Бисквити Скъпоценни камъни с Маракуя (Passionfruit Gems)

Нежно красиви и дребнички – истински скъпоценни камъчета, топящи се в устата! 🙂 Какво да ви кажа повече, освен това че се хвърлих в правенето на много снимки, защото обикновено така става с нещата, които много ми харесват! 🙂 

Не отдавна в Интернет видях една много оригинална и красива идея за декориране на сладки. Лично аз ще се възползвам от нея за Великден, като за осъществяването и смятам да ползвам точно днешната рецептата. Е, ако за някой въпросната идея е сложна или досадна за осъществяване, смятам че и „скъпоценните камъчета“ си заслужават. 

Рецептата е със „Custard powder“. Това е продукт, чиято снова е от царевично нишесте с добавени оцветители и аромати. Създаден е от Alfred Bird, поради това, че съпругата му е била алергична към яйца. Чрез този продукт за нея е било възможно да консумира пудинг. Ако там където живеете не се продава, заместете със същото количество царевично нишесте или нишесте ванилия. 

Бисквити Скъпоценни камъни с Маракуя (Passionfruit Gems)

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
• Може да ползвате прясна маракуя или от консерва. 

• Ще ви е нужна формичка за курабии във формата на цвете, с диаметър 4 см. Може да се ползва и по-голяма, но тогава ще се получат по-малко на брой бисквити. Времето им за печене, ще е малко повече. Съответно ако формичката ви е по-малка, резултата ще бъде повече на брой бисквити изпечени за по-малко време. 🙂
• Рецептата е адаптирана от книгата „Cookies & Biscuits“

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша (150 гр.) брашно
• ½ чаена чаша (75 гр.) самонабухващо брашно (self-rising flour)
• 2 супени лъжици (20 гр.) Custard powder
• 2/3 чаена чаша (110 гр.) пудра захар
• 90 гр. студено краве масло, нарязано на кубчета
• 1 жълтък
• ¼ чаена чаша (60 мл.) маракуя (Passion Fruit)
• + брашно за разточване на тестото

За масления крем:

• 125 гр. краве масло, меко
• 1 ½ чаена чаша (240 гр.) пудра захар
• 2 супени лъжици прясно мляко

Начин на приготвяне:

Смесете сухите съставки – брашно, захарта и Custard powder. Добавете студеното масло и започнете да размесвате с пръсти, докато маслото се смеси равномерно с тях и се получи смес като трохи. Направете кладенче и в него добавете маракуята и жълтъка. Може да размесите тестото с миксер или с ръце. Прехвърлете го върху наръсен с брашно домакински плот и го оформете на топка. 

Работния плот се наръсва с брашно и тестото се разточва на лист с дебелина 4-5 мм.

С помощта на формичката се изрязват бисквитки. Нареждат се на разстояние в тави застлани с хартия за печене и се слагат в хладилни за 30 минути. 

Всяка от тавите в хладилника се изважда преди да се постави във фурната. Пекът се последователно (по една тава на веднъж), в предварително затоплена фурна на 180°С, с включен горен и долен реотан и вентилатор. Печенето отнема около 9-10 минути или докато краищата на бисквитите порозовеят. Когато се извадят от фурната се прехвърлят (заедно с хартията за печене) върху мраморен плот или скара.

Охлаждат се напълно, след което може да се декорират с масления крем. Маслото и захарта се разбиват с помощта на миксер. Към сместа се добавя прясното мляко и се разбърква до хомогенизиране. Получения маслен крем се насипва в пош със звездовиден накрайник и върху всяка бисквитка се шприцова по една звездичка.

Добре е да се наредят на голям поднос или тава, където да останат за няколко часа, докато масления крем стегне. След това може да се прехвърлят в друг подходящ за съхранението им съд.

Ако е студено, крема ще стегне достатъчно, за да не разваля формата си, когато бисквитите се допират една в друга, но ако е по-топло, ще е по-добре да ги наредите една до друга в един от онези подноси на етажи. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.  

Last updated by Maria Miteva-Christou.