Много харесвам специфичният, изтънчен и свеж вкус на артишока! Не ми е особенно приятен за почистване, добре че в магазините има почистен замразен и така винаги мога да имам опаковка във фризера. Днешната рецепта може да се сервира като постно основно ястие или като гарнитура към подходящо ястие.
Грах с артишок и картофи
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Вижте тук Как се почиства Артишок, в случай че ползвате пресен. Когато е замразен се размразява в студена вода, смесена с прясно изцеден лимонов сок.
- От по-долу посочените продукти се получават 2 порции.
- Рецептата е адаптирана от книгата „Εύκολα & Κυπριακά“
Необходими продукти:
- 20 гр. маслиново олио (зехтин)
- 50 гр. кржмид лук, нарязан на ситно
- 7 глави артишок предварително почистени и накиснати във вода с лимонов сок
- 300 гр. картофи, нарязани на едри парчета
- 1 голям морков (по желание), нарязан на кръгчета
- 160 гр. замразен грах, предварително размразен
- 30 мл. прясно изцеден лимонов сок
- 3 ½ чаени чаши гореща вода
- 1 чаена лъжица зеленчуков бульон на прах
- ½ чаена лъжица сол
- ½ чаена лъжица прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица копър, нарязан на ситно
Начин на приготвяне:
В тенджера се загрява маслиновото олио. Лука се запържва в него с периодично разбъркване, докато порозовее. Добавят се главите артишок (цели), нарязаните на едри кубчета картофи, граха и морковите. Заливат се с лимонов сок и вода, колкото да покрива зеленчуците – при мен 3 ½ чаени чаши вода бяха достатъчни.
Поръсва се със сол, черен пипер и половината копър. Разбърква се. Когато заври огъня се регулира, така че да не ври много силно и варенето продължава 20 минути или до готовност на зеленчуците. След това огъня се усилва, вари се още 5 минути или докато по-голямата част от течността се изпари.
Сервира се поръсено с копър.
Отива си много с кисело мляко, дори с чесново кисело мляко. Вкусно е както топло, така и охладено. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки
Based on 2 Review(s)
Вкусно…
Интересно и вкусно ястие с артишок Миме.За жалост още няма пресен, но има консервиран все пак.Ще го изпробвам, чудесно постно ястие се е получило.
Поздрави и благодарности за идеята !
И аз не съм ползвала пресен, Еленче! Не е задължително!
Пздрав най-сърдечен и от мен за теб!