Салатата от днешната публикация е впечатляваща и на вкус и на външен вид! За кмбинацията от краставици и цедено кисело мляко, със зелени подправки може да се каже, че е класика. Различното и интересното при тази салата са смачканите краставици – удрят се с точилка или с дървената страна на чук за месо, при което се разпукват и начупват на несъразмерни пърчета. Предполагам, че причината да не се нарязват, а да се разпукват с чук или точилка, е това че така се отделя семенната им част, а с нея и голяма част от водата, която съдържат.
Много ми хареса съчетанието на мента с копър, до сега бях ги ползвала поотделно в млечна салата. В оригинал рещептата е с шамфъстък, на мен много повече ми допада със запечени бдеми или орехи. Салатата съдържа още меласа от нар и малко червени плодове, в случая черна черница. Аз я предпочитам без меласата от нар и с по-голямо количество плодове. Вижте как я приготвям! Непременно я опитате, няма да съжалявате!
Салата със смачкани краставици и цедено кисело мляко
- Ядките нужни за рецептата се запичат в сух тиган или в предварително затоплена на 170-180ºС фурна. Печенето във фурната отнема около 10-12 минути. Може да се ползват всякакви ядки според предпочитанията.
- Вместо черна черница, може да се ползват други червени плодове, зрънца от нар или сушени плодове. Със сушени червени боровинки или череши много ми допада.
- От по-долу посочените продукти се получава салата достатъчна за най-много 4 порции стартер.
- Рецептата е адаптирана от книгата на Silvena Rowe „Purple Citrus & Sweet Perfume“
Необходими продукти:
- 420 гр. (4 бр. малки) краставици
- 100 гр. цедено кисело мляко
- 20 бр. листа (4 гр.) мента или джоджен
- 4-5 клонки (6 гр.) пресен копър
- 40-50 гр. шамфъстък, орехи или бадеми
- ½ чаена лъжица сол
- 1-2 щипки черен пипер
- 50 гр. черна черница (Mulberry), червени плодове или сушени червени боровинки
За сервиране (по желание):
- 4 супени лъжици меласа от нар
Начин на приготвяне:
Зелените подправки се нарязват на ситно. Краставиците се поставят върху дъска за рязане и се разпукват с помощта на дървена точилка или дървената част на чук за месо. На практика при ударите се начупват на несъразмерни пърчета. Слагат се в купа и се смесват с наситенените зелени подрпавки, цеденото кисело мляко, солта и черният пипер. Разбърква се докато продуктите се смесят хомогенно.
Прехвърлят се в подходящ за сервиране съд. По повърхността на салата се разпределят предварително запечените ядки и плодовете.
По желане салатата се залива с няколко лъжици меласа от нар. Сервира се веднага.
ТУК може да видите всички снимки.
Много интересна салата Миме,
записвам я непременно за проба.Интригуващо съчетание с черни черници, които много , много обичам.Много красиво изглежда в тази купа.
Поздрави !
Поздрав най-сърдечен и от мен за теб, Елена!
Изглежда фантастично! Много свежо, ще се пробва със сигурност.
Да ви е сладко!