Питка Слънце (от Мама)

Питка Слънце (от Мама)

Днес ще споделя с вас рецепта от мамините тефтери! Питка „Слънце“, заедно с Пита Слънчоглед, са любимите за семейството ми питки, които се правят не само за важни поводи като прощапулника на дете, свадба или друго. Те присъстват на масата ни и без специален повод, защото са толкова мекички и вкусни, че направо се топят в устата! Прекрасни са за закуска, дори за лек обяд ако са придружени с пресен лучец, домати и сиренце…   

Питка Слънце (от Мама)

На мен най-много ми харесва да си топя още топлите парчета питка в мед, но и със сирене е много вкусна, затова понякога я правя с плънка от сирене.

Питка Слънце (от Мама)

Питка Слънце (от Мама)

  • Мерителната чаша е с вместимост 200 мл. 
  • Тестото може да се замеси, ръчно, с миксер, работещ с приставка за замесване на тесто или с помощта машина за хляб.
  • Ако ползвам цедено кисело мляко го разреждам с вода 1:1 
  • Ще ви е нужна тава с диаметър 30 см. и височина на страните 9 см. 
Питка Слънце (от Мама)
Необходими продукти:
  • 3 яйца, 150 гр. 
  • 30 гр. (1 брой) белтък
  • 2 чаени чаши кисело мляко
  • 11 гр. (1 супена лъжица) суха мая 
  • ½ чаена чаша прясно мляко, хладко 
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) сол
  • 1 равна супена лъжица захар
  • 100 гр. краве масло, меко
  • 760 гр. брашно

За намазване на питката:

  • 1 жълтък
  • 1 супена лъжица вода
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в прясното мляко със солта и захарта. Добавя се малко брашно (от предвиденото за рецептата), колкото да се получи каша. Купата се покрива с домакинско фолио или памучна кърпа и се оставя на топло за 10-тина минути или докато маята шупне.  
Питка Слънце (от Мама)
Яйцата (трите цели яйца и единият белтък) се разбиват с вилица и се сипват на дъното на контейнера на машината за хляб. Добавят се втасалата мая, киселото мляко и брашното. Машината се включва на програма за замесване на тесто и се оставя да си свърши работата.

Питка Слънце (от Мама)

Втасалото тесто се прехвърля върху наръсен с брашно домакински плот. Премесва се, колкото да излезе въздуха от втасването. Отделя се едно топче за средата на питката, останалото тесто се разделя на 4 равни части. Маслото също се дели на 4 равни части. Четирите парчета тесто се разточват дно по едно (върху наръсен с брашно домакински плот), на кръгли кори с дебелина 2-3 мм. Първата кора се намазва с ¼ от мекото масло, покрива се с втората кора, която се маже с втората четвърт масло и така докато корите и маслото свършат. 

Питка Слънце (от Мама)

Нредените една върху друга кори се разрязват на кръст – получават се 4 големи парчета. Всяка четвъртина се разрязва на още 4 (както е показано на снимката), получават се общо 16 триъгълни парчета. Тавата в която ще се приготвя питката се намазва с олио и се наръсва с брашно. „Лъчите на слънцето“ се оформят по следния начин: Всяко от нярязаните  триъгълни парчета се навива под диагонал на руло, като се почва от широката му част. Получава се нещо като спирала, която се усуква леко и се слага в тавата, така че краят на рулото да е от долната срана (за да не се развие). В средата се слага отделеното в началото тесто, оформено на топче. Цялата повърхност на питката се притиска леко с длани, така че парчетата да се разположат равномерно в тавата. Повърхността се намазва с малко олио, за да не хваща тестото коричка, докато втасва. Тавата се покрива се с памучна кърпа и се оставя на топло докато тестото в нея удвои обема си.

Питка Слънце (от Мама)

Жълтъка, предвиден за намазване на питката се разбива с вилица и се смесва с водата. Повърхността на питката се намазва с полученат смес. Пече се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с долен реотан и вентилатор. Печенето отнема 30-40 минути. Готовнастта може да се провери с клечка. Когато се извади от фурната се напръсква с вода и се покрива с домакинска кърпа. Задушава се за около 10 минути.

Питка Слънце (от Мама)

След това пада ядене 🙂 Прекрасна е и сама за себе си – така ухае на масло… Може да се хапне със сиренце, чубрица…. или както ви харесва. Обаче с мед е най-най!!!  Надявам се да се хареса и на вас!!! Да ви е сладко!

