Питка с бира (пияна питка)

По средата на седмицата ще ви изкуша с тази питка с бира или пияна питка! 🙂 Получава се с много вкусна питка с хрупкава коричка и много мека сърцевина! Страхотна е и сама за себе си, но на мен много ми харесва със сиренце и мед!

Питка с бира (пияна питка)

(short link)

• Всички продукти трябва да са на стайна температура.
• Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер или в машина за хляб.
• Може да ползвате сирене „Фета“, извара или крема сиене за плънка.
• Ще ви е нужна кръгла форма или тенджера с диаметър 22 см. и височина на стените 8 см. Аз съм ползвала долната част на тенджера от йенско стъкло, която в горната част е с диаметър 23 см., но в основата е по-тясна. Ако се ползва съд, който лепи, ще е добре да е застлан с хартия за печене.
• Рецептата е адаптирана от https://svanya.blogspot.com

Необходими продукти:

• 150 мл. прясно мляко, топло
• 12 гр. (1 супена лъжица суха мая или 42 гр. прясна мая  
• 5 гр. (1 чаена лъжица) захар
• 50 гр. = 60 мл. (4 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
• 200 мл. бира
• 15 гр. (1 супена лъжица) сол
• 620 гр. брашно
• 80 гр. меко масло (за намазване на тавата и разточеното на кора тесто)
• галета
• 1 яйце

Начин на приготвяне:

Разтворете маята и захарта в топло прясно мляко. Добавете малко от предвиденото за рецептата брашно, колкото да се получи кашица. Покрите съда с памучна кърпа и оставете на топло за 5-10 минути или докато шупне.

Когато замесвате тестото с машина за хляб: на дъното на контейнера сипете мокрите продукти – втасалата мая, зехтина и бирата. Върху тях сипете сухите съставки – брашното смесено със солта. Включете машината на програма за замесване и втасване на тесто и я оставете да си свърши работата.

Ако месите ръчно или с миксер: пресейте брашното, смесете го със солта и направете кладенче. В него добавете останалите продукти и замесете тесто. Покрийте съда с памучна кърпа и оставете на топло докато тестото удвои обема си. 

Намажете с масло дъното и страните на формата, в която ще печете питката. Посипете с галета и оставете на страна до употреба.

Прехвърлете втасалото тесто върху плот поръсен с брашно. Омесете за кратко, колкото да излезе въздуха от втасването. Разточете на правоъгълна тънка кора – при мен с размери 42 х 65 см. Намажете я с маслото предвидено за целта. Нарежете кората на ленти с ширина 2.5-3 см., като започвате на 2-3 см. от единият край на тестото и завършвате разрязвайки го до край.

Завийте на руло нарязаното на ленти тесто, като започнете от страната, при която разрезите не са до края. След това завийте рулото на охлюв и прехвърлете питката в предварително подготвената тава.

Покрийте с памучн кърпа и остаете на топло за 15-20 минути. Пуснете фурната да загрява на 180ºС с включер долен реотан и вентилатор. Ако нямате такава опция (т.е. ако работят и горните реотани), по време на печене може да се наложи да покриете повърхността на питката с парче алуминиево фолио.

Намажете порвърхността на питката с разбито яйце и веднага я сложете във вурната (преди да е загряла).

При мен фурната достига желаните градисуси след 4-5 минути. Печенето ми отнема общо 60 минути. Готовността може да се провери с клечка. Изпечената питка се покрива с памучна кърпа за 15 минути. Аз до сега не съм успявала да я покрия, защото почти веднага я нападаме веднага.

П.П. Ако я оставя за втаса за по-дълго преди печене и пека в предварително затоплена на 180ºС фурна (работеща с горен и долен реотан и вентилатор), печенето ми отнема 30 минути, като в последните 10 минути покривам повърхността на питката с алуминиево фолио.

Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.