Шоколадови Трюфели (бонбони) с глазирани череши

Както съм подхванала рецептите за бонбон… май свят ще ви се завие!!! 🙂 И тази не е от трудните – никак даже! Бонбоните са повече от страхотни, но са забранени за деца защото в състава им има алкохол. Те са дребни бижута за след вечеря! Приготвят се от бадеми, захар, шоколад, суха смес за топъл шоколад и ароматен алкохол. За спойка на продуктите се ползва яйчен белтък, който би могъл да се замени с малко кокосова метана, в случай че някой иска да са без животински продукти. В центъра на всеки бонбон е скрита глазирана череша, която е опиянена с ароматен алкохол – препоръчвам черешово бренди.

Шоколадови Трюфели (бонбони) с глазирани череши

• Ако не желаете да ползвате алкохол, може да го замените с някаква ароматна вода или вода, в която да разтворили есенция според предпочитанията си. 
• От по-долу посочените продукти се получават 22 бонбона.
• Рецептата е адаптирана от книгата на Σάνδρη Λυσάνδρου  „Μαγειρεύοντας για φίλους –Δα”.

 Необходими продукти:

• 2/3 чаена чаша (около 70 гр.) сурови бадеми, смлени
• 150 гр. шоколад, настърган
• 2 равни чаени лъжици пудра захар
• 3 супени лъжици топъл шоколад на прах „Cadbury“
• 1 белтък
• 4-5 супени лъжици бренди или друг ароматен алкохол 
• ½ чаена лъжичка бадемов екстракт
• 22 глазирани (кандирани) череши

За овалване:

• 3 супени лъжици какао

Начин на приготвяне:

Сложете глазираните череши в подходящ съд и ги залейте с брендито. Размесете ги внимателно, така че всяка от черешите да се потопи в алкохола. Оставете ги да престоят за 20-30 минути, като периодично ги разбърквайте, така тези които са били отгоре, също да се потопят в алкохола. Вижте съветите по-горе, ако не желаете да ползвате алкохол. Преди да започнете приготвянето на бонбоните извадете черешите от алкохола и ги прехвърлете в сух съд. Алкохола останал от накисването на черешите се запазва. В подходящ съд се смесват смлените бадеми, топлия шоколад на прах, настърганата кувертюра и пудрата захар. Добавят се половин белтък и 1 супена лъжица от брендито, в което са се киснали черешите. Размесва де добре. Ако е необходимо добавете още от белтъка. Аз изразходвах целият белтък. Сместа може да изглежда ронлива, но се оформя лесно. Ако времето е топло може да я приберете за кратко (10-15 минути), в хладилник. 

За да направя еднакви по големина бонбони, заравних сместа и я „нарязах” с нож. Т.е. очертах 22 парчета –  колкото са черешите. От всяка част се оформя 1 бонбон по следният начин: сместа се разстила върху дланта на едната ръка. В средата ú се слага една череша, която се увива в шоколадовата смес. За да стане гладка повърхността на бонбона, трябва да го оваляте между дланите. След това се овалва в какао.

Съхраняват се на хладно. Ето така изглежда разреза на бонбоните. Които и да изядете – няма да сбъркате! Почерпете се! Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.

Оценете рецептата (Summary)

Recipe Name

Шоколадови Трюфели (бонбони) с глазирани череши

Published On

2010-01-07

Average Rating

5 Based on 1 Review(s)