Чийзкейк с ананас и лимон

Чийзкейк без печене! Тук на отрова е много обичан вариант на популярният десерт. Има най-различни рецепти, аз започвам от тази 🙂

Чийзкейк с ананас и лимон

• За кръгъл вариант ползвам тортена форма с подвижни стени, чийто диаметър е 26 см. Продълговата стъклена форма е с размери 39 х 33 см.
• Рецептата е адаптирана от книгата на Σάνδρη Λυσανδρου ’’Μαγειρεύντας για φίλους’’

• В рецептата се ползва „QUICK Jelly“. Това е желе на прах, което след като се разтвори с вода (според указанията на опаковката) се ползва за покриването на пресни плодове върху тарта или торта – така се запазва свежият им вид. Има го в червен, оранжев жълт и зелен цвят. 

• Крем пълнежа на чийзкейк-а се приготвя с готова смес за плодово желе с вкус лимон. Ползвам желе „MONAMI”, което е в опаковка от 150 гр. и съдържа 2 пакетчета с желе на прах, всяко по 75 гр. За да се приготви желето, на 1 пак. от 75 гр. желе на прах, се добавят 2 до 3 ч.ч. вода. По-добре се получава с 2 ч.ч. (500 мл.). Тази информация ще ви е от полза за сравнение (ориентир), в случай че ползвате различна марка желе. Възможно е например, опаковката на желето да е с по-голям грамаж, но да се разтваря, в същото количество течност както посоченото от мен.

Необходими продукти:

• 1 пакет (325 гр.) бисквити “Digestive” или др. подходящи за основа на чийзкеик
• 120 гр. краве масло без сол, разтопено 
• 2 пакета (по 75 гр. всяко) готова смес за плодово желе с вкус лимон 
• 1 консерва (560 гр.) компот от ананас със захар
• 200 гр. крем сирене „Филаделфия” 
• 70 гр. (4 супени лъжици с куп) пудра захар
• 250 гр. течна сметана 35%, изстудена
• 1 консерва (от 170 гр.) кондензирано мляко без захар (Evaporated milk)

За покриване на чийзкейка:

• 1 консерва (от 400 гр.) боровинков (black currant filling) или друг плодов пълнеж за чийзкейк 
• 2 пакета бързо желе (QUICK Jelly), червено или 1 пакета (по 75 гр.) готова смес за плодово желе

Начин на приготвяне:

Двата пакета желе (общо 150 гр.) се разтварят в 2 чаени чаши (500 мл.) гореща вода. Разбърква се докато докато желето се разтвори на пълно и се оставя да се охлади.  Ако желаете може да разтворите желето в 1 чаена чаша гореща вода, след което да долеете с 1 чаена чаша студена вода – така ще изстине по-бързо.

Бисквитите се смилат в блендер. Смесват се добре с разтопеното масло и се насипват на дъното на тавата в която ще се приготвя десерта. С помощта на лъжица се разпределят равномерно и се заглаждат с леко притискане. Ако ползвате кръгла тава с подвижни стени, гледайте бисквитената смес да прилепва плътно по стените на ринга, така че като се излее течната смес да не изтича извън формата. Тавата се прибира в хладилника, за да стегне. 

През това време компота от ананас (плодовете заедно със сиропа) се пасират в блендер, докато се получи гладко пюре.

Когато желето изстине напълно, но преди да е почнало да желира, се пристъпва към последната стъпка от приготвянето на чийзкейк-а. Крема сиренето и пудрата захар се смесват в купата на миксера. Разбиват се докато се получи гладка, кремообразна смес. Последователно, при непрекъснато разбъркване се добавя сметаната. След нея се добавя кондензирано мляко без захар и последно се добавя желето.

Миксера се спира и към сместа се добавя пюрирания компот от ананас. Разбърква се до хомогенност.

Получава се доста рядка смес, това не бива да ви притеснява, по-късно ще стегне в хладилника. За да не се надигне бисквитения слой е най-добре сместа да се насипе върху него с помощта на черпак.

Тавата се прибира в хладилника за 4-5 часа, най-добре цяла нощ. За това време ще желира. 

Върху желиралия чийзкейк се разпределя разтвореното (по указанията на опаковката) и охладено QUICK Jelly. Тавата се връща в хладилника за 1 час или докато желето стегне. След това върху него(внимателно, с лъжица) се разпределя плодовият пълнеж. Десерта на долната снимка е направен така.

Друг вариант, който като че ли е по-малко трудоемък, е плодовия пълнеж да се смеси с предварително разтворено и охладено плодово желе. Така се получава желиран слой плодов пълнеж, който не се разтича при разрязването, въпреки че и  разтичането има своя чар! 🙂

Съхранява се в хладилник. Да ви е сладко!!!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.