декември 4

Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)

Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)

И тази година първата ми публикация за Коледни вкуснотии е за нещо постно, с което да се подсладят и тези, които спазват постите. Нова рецепта за прословутите Меломакарона!

Kafes me tin Eleni (Καφές με την Ελένη) e сутрешна гръцка телевизионна програма, от която научих тази рецепта. Стана ми интересна технологията на приготвяне, това че към замесеното тесто се прибавя содата разтворена в лимонов сок. Записах си рецептата и малко по-късно се заех с това да я приготвя. Тестото става много пухкаво и е зключително приятно за работа. Ароматите са канела и карамфил, и въпреки че не съм голям почитател на последната подправка, определено стават страхотни меломакарона. Друго интересно при лецептата е това, че сиропа е с кафява захар и мед. До сега не ми беше идвало на ум да ползвам кафява захар за тези сладки, но много ми хареса как се получи – придава лек карамелен аромат. Единственото което съм променила е количеството на меда в сиропа – намалих го със 100 г, но пък ръсех самите сладки с мед, преди да ги поръся с орехи. 

Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)

Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)

Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)

  • Мерителната чаша е с вместимост  250 мл.
  • От по-долу посочените продукти съм оформила 59 бр. меломакарона с тегло 1835 гр.

Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)

Необходими продукти:

  • 620 гр. брашно
  • ¼ чаена лъжица сол
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) бакпулвер
  • 120 гр. захар
  • настъргана кора от 2 портокала (30 гр. отчете везната при мен)
  • 1 супена лъжица смлян карамфил (подправка)
  • 1 супена лъжица канела
  • ½ чаена чаша (125 мл.) прясно изцеден портокалов сок
  • ¼ чаена чаша (63 мл.) бренди
  • 240 мл. маслиново олио (зехтин)
  • 1 супена лъжица сода бикарбонат
  • 4 супени лъжици (64 гр.) прясно изцеден лимонов сок

Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)

За сиропа:

  • 345 гр. кафява захар Демерара
  • 350 мл. мед (аз слагам 250 мл.)
  • 215 мл. вода
  • 1 пръчка канела

Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)

За наръсване:

  • мед
  • орехи, предварително запечени, ситно смлени

Начин на приготвяне:

Най-напред се приготвя сиропа: Всички продукти се смесват в подходящ съд и се загряват на умерено силен огън. Когато сместта заври, огънят се регулира, така че да не ври силно и се засичат 5 минути. Сваля се от огъня и се охлажда. За по-бързо охлаждане, тенджерата може да се постави в съд пълен с вода и лед.

Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)

Брашното, солта и бакпулвера се смесват в купата на миксера. Захарта и настърганата портокалова кора се смесват и разбъркват. Добавят се към брашнената смес и се размесват.

Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)

След това се добавят подправките – канела и карамфил. Разбърква се, прави се кладенче и в него се сипват портокаловият сок, брендито и зехтина.   

Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)

Разбърква се с перката на миксера, колкото да се смесят. Содата се разтваря в лимоновият сок (внимавайте ще кипне), докато се пени се сипва към тестото и се размесва, докато се разпредели равномерно в тестото.

Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)

От полученото тесто се оформят малки топчета. За целта може да се ползва лъжица или тестото да се притегля с везна. Всяка сладка е оформена от 20 гр. тесто. Оформените на топчета сладки се нареждат на разстояние една от друта, в тави застлани с хартия за печене. 

Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)

Пека в предварително затоплена на 180°С фурна работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 25 минути.

Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)

Сладките се изваждат от фурната и веднага се сиропират в студеният сироп. Не слагайте много сладки наведнъж в сиропа, защото много бързо го поемат. Слагат се по 4-5 броя, оръщат се в сиропа 1-2 пъти и веднага се изваждат. Поставят се върху скара или временна чиния и веднага се поръсват с орехи. След това се прехвърлят в поднос или не що друго подходящо.

Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)

Аз ги поръсвам с мед на ивици и слагам допълнително орехи. Може да се консумират веднага. Да ви е сладко!

Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Меломакарона (TV Kafes me tin Eleni)
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By vesela on

    Здрасти, Мария! Много вкусни изглеждат, до сега не съм правила, като за пръв път кои точно меломакарони ми препоръчваш, кои са най-вкусни? Исками се да знам и трайни ли са и как да ги съхраня по-дълго?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      О, Весе голям пропуск!!!
      Меломакароната традиционно са постни (макар че през последните години има и много рецепти съдържащи продукти с животински произход). Обикновенни се приготвят от началото на постите и ако изобщо останат (понеже и постещите си хапват от тях), издържат до Коледа, когато са съхранени в добре затворен съд (кутия).
      На въпроса „коя рецепта е най-вкусна?“ – не мога да отговоря! Смятам, че всяка една от рецептите в блога е прекрасна сама за себе си, просто се получават различно вкусни меломакарона.
      Избери си една, която и да е! Сигурна съм, че няма да съжаляваш!

      Reply

Оставяне на отзив за vesela Отказ