Питка Слънце (от Мама)

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Питка Слънце (от Мама)
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

52 thoughts on “Питка Слънце (от Мама)

  1. Аааа, Мими, няма да се разберем така. Само ме изкушаваш!
    Прекрасна рецепта, тъкмо навреме я пускаш. Ще правя питка в неделя и дано се получи точно като твоята. Благодаря ти 🙂

  2. Дани, привет!
    🙂
    Всичките ми приятеле все това повтарят, че с нещо ги изкушавам и все им развалям диетата 🙂
    Успех с питката в неделя, надявам се да се получи дори още по-хубава!
    Сърдечен поздрав от мен и лека нощ!

  3. Зори, благодаря ти!
    Страни неща стават на последък, коментарът ти е видим за мен от преди малко, а е писан преди този на Диди :–О
    Хубаво утро и прекрасен нов ден!

  4. Голяма работа си! :)))
    Блогът ти трябва да стане настолна книга за всеки кулинар, толкова добре описваш стъпка по стъпка 🙂
    А питката ти се е получила наистина много слънчева с този златист загар 🙂

    Поздрави: Ина

  5. Ина…. голям комплимент ми правиш!!!
    Малко се смутих…
    Благодаря ти!

  6. Много е красива, Мими!
    За съжаление само мога да се възхищавам на такива произведения, а си ям хлябът без брашно :/
    Поздрави и приятен уикенд :))

  7. Мария,
    чудесна пита си представила –
    сякаш усещам вкуса и аромата й!
    Много изкушаваща е с този слънчев вид и с лъжичка мед.
    Поздрави за теб и мама, хубава седмица, Диана

  8. Диди, благодаря ти от сърце!
    Още си мисля за твоя сладкиш – много красиво изпълнение!
    Лека нощ и най-сърдечен поздрав!

  9. Мария, много ми харесват рецептите ти с пити и хлябове, които предлагаш. Тъй като съм начинаеща в хлебните дебри, ти благодаря и за подробните снимки и обяснения. Поздрави!

  10. Станимира, благодаря ти!
    И аз не се имам за напреднала… човек се учи докато е жив!
    Поздрав най-сърдечен и от мен!

  11. Браво, страхоотна питка:-))))
    Много добре показваш всяка следваща стъпка.
    Поздрави!

  12. Мария питката ти е уникална , можеш ли само да ми кажеш какъв е диаметъра на тавичката и дали 35см. ще са достатъчни за килограм брашно?благодаря ти !

  13. Питката е невероятно хубава,сполучлива и вкусна.Според нашият семеен вкус само трябва да увеличим солта на една супена лъжица.

    1. Валя, радвам се че ви е харесала!
      Разбира се всеки би могъл да нагоди рецептата според предпочитанията в семейството си 🙂

      Сърдечен поздрав!

  14. Получи ми се страхотно! Същата, като на снимките! Благодаря за точната рецепта!
    Преди малко залях със сироп и една кубинска баклава…. Помогнахте ми да направя празника по-различен, по-специален.
    Весела Коледа на всички, и специално на теб, Мария! Бъдете здрави.

  15. сред многото нет -пити -рецепти ,вчера избрах тази…ПРЕПОРЪЧВАМ на всики , които като мен се лутат да намерят нещо изпитано ,вкусно и хубаво.
    Резултата бе замечателен.Благодаря !

  16. Аз съм я правила тази пита с малки разлики и смея да твърдя, че е невероятна.Дъщеря ми скоро има РД и мисля точно тази пита да направя, защото е невероятна и се надявам и гостите да го потвърдят.Благодаря за рецептата и подробното описание и снимковият материал.Поздрави !

  17. веднага започнах да я правя сега чакам да втаса мисля че ще е невероятна……

  18. Прекрасна рецепта,много сполучлива,чакам други подобни! Благодаря!

  19. здравей мила Мария! още една изпитана рецепта от теб. получи се невероятна питка Слънце. Малката Калина вчера опита питка с мед в училище и ето че днес трябваше да сътворя изненада за нея…. е наистина се получи невероятна. за жалост не стигнахме до снимков материал, но ще се постарая за следващия път. очаквам с нетърпение споделените ти рецепти и опит. да си жива и здрава и да ни радваш винаги така.
    целувки

  20. Здравей Мария,
    май само на мен не ми се получи тази красива пита:(
    вярно е, че съм начинаеща, но ти си толкова подробна в обясненията, а и съм правила твоята многолистна питка и ми се получи…
    незнам защо тази не ми стана, но няма да се отказвам, може би нещо не съм направила както трябва, аз не съм много добра в месенето 🙂

    1. Привет, Златинче!
      За да ти се е получила едната питка а тази не има някаква причина!
      Но само ти си знаеш какво и как си правила и съответно можеш да откриеш къде е грешката ти. Възможно е да е тръгнало от закваската на маята, а от там и втасването на тестото….
      Не споменаваш конкретно, кое точно не се е получило, за да мога поне да помогна с това да разбереш къде е била грешката. Най- често хората без много опит може да се подлъжат от посоченото в рецептата време за втасване и да не чакат по дълго от това. В такъв случай е възможно тестото да е втасало както трябва… Знам ли?!
      Не се отказвай!!! С практика ще се научиш!
      Поздрави!

