а остава на 3 см. по-навътре. Върху сухата смес се разпределят равномерно подсушените круши.
Завива се на руло, което не трябва да е стегнато навито. Може да си помогнете с хартията за печене, ако така ви е по-лесно. Края на рулото трябва да остане от долната му страна. Двата му свободни края се подгъват и подпъхват под рулото, така плънката няма да не излиза навън по време на печенето. Щрудела се премества внимателно в средата на хартията за печене и повърхността му се намазва с масло.
Прехвърлете го (с помощта на хартията за печене), в затоплената тава. Пече се на средна скара за около 18 минути или докато повърхността придобие приятен златист загар.
Изважда се от фурната и се оставя за 5-10 минути, след което се наръсва с пудра захар. Може и канела да наръсите или да направите интересен отпечатък. Когато се охлади се сервира нарязан на парчета. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Oh wow! You strudel looks perfect and I love the touch you’ve given with the pear shape icing sugar on the top. Lovely 🙂
Thank`s for the recipe! We like it so much, the taste was great!!!
I mix the hazelnuts with 80 gr. of icing sugar and I use all that stuff for the strudel. It was just perfect! 🙂
I`m glad that I find your site there is many nice recipes and ideas.
Best regards,
Maria.
Thank you Maria..so pleased to hear you liked it!
Мими, прекрасен е, направо си представям как се топи в устата….
Поздрави и слънчеви дни! 🙂
Гери, страхотно се получи!
Ако имаш как опитай го -няма да съжаляваш!
Ау, браво, Мария! Аз още не мога да стигна до този щрудел, но работя по въпроса. 🙂
Привет Йоана,
знам че в момента с бебчо ти е сложно да достигнеш бързо до всичко което ти се иска, но истината е че щрудела става готов за има няма 30 минути – е, ако не правиш снимки на процеса 🙂
Много е вкусен! Изобщо не е за изпускане!
Великолепен сладкиш, невероятно добро съчетани вкусове!
Благодаря за идеята, това е и първата ми идея за Бъдни вечер 🙂 всяка година добавям и нещо ново 🙂
Да!!! Чудесен десерт ще е за предстоящите празници!