Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета

Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета

Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета

Ельотес (Ελιωτές) – така се наричат в Кипър и Гърция малките маслинови рогчета с плънка от маслини. Чудесни са за закуска, за парти на което се сервира т.нар. finger food (хапки), за пикник или за каквото друго се сетите. Разкошни са!!! Тестото е много вкусно, някак хрупкаво и съм сигурна, че веднага ще си измислите и други плънки, освен маслиновата. 🙂

Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета

Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците също са мерителни.
  • В плънката има доста маслини, затова препоръчвам да проверите колко са солени. Ако е необходимо се изкисват в чиста студена вода, за да се обезсолят. Когато ползвам домашни Кипърски маслини винаги ги кисна във вода 1-2 дни, като всеки ден подменяв водата.
  • Теглото на маслините е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. притеглени са след като са били измити, почистени от костилките и нарязани на парчета. 
  • Тестото се приготвя с портокалов сироп (squash). Може да си го направите много бързо на принципа на тази  лимонада, т.е. трябва да смесите 1:1 захар и прясно изцеден портокалов сок.
  • Количествата на водата и портокаловият сироп биха могли да се замеят с прясно изцеден портокалов сок.

Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета

  • Ако желаете да приготвите рогчетата без никакви животински продукти, пропуснете намазването им с белтъка разтворен с малко вода.
  • По желание може да ги наръсите със сусам, други семена или подправки.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на ΣΑΝΔΡΗ ΛΥΣΑΝΔΡΟΥ „Μαγειρεύοντας για φίλους τόμος α“  стр. 135.
  • От по-долу посочените продукти се получават 16 броя маслинови рогчета.

Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета

 Необходими продукти:

  • 375 гр. (2 ½ чаени чаши) брашно
  • 1  чаена лъжица бакпулвер
  • 125 мл. (½ чаена чаша) маслиново олио (зехтин) 
  • ¼ чаена чаша портокалов сироп (squash)
  • 125 мл. (½ чаена чаша) вода 

Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета

За плънката:

  • 200 гр. (1 ¼ чаена чаша) маслини, без костилки, нарязани на парчета
  • 45 гр. кромид лук, нарязан на ситно или настърган
  • ½ супена лъжица сух джоджен (мента) или 1-2 супени лъжици листа от пресен джоджен, ситно скълцани
  • 30 мл.= 26 гр. (2 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)

Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета

За намазване преди печене:

  • 1 белтък (30 гр.), разбит добре с вилица
  • 15 мл. (1 супена лъжица) вода

Приготвяне на тестото:

Пригответе плънката: Смесете всички продукти в купа или друг подходящ съд. Оставете на страна до употреба.

Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета

За тестото: Пресейте брашното в голяма купа. Смесете го с бакпулвера. Направете кладенче. В него се сипват маслиновото илио, портокаловият сок и водата. 

Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета

Размесете с дървена лъжица, а когато сместа се сгъсти и с ръце. Месете докато продуктите се смесят хомогенно и се получи гладко тесто, което не лепи. Разделете на 16 еднакви парчета. Ако времето е горещо може да покриете тестото с влажна домакинска кърпа, за да не засъхва, докато оформяте рогчетата едно по едно.

Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета

Всяко парче тесто се разточва на кръг с диаметър около 13 – 14 см. В единия край на разточеното парче тесто се слага 1/16 от плънката (може да си я разделите на части мислено или съвсем реално). След това парчето се завива на руло, като крайчетата му се прищипват, така че плънката да се запечата. Може също да разделите тестото на 4 равни части, да разточите всяка на кръг с ᴓ 21 см., след което да  разрежете  на 4 еднакви триъгълни парчета и да оформите като кроасан.  Оформените рогчета се нареждат на разстояние в тава застлана с хартия за печене (моите са с незалепващо покритие и затова не са застлани с хартия). Всяко от рогчетата се поставя в тавата, така че края на тестото да е притиснат от долната му страна. Двата края на всяко от рогчетата може да се завият леко, така че да се получи нещо като полумесец. Ако желаете повърхността на рогчетата може да се намаже със смес от белтък и малко вода. В случая аз не съм ги намазала, но когато го направите, повърхността им става по-лъскава, след изпичане

Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета

Получават се 2 тави, като тези, които се виждат на горният колаж. Може да се пекат заедно в предварително затоплена на 185ºС фурна, работеща само с вентилатор (горещ въздух). Печенето по този начин отнема 40 минути. Ако нямате такава опция, ще трябва да печете тавите една по една или да се опитате да ги сместите в една по-голяма тава (не се подуват кой знае колко по време на печене). Когато фурната ще работи с включени горен и долен реотан загрейте на 170ºС.  Печенето по този начин продължава около 35-40 минути или докато повърхността им добие цвят на изпечено. Може да се поднесат топли или напълно охладени! Може да ги сервирате с чаша портокалада, лимонада, мляко, кафе, чай или каквото друго ви харесва. Чудесно биха допълнили чаша вино или бира. Да ви е сладко!

Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета

 ТУК може да видите всички снимки. Вижте и Ельопитес (Eliopites) или маслинови рула.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

29 thoughts on “Ельотес (Ελιωτές) или Маслинови рогчета

  1. Упс, тук тотално се залепих,нищо, че предложението е солено! Но пък няма начин, с любимите ми маслини е, задължително ще го изпрабвам!

    Поздрави, Мария 🙂

  2. Hayırlı günler, çok güzel, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılarımla.

  3. Мими, толкова са апетитни, а и не съм опитвала портокал с маслини:)
    Ще ги опитам на всяка цена!
    Поздрави!

  4. Лилия, ама много си бърза 🙂

    DSdiva
    Стават много вкусни, още повече, щом обичаш маслини… има най различни вариянти малко по -малко ще ги покажа…

    Fuat Gencal
    çok teşekkür ederim!

    Nadji
    Merci! Grande est devenu!

    Дани
    Тук има страшно много рецепти за теста, и изобщо всякакви други печива, в които се ползва прясно изцеден портокалов сок. Но аз от както направих блога все ходя тук и там из другите блогове и бивам изкушавана от някого с нещо вкусно – така тукашните рецепти остават на заден план… пък нали трябва да се превеждат…
    Аз когато видях подобни рецепти с порткалов сок, в началото бях едновременно и любопитна и малко скептично настроена… не че не съм си хапвала това или онова без да знам, че в тестото има портокалов сок! Когато изпробвах, обаче няколко такива рецепти забравих за всички предрасъдаци :)))
    Портокала всъщност изобщо не се усеща, имам в предвид тестото не става сладко от него (виж ако се ползва портокалов сироп със сигурност ще сладнее.
    Става различно и много вкусно!
    Хайде, че пак се олях да обяснявам…. 🙂

    Лека вечер на всички!

  5. лелее, толкова апетитни и не изглежда трудни за правене 🙂 при първа възможност ще ги пробвам 🙂
    а, също благодарности за рецептата за спанакопитата 🙂

  6. Въздишам дълбоко, ама много дълбоко :)))
    След малко започвам и да преглъщам твърде учестено :)))
    Прекрасни са тия хапчици, че и с маслинки.

    Поздрави!

  7. Лита
    Ина
    Благодаря ви! Радвам се, че ви харесват!
    🙂
    Хубава вечер от мен!

  8. Лесна,бърза и вкусна рецепта. Много ми допада:) Запазвам я и ще я направя. Благодаря!

  9. Ех, пък и аз.. с тази забавена реакциа и за мен не останали..

    Чудни са, Мария! Ихааа, как ще ги направя днес-утре :-))) Не можеш да си представиш как само ми се приядоха!

    Благодаря за рецептата!

    Поздрави сърдечни, Мария, все така вкусни и хубави да са дните ти 🙂

  10. Кате,
    Дими,
    много бързо стават – на две на три и са готови, а са така вкуснички!
    Мен лично не престава да ме изненадва простичкият начин на технологията при замесването на повечето тукашни теста (както е и в тази рецепта).
    Маслиновата плънка може да се замени и с друг пълнеж!
    Ще се радвам да се харесат и у вас!
    Хубави почивни дни!

