октомври 8

Песто за пица (Pizza pesto)

В блога вече сте виждали класическа вариация на Песто (pesto) сос. Днешната рецепта е доста подобна, просто съотношението на ядките към босилека е малко по-различно и вместо кедрови ядки съм ползвала предварително запечени орехи. Сосът се разреден с малко количество вода, което го прави по-подходящ и лесен за употреба при приготвянето на пица. Вместо 3 чаени чаши листа от босилек може да се вложат следните комбинации: 2 ч.ч. бейби рукола и 1 ч.ч. листа от босилек, 1 ½ чаени чаши салвия (sage) 1 ½ чаени чаши листа от магданоз или по 1 чаена чаша листа от магданоз, бейби рукола и листа от босилек. Всички – страхотни комбинации!

Пица с песто

Песто за пица (Pizza pesto)

За приготвянето на рецептата ще са ви нужни мерителни лъжици и чаша с вместимост 250 мл.
От по-долу посочените продукти се получава песто достатъчно за около 3 пици с диаметър 26 см. На снимките по-долу се вижда приготвянето на 1/3 от рецептата – нека това не ви обърква.
За рецептата може да се ползват кедрови ядки, орехи, бадеми или други ядки според предпочитанията.
Запичам ядките за около 10 минути на 170ºС, след като се охладят ги смилам. Добре е да се придържате към замерването им с мерителна лъжица, защото грамажа на различните ядки може да е различен и се променя след печенето.
Вместо 3 чаени чаши листа от босилек може да се вложат следните комбинации: 2 ч.ч. бейби рукола и 1 ч.ч. листа от босилек, 1 ½ чаени чаши салвия (sage) 1 ½ чаени чаши листа от магданоз или по 1 чаена чаша листа от магданоз, бейби рукола и листа от босилек.
Рецептата е адаптирана от книгата „Pizza: Grill It, Bake It, Love It!„