Панакота с кисело мляко

Панакота с кисело мляко

Панакота с кисело мляко

Десерта панакота с кисело е доста популярен в Кипър. Няма да е преувеличено ако кажа, че е дори по-предпочитан от „Класическата панакота“. Истината според мен е, че цеденото кисело мляко, прави вкуса на десерта по-лек, по-вкусен, по-свеж!!! 

Панакота с кисело мляко

На острова, най-често сервират тази вариация на панакота с пресни ягоди или плодов пълнеж (fruit filling), но на практика може да се сервира със всякакви плодове, сосове и каквото друго смяте за подходящо. Понякога ми харесва да добавям пюрирани плодове в половината или цялата смес за панакота. Най-вкусни намирам вариациите със червени плодове, въпреки че със всякакви други се полwчава чудесно!

Панакота с кисело мляко

Панакота с кисело мляко

(short link)

В Интернет и в кулинарните книги може да се открият множество рецепти за панакота с кисело мляко. Основната разлика между рецептите, обикновенно е съотношението на киселото мляко към сметаната и това как точно (с какво) е поднесен десерта. В блога ми сте виждали Панакота с кисело мляко и мус от кайсии, при коята киселото мляко е 1:2 спрямо сметаната и крайният резултат е очарователн, но за мен перфектната формула за панакота с кисело мляко е 1:1 сметана и кисело мляко. Освен това смятам, че става по-добре когато се ползва гръцко кисело мляко 2% (Light).   

Панакота с кисело мляко

  • Мерителната чаша е с вместимост  250 мл.
  • В сместа за панакотата може да се добавят около 200-300 гр. пасирани плодове (с малини става страхотно). Може също да се добавят цели или нарязани на парчета плодове.

Панакота с кисело мляко

  • В зависимост от това с какво ще бъде сервиран десерта захарта в рецептата може да се намали до 100 гр. За мен количаството на захарта посочено по-долу е максимума и е добре при това количесво захар, десерта да бъде сервиран с пресни плодове, които имат кисела жилка или с нещо друго, което не е много сладко.

Панакота с кисело мляко

Необходими продукти:

  • 500 гр. гръцко (цедено) кисело мляко
  • 500 гр. течна животинска смета 35%
  • 2 пакета (от по 11 гр.) желатин
  • 2 чаени чаши (500 мл.) вода (едната гореща, другата студена) 
  • 1 ½ чаени чаши (250 гр. пудра захар
  • 2 бр. ванилия, ½ чаена лъжица ванилова паста (vanilla paste) или 2 чаени лъжици екстракт от ванилия 

За сервиране:

Начин на приготвяне:

Двата пакета желатин се разтварят в 1 чаена чаша (250 мл.) горща вода. Разбърква се докато желатина се разтопи, след което се добавя 1 чаена чаша (250 мл.) студена (от хладилник) вода. Разбърква се за кратко и се оставя на страна до употреба.

Панакота с кисело мляко

Сметаната се разбива с миксер докато се сгъсти. Смесва се с пудрата захар и киселото мляко. Размесват се с бъркалка. Последно в сместта се добавят разтвореният във вода желатин и ванилията. Разбърква се до хомогеннос.

Панакота с кисело мляко

Получената смес се насипва в 1 голяма форма или в повече на брой чаши, купички или друго подходящо.

Панакота с кисело мляко

Прибира се в хладилник за 1 нощ. На следващият ден се изважда от формата, като се обръща върху чиния.

Панакота с кисело мляко

Поднася се с пресни плодове или подходящ сос – в случая Малинов сос с балсамов оцет. Да ви е сладко!

Панакота с кисело мляко

Вариации:

  • Панакота с мед и орехи – може да спазите конкретната вариация на рецепта или да изпълните посоченото по-горе. Това което е по-различно в случая, е добавката на лимонов сок и количеството на десерта (по-малка е дозата от посочената по-горе). Поднася се със слой мед и запечени орехи. Би могла да се гарнира и с парченца медна пита.

Панакота с кисело мляко мед и орехи

  • Плодов вариант: за двуцветна панакота, смесвам половината доза с 200 гр. пюре от пресни или замразени плодове.

Панакота с кисело мляко

Правя половин доза от панакотата, разпределям я в чяши, които може да се поставят наклонени, така че бялата смес да желира под наклон. След като престои няколко часа в хладилник, правя още половин доза панакота, в която добавям 200 гр. боровинки или малини (пюрирани). Плодовата панакота насипвам в чашите върху белият слой. Прибирам в хлядилник за няколко часа, най-добре цяла нощ.

Панакота с кисело мляко

Да ви е сладко!

Панакота с кисело мляко

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Панакота с кисело мляко
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

11 thoughts on “Панакота с кисело мляко

  1. Страхотен летен и разхладителен десерт! Отдавна ми се иска да направя Панакота, и май с моите количества кисело мляко, и новата реколта малини, тази просто си плаче да я направя още в събота!

  2. Лек, свеж и абсолютно летен десерт. Благодаря за рецептата, описана е много ясно и точно. Всички вкъщи останаха очаровани, а рецептата директно се записа в тефтера с рецепти 🙂

  3. Много красив десерт Миме, при това толкова лесен за направа.Желирам кисело мляко много често без сметана.Но твоят десерт в различни вариации много ми допада.
    Поздрави сърдечни !

    1. Еленче, желираното кисело мляко е много вкусно, но е доста различно на вкус от тази панакота. горщо ти препоръчвам да опиташ рецептата!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: