Мусака по Български

Мусака по Български

Наричаме я „Мусака по Български“, защото у дома имаме и „Мусака по Кипърски“. Така де! Да става ясно в отговор на въпроса „Какво ще ядем?“ 🙂 Както повечето популярни ястия и тази мусака има своите вариации. Днес ще споделя с вас начина по който я приготвяме най-често у дома. В блога има още една рецепта – Мусака с кайма картофи (по Росица Генчева), при която каймата не се запържва както е при рецептата по-долу, заливката също е по-различна.   

Мусака по Български

Мусака по Български

  • Когато се ползват пресни картофи (в началото на сезона, когато кожата може да се остърже), водата за печенето трябва да се намали, защото самите картофи съдържат много вода. Така е и при мен в случая. Разбърквам веднъж по време на запичането на ястието, за да могат картофите които са били на повърхността да се потопят във водата, а тези от водата да излязат на повърхността. 
  • Ако картофи не са прясно извадени, нивото на водата в тавата, трябва да достига почти до нивото на картофите в нея.
  • Ако по време на запичането във фурната водата се окаже недостатъчна, може да се долее с малко гореща вода.
  • Количеството на по-долу дадените продукти е чистото им тегло, вложено в рецептата, т.е. замерени са след почистване и нарязване.

Мусака по Български

Необходими продукти:

  • 50 мл. олио
  • 100 гр. нарязан на ситно или настърган кромид лук
  • 60 гр. настърган морков
  • 180 гр. домат нарязан на кубчета
  • 560 гр. свинска кайма или смес
  • 1160 гр. картофи нарязани на кубчета
  • 2-3 супени лъжици нарязан магданоз
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

За заливане преди печене:

  • 65-70 мл. (1 кафена чаша) вода вижте съветите по-горе относно водата
  • 15 гр. маслиново олио (зехтин)

За млечната заливка:

  • 3 яйца (152 гр.)
  • 360 гр. кисело мляко (ползвала съм гъсто кисело мляко)

Начин на приготвяне:

Лука и морковите се задушават в олиото. Добавя се каймата. Поръсва се със сол и черен пипер на вкус и се разбърква. Запържването на каймата продължава с често разбъркване, докато стане като на трохи и се зачерви леко. Тогава се добарят доматите. Задушава се за 2-3 минути, след това се прибавят нарязаните на кубчета картофи. Тенджерата остава на котлона още 4-5 минути. Сместа се разбърква често. Сваля се от котлона, добавя се нарязаният магданоз и се доовкусява със соли черен пипер ако е необходимо.

Мусака по Български

Получената смес се изсипва в подходяща тава. Заравнява се и се залива равномерно с водата и маслиновото олио. Пече се във фурна, предварително затоплена на 180 – 190˚С. Разбърква се 1-2 пъти, така че картофите, които са били на повърхността да се потопят във течността. В зависимост от сорта на ползваните картофи, големината на нарязаните кубчета, печенето може да отнеме от 30 до 50 минути. 

Мусака по Български

Когато картофите са готови и водата се е изпарила се прави заливката: Яйцата се разбиват с киселото мляко, добавя се малко сол и получената смес се насипва върху мусаката. Запича се докато заливката придобие приятен златист загар. 

Мусака по Български

Много моля, наглеждайте заливката, че аз за малко щях такъв тен да и направя, та да не става за ядене! 🙂 Поднася се с кисело мляко и салата. Да ви е сладко!

Мусака по Български

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Мусака по Български
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

2 thoughts on “Мусака по Български

  1. За първи път моят син стана да си сипе още веднъж ядене. Благодаря, Мария!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: