август 10

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Преди няколко години споделих с вас Торта с тема Алиса в страната на чудесата. Въпросната торта и кексчета от днешната ми публикация бяха за кръщението на едно малко бонбонче, които беше наречено Християна.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

На Кръщенките в Кипър всяко присъствало семейство получава малък подарък (сувенир) за спомен, а индивидуално за всеки от гостите има сладка почерпка, която в случая беше кексчета декорирарини по темата на кръщенката – Алиса в страната на чудесата.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Почти в последният момент броя на кекчетата, които щях да правя се промени от 150 на 190. Успях да направя 189 бр. кексчета с 3 различни вкуса – ванилови, шоколадови (Davil`s Food) и червено кадифе с вариант и в синьо. Последните кексчета (виждат се най-долу в публикацията) са доста семпло декорирани, заради извънредната промяна на нужния брой. 

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

  • Хартиени формички за кексчета, общо 189 бр. –  24 бр. red strips, 25 pink strips 25 blue dots (small), 25 blue dots (big), 11 blue party, 48 white, 31 gold
  • 47 бр. кексчета червено и синьо кадифе, 70 бр. ванилови, 72 бр. шоколадови (Davil`s Food)
  • За всяко от кексчетата съм изразходвала приблизително 10 гр. маслен крем и между 20 и 30 гр. захарно тесто в зависимост от декорацията.
  • Топерите за десерти от ядлива оризова (вафлена) хартия с картинки от приказката „Алиса в страната на чудесата“ издирихме и закупихме от Интернет

Необходими продукти:

За декорация:

Начин на приготвяне:

Повърхността на изпечените и охладени кексчета трябва да се подравни до нивото на хартиените формички. За целта, кекса излизащ над ръба на формичките се отрязва с нож за хляб. От изрезките може да се приготвят Кейк попс (CakePops).

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Повърхността на кексчета се замазва с маслен крем. 

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Кексчетата декорирани като „гащеризоните на Dum&Dee“  са 47 броя. Приготвени са с 4 дози кексчета червено кадифе (Red Velvet Cupcakes) – половината са червено кадифе, останалите синьо кадифе. Ползвала съм 2 вида хартиени формички: едните са с червени и бели райета, другите са небесно сини с бели точки.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Всяко замазано с маслен крем кексче се покрива с бяло кръгче захарно тесто, което е с няколко милиметра по-голямо от диаметъра на кексчетата. За изрязване съм ползвала кръгла формичка за курабии (вижда се на следващият колаж). Гащеризона на Dee е оформен от оцветено в червено захарно тесто. За получаване на ефект имитиращ плат, тестото се разточила върху мат за отпечатък имитиращ материя (плат). Изрязват се кръгчета с горе спомената формичка. Горната част на всяко кръгче, малко над средната му част се отстранява с остър нож или резец за тесто. Долната част се прикрепя върху кексчето като се намазва с малко вода или сладкарско лепило. По същият начин се прикрепят и „презрамките“ на гащеризона, които се оформят от две тънки лентички захарно тесто изрязани от оставащото от кръга парче.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Инструмента, който се вижда на следващата снимка (назъбено колело), се прокарва по захарното тесто, за да остави отпечатък имитиращ шев.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Гащеризона на Dum е оформен с оцветено в бебешко синьо захарно тесто. Копчетата за едната от презрамките на гащеризоните са оформени от бяло захарно тесто по следния начин: захарното тесто се разточва на тънко, изрязват се малки кргчета с помощта на малка къгла формичка. В средата на кръгчето се прави отпечатък със втора по-малка кръгла формичка, а двете дупки се пробиват с дървена клечка за зъби.  Така оформено, всяко от „копчетата“ се прикрепя към едната от презрамките на гащеризона с малко сладкарско лепило.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Имената „Dum“ и „Dee“ може да се изпшат с помощта на четка потопена в гел образна сладкарска боя или със сладкарски писец.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Друга част от кексчетата декорирах само със захарна дантела. За тях подбрах кексчета в бели хартиени формички. 

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

За основа под захарната дантела, ползвах оцветено в бежово захарно тесто (единият от етажите на тортата е в този цвят), върху него бялата захарна дантела изпъква много добре.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

И за тази декорация, повърхността на кекчетата се подрязва до нивото на формичките, замазват се с маслен крем.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Захарната дантела се прикрепя към фондана или дантелата с малко сладкарско лепило.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Направих доста и различни декораци – такъв беше замисъла, да няма по много кексчета, които да са абсолютно едни и същи.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Върху повечето кексчета има топери от ядлива оризова хартия с принтирани картинки от популярната приказка. Оризовата хартия с картинки изпъква най-добре когато се прикрепи  (със сладкарско лепило) към бял фондан.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Други кексчета декорирах със захарно тесто разточено върху форми (молд) за приготвяне на захарна дантела. 

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Ето и няколко кесчета с прочутите фрази от приказката…

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Двайсетина броя от кексчетата щяха да бъдат подредени на „сладката маса“ до тортата. Ето някои от тях…

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

На следващият колаж се вижда как става оформянето на апликация на продълговат, висок чайник. 

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Ето ги и тумбестите чайници, които направих… 

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

За декорацията на чайниците съм ползвала захарни перли и Sprinkles (захарни сърцича за поръсване на десерти).

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Фондана, с който разполагах ми беше на свършване, затова се наложи да покрия част от последните кексчета с розетка от маслен крем. Имах доста предварително оформени плочки от фондан покрити с картинки от вафлена хартия, така че не наложи да останат съвсем семпли. 

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Добре че имах и резервни ключове от захарно тесто 🙂

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

И накрая всяко от кексчетата за гостите беше поставено в прозрачна кутийка.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Последните две снимки в публикацията ми ги прати майкат на Християна. Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Етикети:, , , , ,

Posted 10.08.2020 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Кексове (кейк)

4 COMMENTS :

  1. By Дора Атанасова on

    Невероятна сте, Мария! Очарована съм….
    РЕСПЕКТ!

    Reply

Оставяне на отзив за Maria Miteva-Christou Отказ