  21. Честита Нова Година на всички! Пожелавам много здраве и късмет!
    Мария,
    Специални благодарности за рецептата!
    Вчера направих питката, използвах машина за хляб за местенето и втасването и пропуснах частта с намасляването – просто вместо лъчи направих малки питки – стана невероятно вкусна, мека, страхотно изпечена (спазих и инструкциите за фурната) и въобще най-перфектната пита, правена у дома!

    1. Благодаря ти, Натали! Честита да е и за теб и семейството ти!
      Радвам се, че си направила страхотна питка за любимите си хора!

  22. Мария, прекрасна е питката! Поздравления за желанието ти да споделяш уменията си! Опитах се да я направя, но ми се получи само на вкус :))) Тестото стана меко, но лепкаво и нямаше как да оформям лъчи и т.н. „Бухнах“ го в тавата и опекох и сега гълтаме с мед 🙂

    1. Превет, Елена!
      Трябвало е още брашно, щом тестото е било лепкаво. Но пък поне не си се отказала и си я изпекла за да си я хапнете сладко!

      1. тестото беше втасало вече 🙂 не знаех дали е добре да слагам брашно

        1. Не е проблем да се добави още брашно след като тестото има нужда от още. То и без това се размесва след първото втасвяне. Рецептата ще се получи точно, когато е спазена точно като количество и вид на продуктите и понякога точно затова се получава различно – по-големи яйца, различна абсорбираща способност на ползваното брашно и т.н.
          Поне за др. път ще знаеш! 😉

  23. Чудесна рецепта – питката стана крехка и толкова вкусна, че двама души без малко да я изядем цялата! Благодаря за хубавите рецепти!

  24. Здравей, Мария! Вчера направих питката, стана разкошна, това е първата ми успешна питка. Желая ти весело посрещане на празниците и една щастлива, здрава и успешна 2016 Година! Благодаря за хубавите рецепти и точните обяснения. Поздрави, Петя

    1. Благодаря за отзива и пожеланията Петя!!!
      Всичко най-добро желая и на теб и семейството ти!
      Весело посрещане на Новата година!!!

  25. Правила съм я няколко пъти .Фантастична е ! Благодаря за рецептата .

  26. Питката е невероятна, наложи се да добавя доста повече брашно, но се получи уникална! Отгоре вместо с жълтък, намазах с масло+олио+сол+галета, всички в къщи си облизаха пръстите! Благодаря за рецептата 🙂

    1. Благодаря за отзива, Деница!
      Възможно е възможно тестото да поеме различно от посоченото количество брашно (различна абсорбираща способност имат различните видове брашно).
      Най-важното обаче е, че крайният резултат от това, което си приготвила се е усладил на всички ви!
      Ще опитам и аз някой път да наръся питка както си написала – звучи ми много добре!
      Слънчеви поздрави от Кипър! ❤

  27. Здравейте, Мариия,покрай Вашия блог открих мои скрити заложби в готвенето, за което Ви благодаря.
    Питката Слънце правих няколко пъти по различни поводи и всички останаха много доволни.
    Сега също имам повод – ще правя погача за бебе, която традицията повелява да бъде леко сладка. Според Вас може ли към тези пропорции на тестото да се добавят няколко лъжици захар, без това да развали крайния резултат?
    Благодаря предварително за отговора Ви!
    П. П. Искам някой ден да посетя Кипър и задължително ще потърся ресторанта Ви. Кои месеци от годината са най-подходящи за семейна екскурзия с деца?

    1. Здравейте, Анелия!
      Много се радвам, че намирате вдъхновение в блога ми!
      Благодаря за отзива!

      Към тестото на питката спокойно може да се добави захар, за да се направи сладка.
      Успешно да е приготвянето и този път!
      🌊🐬👣
      Доста е относително това да препоръчам най-подходящо време за посещение на острова… Ако обичате много слънце и високи температури, без дъжовни дни – лятотото е гаранция за това. Ако не сте почитатели на жегата – пролетта е по-подходяща. А ако искате да избягате от лютата зима или есен в Бг – тази тук е повече от прекрасна! 😊

      П.П.ресторанта го затворихме поради икономическата криза в Кипър през 2013 г. Тогава държавата оряза парите на хората от банковите им сметки…

      1. Здравейте, Мария!
        Благодаря много за отговора Ви, както и за ценната препоръка относно посещението на острова. 🛬🏖
        А вдъхновението от блога идва чрез Вас и богатото разнообразие от рецепти, които така внимателно и подробно описвате. ❤😊

        Поздрави,
        Анелия

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: