Миналата година мама ми каза, че е научила нова начин за варене на тиква, при който не се ползва вода. Тиквата ставала като локумче!!! Аз веднага изпробвах метода и останах много доволна от крайният резултат! Вече така си правя сладка варена тиква! Горещо препоръчвам да опитате, ако още не сте го направили!
Как се вари тиква без да се добавя вода
- Всичко, което ви е нужно е почистена тиква, нарязана на парчета и захар. Захарта е на вкус, аз по-долу съм посочила количеството, което съм сложила в случая.
- Рядко варя по-голямо количество тиква от посоченото по-долу и затова не я оставям да престои засипана със захар. Когато се приготвя по-голямо количество и когато парчетата на, които е нарязана тиквата са по-големи е задължително да престои засипана със захар от няколко часа до 1 нощ. Тиквата която се вижда на следващата снимка беше около 2 кг. (снимката е заснета след като част от количеството е било изядено). Нарязана е на по-едри парчета затова е отлежала засипана със захар за около 2 часа. Варена е под капак само докато течността в тенджерата заври. Варенето отне около 40 минути (на слаб огън), след момента на завиране.
- Бялата захар може да се замени с кафява. Може да намалите количеството на захарта до минимум и при сервиране да заливате тиквата с мед.
- Може да ароматизирате както ви харесва. Аз в случая съм добавила ванилова захар, но може да се ползва шушулка ванилия, пръчка канела, звездовиден анасон, парче джинджифил или нещо друго.
Необходими продукти:
- 670 гр. тиква, нарязана на парчета (всяко приблизително 15 гр.)
- 1 супена лъжица ванилова захар
- 15 супени лъжици (230 гр.) захар
Начин на приготвяне:
Сложете тиквата в тенджера, която има похлупак. Насипете захарта върху тиквата. Когато количеството на тиквата не е голямо не я оставям да престои, директно я слагам на умерено силен котлон. Докато захарта се разтопи (в случая ми отне 3-4 минути), се разбърква периодично. След това тенджерата се похлупва с капак. Огънят се намаля, така че да ври спокойно.
Задушаването продължава докато тиквата омекне, а това зависи най-вече от сорта, който е ползван и големината на парчетата. При мен тиквата омекна доста бързо, на осмата минута беше готова. Дали е омекнала тиквата, може да проверите с виличка, като набучите едно парче. Когато тиквата поомекне, похлупака трябва да се махне и варенето продължава докато по-голямата част на течността в тенджерата се изпари, трябва да остане малко, като сиропче. Аз варих още 30 минути без капака.
Когато тиквата се засипе със захар и престои една вечер, ще отдели доста течност и в такъв случай варенето под капак може да се пропусне, освен ако видите, че тиквата не е сварена, а течността в тенджерата намалява. Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 14 Review(s)
Миме,
не съм пробвала да варя тиква по този начин, но е интересно и много лесно.
Поздрави !
Еленче и аз не бях пробвала до миналата година по това време, но от тогава на сам все така я варя!
Като локумчета стават парченцата! Пробвай! Сигурна съм, че ще останеш доволна!
Това е най-лесната и успешна рецепта за приготвяне на тиква. Нямам думи да опиша каква наслада е тиквата приготвена по този начин. Хора които не ядат тиква изобщо(щото не я обичат) останаха изумени какво са пропуснали до момента. Мария, рецептата влиза в „изключително любими“.Голяма благодарност, за споделения опит. В двора имам насадена тиква, и много се чудех какво да правя с толкова богат урожай…до момента в който не опитахме тази рецепта. Ее не мога да спра да я хваля, и знаеш ли какво направих-затворих си няколко бурканчета( като пюрирах предварително). Едното вече ползвах за кремче за торта, стана фантазия. Малката щерка която смята,че тиквите са само за декорация (и са отровни:) не повярва, че това изобщо е тиква.
Още веднъж, горещо благодаря за рецептата-лесна,бърза, с удивителен резултат.
Прегръдки мила, благодаря ти, че правиш всичко това, у нас си оценена високо.
Много се радвам, че рецептата така се е усладила и у вас Мария!
Усмихна ме широко!!!
Поздрави!