Непретенциозен, семпъл и лесен за направа е този картофен огретен. Чудесна гарнитура е за печени меса, но може да бъде поднесен и като семпъл обяд или вечеря в компанията на свежа салата. Ще оставя на вас да решите как да го хапнете!
Картофен огретен с аромат на мащерка и дафинов лист
- Рецептата е адаптирана от книгата на Αθηνά Λοϊζίδου „Οικογενειακό Τραπέζι“
- Количеството на картофите посочено по-долу е чистото им тегло след като са били обелени, измити и нарязани на тънки (около 3 мм.) шайби.
- Ползвала съм правоъгълна тава (pyrex) с размери 23 х 35 см.
Необходими продукти:
- 25-30 гр. краве масло
- 25-30 гр. (2 с.л. с куп) нарязан на ситно кромид лук
- 600 мл. сметана 35%
- 3 дафинови листа
- 1 чаена лъжица суха мащерка
- 1 чаена лъжица сол
- ½ чаена лъжица черен пипер
- 1150 гр. картофи нарязани на тънки шайби
- + масло за намазване на тавата
- алуминиево фолио
Начин на приготвяне:
Картофените шайби се пущат в тенджера с вряща вода. Когато водата заври отново, се засичат от 5 до 10 минути. Колко ще продължи варенето, зависи от сорта на ползваните картофи и дебелината на шайбите, които сте нарязали. Целта на варенето е картофите да омекнат леко, без да се сварят напълно. Важно е да не ги разварите, защото ще се натрошат при прехвърлянето в тавата. Прехвърлете картофите в цедка и ги оставете на страна да се отцедят от водата и до употреба. Маслото се разтапя в малка тенджера. Лука се задушава в него докато омекне – отнема 1-2 минути. Добавят се сметаната, солта, черният пипер, дафиновите листа и мащерката. Разбърква се хубаво и се оставя да заври, след което се сваля от котлона.
Отцедените картофи се добавят към ароматната сметана. Тенджерата се разклаща, така че всички картофи да се облеят със сметановата смес – не се бърка за да не се начупят картофите. Дъното и стените на тавата, в която ще се пече огретена се намазват с масло. Картофената смес се прехвърля внимателно в тавата. Разпределят се равномерно в нея с помощта на лъжица. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се поставя в предварително затоплена на 200°С фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето продължава около 40-45 минути, след това алуминиевото фолио се маха и печенето продължава още десетина минути или докато повърхността на огретена се зачерви приятно.
Когато се извади от фурната, тавата се оставя на страна за 10-15 минути, след което може да се оформят парчета и да бъде поднесен като гарнитура или самостоятелно ястие. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 2 Review(s)
Едно любимо ястие, много вкусно изглежда.
Поздрави, Мария!
Благодаря ти, Гери!
🙂