Тази гозба я правеше моята баба Мария и казваше, че била „Селска манджа“, затова и ние така си я наричаме. Вкусна и много хранителна, подходяща за тези които постят или тези, които не консумират месо. Ще се радвам да я опитате!
Селска манджа
- Теглото на зеленчуците, посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. замерени са след като са били почистени и нарязани.
- Патладжаните са моя добавка, не е задължително да ги ползвате за приготвянето на ястието, въпреки че допиранасят за още по-добрият му вкус. Аз често разполагам с патладжани у дома, всички ги обичат затова когато имам добавям към гозбата. Когато ги нарежа ги повърсвам с лимонов сок (за да не почерняват) и сол (за да се отдели киселата им жилка). Оставям ги поне 30 минути, след това отцеждам водата, която се е отделила и ги ползвам за приготвянето на манджата.
Необходими продукти:
- 380 гр. картофи, нарязани на едри кубчета
- 340 гр. цветни чушки, нарязани на едри парчета
- 80 гр. лук, нарязан на едро
- 200 гр. патладжани, наръсени с лимонов сок и сол
- 70 гр. (1 кафена чаша) ориз
- 1½ чаена лъжица сол
- ½ чаена лъжица черен пипер
- 1 супена лъжица червен пипер
- 170 гр. домати, нарязани на кубчета
- 40 гр. олио
- 60 гр. сгъстен доматен сос или доматено пюре, разредено с вода
Начин на приготвяне:
Лука се задушава в олиото за 2-3 минути или докато омекне, но без да е променил цвета си. Добавят се чушките, отцедените от отделилият се сок патладжани и картофите.
Наръсват се със сол и черен пипер. Задушават се с периодично разбъркване за около 10 минути на умерено силен огън. След това се добавя червения пипер. Разбърква се леко за около минута, за да полепне по зеленчуците червения пипер и да се запържи леко.
Добавят се доматите, половината магданоз и 1.5 л. гореща вода.
Похлупва се с похлупак, който се открехва леко, когато ястието заври. Огънят се регулира, така че да не ври силно и варенето продължава на тих огън около 20 минути или докато зеленчуците се сварят.
Последно се добавя ориза. Вари се още 10-12 минути или до готовновност на ориза. Сервира се веднага, поръсено с магданоз и топъл селски хляб. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 5 Review(s)
Много обичам и често си правя подобна манджичка, само че моята е без ориз и картоф, но с морков 🙂 Дори и в момента имам сготвена, ползвам я и като сос към спагети, даже и за плънка за лазаня, но най-вкусна ми е студена и просто с парче сирене..
О, да!!! Сирене много си отива с такава манджа!
Поздрави, Васи!
Манджата ти е чудна, Мария! Цветна, примамваща и изглеждаща вкусно! Целувки! Сончето.
Благодаря, Сонче!
Слънчеви поздрави от мен!
По нашия край не смесват картофите с ориз Мария.Но в други краища на България явно е възприето.Чудесно и много вкусно ястие се е получило.
Поздрави сърдечни !
В нашия край има изобилие от картофи и няма никакви ограничения за това с какво да се смесват. 🙂
Всякакви комбинации са възможни!
Благодаря ти за отзива!
Поздрав най-сърдечен и от мен за теб!
Здравей, Мария,
Такава манджичка ми се прияде. Рових, рових в Интернет, и пак рецепта ти ми се видя най–примамлива. И така се оказа – вкусотийка. Съпругът ми каза, че е трябвало да приготвя по–голямо количество от нея. Най–простичките уж ястия често са най–вкусни, особено приготвени с родопски картофи, каквито имах. А в кулинарията няма забранени съчетания на продукти – това като отговор на предишен отзив от твоя читателка. Нека опита, може и да й хареса.
Бъдете здрави!
Поздрави,
Марта
Здравей, Марта!
Надявам се, че манжичката ви се е усладила така че ще си я приготвяте и бъдеще! ?
Живи и здрави да сте и вие!
?