Класическо тесто за пица (Classic Pzza Dough), без мазнина

Класическо тесто за пица (Classic Pzza Dough), без мазнина

Класическо тесто за пица (Classic Pzza Dough), без мазнина

Днес ще споделя с вас рецептата за едно класическо тесто за пица (Classic Pzza Dough), което е без мазнина – за да има място за повече сирена или чесново масло! 😁 Най-краткият път към пицата с минимално количество продукти. Тестото е съвсем обикновено – хлебно, но лично аз го предпочитам, за някои видове пица, примерно за чеснов хляб тип пица или пици, които се приготвят с по-голямо количество и видове сирена, както и за такива само с колбаси. 

чеснов хляб тип пица

Разточено на тънко, тестото става хрупкаво и вкусно, но и за пица с по-дебела основа е чудесно. 

Класическо тесто за пица (Classic Pzza Dough), без мазнина

(short link)

  • Мерителната чаша е с вместимост 240 мл. Пълни се до горе – вижте снимката със замерването на брашното.

замерване на брашното

  • Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на миксер работещ с кука (приставка за замесване на тесто).
  • Рецептата е адаптирана от книгата „Pizza: Grill It, Bake It, Love It!“. Рецептите в нея са представени по много семпъл начин, стъпка по стъпка, лесни за следване. Книгата е чудесно въведение към света на пицата. 

Класическо тесто за пица (Classic Pzza Dough) без мазнина - продукти

Необходими продукти:

  • 160 мл. (2/3 чаена чаша) хладка вода (40 до 45ºС)
  • 1 ½ чаена лъжица (5 гр.) суха мая
  • ½ чаена лъжица (2.5 гр.) захар
  • ½ чаена лъжица (3 гр.) сол
  • 1 чаена чаша (140 гр.) брашно тип „00“ (за всякаква употреба)
  • 1 чаена чаша (140 гр.) брашно от твърда пшеница (брашно за хляб)
  • олио или „Spry“  за намазване на тавите

Начин на приготвяне:

В купата на миксера смесете маята, захарта, солта и топлата вода. Разбъркайте докато се разтворят. Покрийте купата с чиста памучна кърпа и оставете на топло за 5-6 минути или докато маята шупне – по повърхността трябва да се образуват множество мехурчета.

приготвяне на закваската

Към втасалата мая добавете двата вида брашно. Замесете тесто. Месенето отнема около 6 минути на ниска скорост. Тестото трябва да стане гладко и да се събере около куката.

замесване на тестото

Оформете тестото на топка. Сложете го на дъното на купата, в която сте замесвали. Аз не мажа с мазнина и не ръся с брашно. Покрийте купата с памучната кърпа и оставете на топло за 90 минути или докато тестото удвои обема си.

Класическо тесто за пица (Classic Pzza Dough), без мазнина

Оформяне на пица:

Премесете втасалото тесто върху домакински плод поръсен с малко брашно. Целта на премесването не е допълнително месене, а просто да се извади въздуха от втасването. След това разточете на основа за пица. Може да да оформят 2 пици с тънка основа в тави с диаметър 30 см. или 1 по голяма 40 х 30 см. с по-дебела основа.

оформяне на пица

В случая съм оформила две пици с тънка основа в тави с диаметър 30 см. Може да ползвате следните сосове за покриване на основата – Сос за пица без термична обработка, Сос Маринара (без термична обработка), Чесново масло със сметанаДомашен доматен сос,  Песто за пица (Pizza pesto).

пици

За всяко от пиците ползвам по 190-200 гр- смес от минимум 2 вида кашкавал. Най-често смесвам Гуда (за вкус) и Моцарела (за да се точи на конци).  Едната от пиците на снимката горе е с няколко вида колбаси т.е. само месо – като за мъже! 😁 Другата е гръцка, с продукти характерни за Средиземноморието – Лундза (Lountza), маслини, лук, зелена чушка, домат и разбира се Фета. Печенето става на висока температура. Най-често пека на 230ºС (работещи горен и долен реотан и вентилатор) за 12 до 16 минути в зависимост от това колко тънко е разточено тестото и с какво е гарнирана повърхността на пицата.

Очаквайте и друга рецепта за чеснов хляб тип пица, с различно тесто, което е подходящо за замразяване

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Класическо тесто за пица (Classic Pzza Dough), без мазнина
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 8 Review(s)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: