Как да си направя Crème Fraîche (крем фреш)? Лесно!!! И много по-икономично (поне за тук в Кипър). Единственият недостатък е това, че трябва да се изчака 12 до 24 часа преди употреба. Всичко, което трябва да направите е да се смесите течна животинска сметана (30% – 34%) и бактериална култура като кисело мляко или мътеница (buttermilk), но не приготвена по този начин. Основната разлика между Crème Fraîche и заквасената сметана (sour cream) е това, че за приготвянето на Crème Fraîche се ползва жива бактериална култура (след смесването задължително трябва да отлежи, за да се активира), а заквасената сметана може да се приготви с лимонов сок или чрез подквасване.
Как да си направя Crème Fraîche (крем фреш)
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- За приготвянето на Crème Fraîche (крем фреш) с долу посочените продукти ще ви е нужен буркан или купа с вместимост 300 мл.
Необходими продукти:
- 1 чаена чаша (250 гр.) течна животинска сметана 35%, на стайна температра
- 1 супена лъжица (20 гр.) натурално кисело мляко
Начин на приготвяне:
В буркан или друг подходящ съд се смесват сметаната и киселото мляко. Разбъркват се и се оставя на стайна температура за 12 до 24 часа.
По време на отлежаването, съда трябва да остане отворен, за да „диша“ сместа в него. За да се предпази от насекоми може да се покрие с мрежа или парче марля.
При мен за 12 часа се получава много добра консистенция, ако искате крема да е по-гъст, трябва да го оставите да отлежи по-дълго време. Съхранява се в хладилник, в добре затворен съд от 1 седмица до десетина дни. Crème Fraîche (крем фреш) може да участва в състава на различни ястия и десерти. Може да се ползва и за гарниране на десерти или ястия.
ТУК може да видите всички снимки.






Zdravei mila mi Maria .Spored teb koi krem se polu4ava po-dobre s limona ili s kis.mljko.Pravih edna torta i mi se naloji da sloja o6te zakvasena smetana .Vednaga zaburkah tvojata recepta s limona ,i opravih rabotite!Prekrasen sait Maria ima 06te kakvo da u4a ot teb!
Pozdravi!
Анета и двата вида са добри сами по себе си, зависи от какво има нужда човек в определен момет.
Заквасената сметана има един леко кисел вкус, докато крем фреша е „сладък“.
Мими, благодаря! Това наистина е полезно, защото в доста чужди рецепти се използва именно този млечен продукт. 🙂
Поздрави и хубав ден!
Хубав да е денят и за теб, Гери!
Много полезен пост,Мария,не предполагах,че е толкова лесно,благодаря ти!
Радвам се, че поста ще е от полза за теб Роси!
Поздрави!