Днешната ми рецепта, е един по-елегантен вариант на супа Авголемоно, която е много популярна в Кипър и обожавана у нас. Точно затова реших, че е напълно подходяща за празничната трапеза. Да сервираш нещо, старо, познато и любимо като вкус, но обогатено с нови добавки е като попадение в десетката! Всички са доволни и очаровани! Настърганата лимонова кора, маслото, сметната и орехите правят супата различно вкусна от Авголемоно! Има по-плътна текстура и по-богат вкус! Усещането върху вкусовите рецептори, е като при допир на кадифе по кожата! Прекрасна е! Фина и изискана! Приготвя се много лесно и бързо и гарантирам, че резултата ще очарова и малки и големи! 🙂 Опитайте я и вие!
Елегантна лимонова супа с пилешки бульон, ориз и орехи
- От по-долу посочените продукти се получава супа достатъчна за 4 предястия.
- За по-добър вкус е добре ореховите ядки да се запекат във фурната или в сух тиган.
- Рецептата е адаптирана от тази книга.
Необходими продукти:
- 60 гр. краве масло
- 27 гр. (2 супени лъжици) брашно
- 1 литър пилешки бульон
- 70 гр. (1 кафена чаша) ориз
- 2 супени лъжици с връх настъргана лимонова кора
- сол
За застройката:
- 2 жълтъка, 35 гр.
- 50 гр. животинска сметана 35%
- 35 гр. прясно изцеден лимонов сок
За сервиране и декорация:
- 40 гр. (1 кафена чашка) счукани орехови ядки
- настъргана лимонова кора
Начин на приготвяне:
Маслото се разтопява в подходящ съд и в него за кратко се запържва брашното, при непрекъснато разбъркване.
Без да се спира бъркането, на струя се налива горещия бульон. Добавят се измитият ориз и настърганата лимонова кора. Подправя се със сол на вкус, може да се добави и щипка бял пипер. Разбърква се периодично. Варенето продължава около 15 минути или до готовност на ориза.
След това се приготвя застройката: Жълтъците се разбиват и се смесват със сметаната и лимоновият сок.
Към сместа за застройване се добавят (на струя и при непрекъснато разбъркване), няколко черпака от горещия бульон на супата. След това купата със застройката се сипва в тенджерата със супата, като се разбърква енергично. Супата се оставя за 5-10 минути, след което може да се сервира.
Всяка порция се наръсва със счукани орехи и настъргана лимонова кора. Да ви е сладко! Весело посрещане и изпращане на предстоящите празници!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 9 Review(s)
Прекрасна суупа! Със сигурност ще ни хареса много у дома. Благодаря, Мария!
Йоли, супата е супер вкусна, изглежда прекрасно и става за нула време!
Ще се радвам да я опиташ!
Весело посрещане на Нова година!
Супата е просто страхотна!!!.Направих я днес за обяд,и много ни хареса.На децата също.Не е за вярване,че с толкова малко продукти се получава толкова вкусна супа,и то за нула време.Става една от любимите ни.Благодаря ти за страхотната идея.Весела Нова Година Мария,на теб и семейството ти!
Весело да е посрещането на Новата Година и за вас Емилия!
Радвам се, че си опитала супата, защото действително е разкошна!!!