    п.п.
    Отивам да си довърша тортата кактус, дето правя за утре 🙂

  11. Аааа това е рецепта точно по мой вкус!
    Благодаря ти! Ще ги направя тези хапчици!
    Сърдечен поздрав, Мария!

  12. Лети, радвам се!
    Сърдечни поздрави от мен и слънчеви усмивки!

  13. Идвам да си я взема, Лети!
    🙂

    п.п.
    Ааа, Лети (в случай, че следиш коментарите) как става това да се пусне линк в коментара?

  14. Мария, много вкусни ми изглеждат тези маслиновки. Записвам си рецептата и ти благодаря за нея! Честита нова премяна! Поздрави 🙂

      1. Мария, едва сега усетих, че си във wordpress :(. Честито успешно преместване! Честит рожден ден, също така! Много ме развесели историята около ремонта, кокошката и всичко останало, а информацията за wordpress и blogger ми беше полезна. Поздрави и приятно на новото виртуално място!

  15. Преди няколко години моя колежка беше на работа в Кипър и тя ни каза тази рецепта, но замесена с олио и оранжада,а лука и маслините се слагат в тестото и се пече цялото тесто като питка. Правила съм я и е хубава, но следващия път ще я направя като теб. Снощи направих феята и стана невероятно красива. Жалко ,че при нас все още не съм открила такива книжки. Желая ти хубав ден,Мери!

    1. Привет Миглена!

      По описанието което даваш за рецептата от колежката ти работила в Кипър, разбирам че си опитала Традиционният Кипърски селски вариянт на маслинова пита – на кратко „Ельопита“. Тази рецепта е различна от този ми пост маслиновите хапки се наричат „Ельотес“. Ельопитата за която споменаваш я харесват децата ми и понякога им я правя за закуска. Аз лично предпочитам вариянтите на Елъопита с мая… Голямо е разнообразието (има много рецепти) за подобни закуски тук в Кипър. С времето ще споделя и други 🙂

      Радвам се, че феята се е получила!
      Такива книжки човек може до си поръча и чрез интернет още повече, че нещата са нагледно показани и не е нужно да владееш езика.
      Предполагам, че в БГ не внасят тази порезица заради цената на книжките, едва ли ще може да се продават масово! а тук цената им също не е евтина, но е цената на коята са и останалите детски книжки, така че аз си позволих да закупя наколко през годините.

      Хубав ден и на теб Меги!

  16. Здравей, адашке!
    Миналата седмица направих хапките и станаха великолепни! Обрах овациите и на приятелките ми! Много ми хареса тестото, много е сполучливо и приятно на вкус. А хапките се правят лесно и бързо. Направих половин доза и се омете за отрицателно време, даже не успях да снимам… В плънката реших да оставя само аромата на джоджен (без чубрицата) – много се връзва с лука и маслините, много добра комбинация от аромати се получава. Имах идея да сложа и розмарин, но се отказах, защото напоследък го слагам почти на всичко; обаче следващия път ще опитам и с него.
    Благодаря за чудесната рецепта! Нямам търпение да изпробвам и други твои рецепти (особено тестени) без животински продукти. Много съм щастлива, че откривам такива в блога ти!
    Хубав ден!

    1. Привет Мимка!
      Радвам се, че рецептата ти е харесала и е била в синхрон с режима ти на хранене! Още по-добре е това, че не е единствената рецепта в блога от този род!
      🙂
      Със сигурност и с розмарин ще станат чудесни!

  17. Здравейте Мария,честита Нова година на Вас и вашето семейство! Ето въпроса ми-нещо не ми е съвсем ясно,ако ползвам портокалов СОК, трябва ли да добавям вода?Благодаря предварително,поздрав!

    1. Здравейте, Даниела!
      Тестото се приготвя с портокалов сироп, който се разрежда с вода. Писала съм че при липса на портокалов сироп (предварително разреден с вода), може да се ползва портокалов сок. Сока се ползва така както е, не се разрежда а вода.
      Поздрави!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: