август 28

Коктейл Мохито (Mojito)

Коктейл Мохито (Mojito)

Мохито (Mojito) е коктейл, който се приготвя от бял ром, зелен лимон (лайм), мента и газирана вода. Комбинацията от освежаващ цитрус и дъх на мента прикрива силния опияняващ ефект на рома и прави коктейла подходящ за лятото. С рецептата лесно може да се импровизира и се направят различни вариации включващи плодове или зеленчуци - като ...

август 16

Сироп от рози с прясно мляко

Сироп от рози с прясно мляко

Напитката от прясно мляко и сироп от рози (rose cordia syrup) e добре позната в Кипър. Любима е на малки и големи! Признавам си, че когато за пръв път видях съпругът ми да си я приготвя, възроптах възмутено, защо смесва розовият сироп с прясното мляко!?! Но след като я опитах.... много ми хареса!!! Намирам я ...

август 4

Сладкиш черна паста

Сладкиш "черна паста"

В тефтера на майка ми този сладкиш е записан като "Черна паста". Представлява сиропиран какаов блат, покрит с глазура от масло, заквасена сметана, захар и жълтък. Ухае на какао, ванилия, ром и лимонова кора! Покрай приготвянето и публикуването на рецептата за Ашта крем (Ashta Cream) си спомних как майка ми събираше ципата (каймака) на домашното ...

юли 24

Ашта крем (Ashta Cream)

Ашта крем (Ashta Cream)

Ашта крем (Ashta Cream) е сметаната на Близкия изток. Традиционно се приготвя чрез снемане на тънката кожа, която се образува на повърхността на врящото мляко. Това е дълъг процес, който се повтаря отново и отново и изисква търпение. Въпросният крем се полза за пълнежи и гарниране на много десерти от Близкия изток. Сега си сопмням, ...

юли 18

Дип (разядка) от цедено кисело мляко, печен чесън и сусамов тахан

Дип (разядка) от цедено кисело мляко, печен чесън и сусамов тахан

Днес ще споделя с вас рецепта за прекрасен на вкус и лесен за приготвяне дип (разядка) от цедено кисело мляко, печен чесън и сусамов тахан. Отива си мното с печено месо и понеже съдържа печен чеснов лук е най-практично да се приготвя когато се прави печено месо. Дип (разядка) от цедено кисело мляко, печен чесън и ...

юли 15

Гирос (Gyros) на фурна с пилешко месо

Гирос (Gyros) на фурна с пилешко месо

Гирос (Γύρος - gyros) е Гръцко ястие приготвено от месо без кост (пилешко, свинско, телешко или агнешко). Пече се нанизано на вертикален шиш, който се върти, така че огънят който е статичен от едната страна да изпече равномерно месото. Изпеченият слой месо се реже на тънки филии с голям нож (или електрически нож трион). Сервира ...

юли 8

Салата от кромид лук със сумак и магданоз

Салата от кромид лук със сумак и магданоз

Салата-та от кромид лук със сумак и магданоз, представлява лук маринован в сол, маслиново олио, лимонов сок и ябълков оцет. Може да се подправи с магданоз, подправки в комбинация според предпочитанията или в зависимост от това с какво точно ще бъде сервирана. Когато се маринова лукът става с много мек вкус, сладък дори. В случая ...