Попаднах на тази рецепта в сезона на мандарините и никак не съжалявам, че реших да я опитам! Става много, много вкусен десерт, който не е труден за приготвяне! Е, глазурата е малко трудоемка, но определено си заслужава! Тестото е шоколадово, с много мека и някак сочна текстура, която чудесно се допълва от лекият и много ароматен маслен крем (глазурата). 
Първите снимки към поста, никак не бяха добри – правени бяха на тъмно. Липсваха и всякакви снимки от процеса на приготвяне, така че реших да направя нещо по въпроса и ето ме с нови снимки! Дано те ви изкушат повече от предишните! 🙂
Шоколадов сладкиш с глазура и мандарини
- Рецептата е адаптирана от книгата „Ευκολία στην κουζίνα – ΣΟΚΟΛΑΤΑ” на Ηλίας Μαμαλάκης).
- Ползвала съм форма тип венец с диаметър 24 см.
За тестото:
- 300 гр. брашно
- 150 гр. захар
- 60 гр. какао
- 120 гр. краве масло, разтопено
- 200 мл. прясно мляко
- 113 гр. (2 бр.) яйца
- ½ чаена лъжица сода или бакпулвер
- ½ чаена лъжица портокалова есенция
- + масло за намазване на тавата
- + брашно за наръсване на тавата
За глазурата:
- 200 мл. сок от мандарини (или портокали)
- 170 гр. краве масло (без сол), меко
- 100 гр. захар
- 40 гр. белтък (това е горе-долу белтъка на 1 голямо яйце)
За глазиране и украса:
- 2 супени лъжици желе (конфитюр) с вкус мандарина или портокал
- 2-3 супени лъжици гореща вода за разтваряне на желето (ако е необходимо)
- 2-3 мандарини за украса
- листенца мента
Начин на приготвяне:
Брашното, содата и какаото се пресяват в дълбока купа. Добавя се захарта. Размесват се с дървена лъжица и се прави кладенче. В него се добавят разбитите с вилица яйца, прясното мляко, разтопеното масло и ванилията. Разбърква се до хомогенност.
Тавата, в която ще се пече десерта се намазва с масло и се наръсва с брашно. Тестото се насипва в нея и се заглажда с лъжица. Пече се в предварително затоплена на 180°С фурна, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Печенето при мен отне 30 минути. Готовността се проверява с клечка – забучена в печивото, трябва да излиза суха, без полепнало тесто. Изважда се от фурната, охлажда се 5-10 минути, след което се обръща върху решетка, където остава докато изстине на пълно. Разрязва се на две, точно над ръба където сладкиша започва да се закръгля. 
Приготвянето на глазурата може да видите ТУК. Насипала съм готовата глазура в пош със звездовиден накрайник и с негова помощ съм нанесла глазурата върху десерта.
Едната част от разрязаният на две блат (долната), се поставя в чиния за сервиране. Цялата му повърхност се покрива с глазура, върху която се поставя втората част от блата. Повърхността на десерта се глазира с конфитюр, който се затопля с малко вода, ако е по-гъст от необходимото.
Отгоре се нареждат парченца мандарини и също се глазират с мармалад. Ако е останало от глазурата, може да я използвате за украса. Аз съм добавила и няколко стръкчета мента.
За да се разреже по-лесно, без глазурата да загуби обема си при натиска с ножа, може да пъхнете десерта в хладилника за 30-40 минути. Така глазурата ще стегне и ще ви позволи да нарежете десерта на красиви парчета. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 1 Review(s)
Мими, много хубава рецепта 🙂
А тази снимка с огъня… направо се размечтах!
Слънчева и усмихната седмица 🙂
Благодаря ти Тони!
А каминката и аз си я обичам мого….
Позахладня вече и я палим вечер!
А и на мен тук в Кипър, тя е единственото нещо, което ми напомня, че сезонът е зима – то иначе тук зимата е като хубава пролет в БГ. Разбира се има и дъждовни дни и облачни, но докато през лятото всичко пожълтява изгорено от слънцето и липсата на дъжд, сега всичко започва да зеленее! Цитрусовите дръвчета ми напомнят на окичени с топки елхички – само дето няма сняг и тепературите съвсем не са под нулата….
А за да рабера че наближава Коледа всяка година правя украсата поне с мсец по-рано. И сега съм готова с Коледните декори и в къщи и в ресторанта!Само елхата оставям за 24-ти….
Обаче от сега си правя планове какво ще правя, с какво да ги изненадам на трапезата тази година! На роднините и семейството ми тук едно от любимите им нашенски неща е Коледната питка с късмети – голяма веселба пада… Тук на Коледа правят Christmas Cake (има го в блога ми този от миналата година) а за Нова Година правят Vasilobita – сладкиш с паричка…
Приятна и спорна седмица Тони!
Кексът е просто невероятен , вече два пъти го приготвям и със семейството ми си облизваме пръстите 🙂
Благодаря ти за отзива, Роси!
Аз отдавна не се бях сещала за този кекс – ама сега като ми напомни, да взема и аз да им го забъркам на моите щураци! 🙂