Last updated by .

март 30

Бананов хляб с маслиново олио и канела

Бананов хляб с маслиново олио и канела

Бананов хляб с маслиново олио и канела

В блога сте виждали рецепта за Бананов хляб, която е изключително сполучлива и вече е любима на мнозина. Днешната рецепта е различна от горе споменатата по отношение на продуктите – вместо масло се ползва маслиново олио, вместо прясно мляко Гръцко (цедено) кисело мляко и съдържа канела и кафява захар. Крайният резултат е впечатляващо вкусен и ароматен хляб, който по-скоро прилича на кекс. Приготвяла съм рецепта и с прясно изцеден портокалов сок, вместо яйца – първата снимка в публикацията. Хляба на следващата снимка е с яйца.

Бананов хляб с маслиново олио и канела

Бананов хляб с маслиново олио и канела

(short link)

Бананов хляб с маслиново олио и канела

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.  
  • Яйцата може да се заместят със 130 мл. прясно изцеден портокалов сок.
  • Тавата, която ползвам е с размери 34 х 11 см., височина на стените 7-8 см. 
  • На снимката с продуктите не се вижда Гръцкото (цедено) кисело мляко, нека това не ви обърква.
  • Рецептата е адаптирана от https://cuisinovia.com

продукти

Необходими продукти:

  • ¾ чаена чаша (87 гр.) орехи, предварително запечени
  • ½ чаена чаша (114 гр.) маслиново олио (зехтин)
  • ½ чаена чаша (125 гр.) захар
  • ½ чаена чаша (60 гр.) светло или тъмно кафява захар
  • 3 бр. зрели банани (305 гр. обелени)
  • ½ чаена чаша (154 гр.) Гръцко (цедено) кисело мляко
  • 3 бр. малки (130 гр.) яйца или портокалов сок (вижте съветите по-горе)
  • 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
  • 2 чаени чаши (314 гр.) брашно
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • 1 чаена лъжица сода бикарбонат
  • ½ чаена лъжица (3 гр.) сол
  • ½ чаена лъжица (1.5 гр.) канела

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 180°С, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Застелете формата, в която ще печете хляба с хартия за печене (да са покрити дъното и стените). Намажете хартията с маслиново олио и поръсете с брашно.

В купа пресейте брашното и го смесете със содата, бакпулвера, канелата и солта. Разбъркайте колкото за де смесят и оставете настрана до употреба.

смесване на брашното с канелата и двата вида сода

В купата на миксера смесете бялата захар и маслиновото олио. Разбийте докато се смесят. Намачкайте бананите с вилица или пюрирайте в блендер. Добавете ги в купата на миксера заедно с цеденото кисело мляко. Разбъркайте колкото да се смесят.

приготвяне на тестото

Последователно (без да спирате разбъркването) прибавете ванилията, яйцата (едно по едно) и кафявата захар. 

приготвяне на тестото

След това намалете скороста и добавете брашнената смес. Продължете разбъркватено до получаване на еднородно тесто. Последно добавете орехите и разбъркайте още веднъж. Изсипете полученото тесто в подготвената форма.

приготвяне на тестото

Печете 45-50 минути или до готовност. Готовността може да се провери с дървена клечка или с нож. Като се забучат в средата на печивото, трябва да излизат без полепнало тесто.

Бананов хляб с маслиново олио и канела

Извадете тавата от фурната и оставете за 10 минути да се охлади. След това може да извадите банановият хляб от формата с помощта на хартията. Прехвърлете го върху скара и го оставаете да изстине напълно.

Съхравяна се на стайна температура, увит  в прозрачно домакинско фолио, за да не изсъхва. За по-дълго съхранение може да се прибере в хладилник. 

Да ви е сладко!

Бананов хляб с маслиново олио и канела ТУК може да видите всички снимки.

март 12

Кекс с грейпфрут

Кекс с грейпфрут

Кекс с грейпфрут

С последният прекрасен, сочен и сладък червен грейпфрут (откъсната от дръвчетата в двора), реших да приготвя този невероятно пухкав, ароматен и вкусен кекс.  

червен грейпфрут

Тестото се приготвя с яйца, смес от бяла и светло кафява захар, илио и зехтин, бакпулвер и сода бикарбонат, брашно, кефир или кисело мляко, сок и кора от грейпфрут. След изпичане се навлажнява леко със сироп приготвен от захар и прясно изцеден сок от грейпфрут. Крайният резултат е пухкав, много ароматен и вкусен кейк, който е влажен, но не се усеща като сиропиран. Опитайте го и вие! Гарантирам, че ще ви очарова!

Кекс с грейпфрут

(short link)

Кекс с грейпфрут

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Приготвянето на тестото е по-бързо и лесно с миксер, но би могло да се приготви и ръчо, тъй като не се изисква разбиване до пухкавост.
  • Грейпфрута в рецептата (кора и сок) може да се замести с лимон или портокал.
  • Цитрусовите кори може да се ползват настъргани на ситно ренде или да се смесят с бяла захар в купата на блендер и се пасират с пулсови движения, докато кората се смеси хубаво със захарта и пусне аромата си. При липса на блендер може да се ползва гаванче или просто да се смесят и претрият с ръце, докато грейпфрута пусне аромата си и захарта се овлажни. Аз в случая съм добавила кората настъргана на ситно ренде, но ако имате нужда да извлечете повече аромат (примерно, когато плодовете не са прясно набрани, а са купени) е най-добре да се ползва метода с блендера (съответно с ръце или гаванче).
  • Рецептата е със смес 1:1 от слънчогледово и маслиново олио (зехтин) – препоръчвам да се направи така, но може да се изпълни и само с единият от двата вида олио.
  • Тавата, която ползвам е с размери 25 х 11 см.  
  • Рецептата е на Νίνα Θεοχαρίδου.

продукти

Необходими продукти:

  • 210 гр. (1 ¹⁄3 чаени чаши) брашно
  • 1 равна чаена лъжица сол
  • 1 равна чаена лъжица бакпулвер
  • ¼ чаена лъжица сода бикарбонат
  • 20 гр. (2 супени лъжици) прясно изцеден сок от грейпфрут
  • 100 гр. (¹⁄3 чаена чаша) кефир или кисело мляко
  • 135 гр. (¹⁄3 чаена чаша) захар
  • 86 гр. (¹⁄3 чаена чаша) светло кафява захар
  • ½ чаена чаша олио и зехтин (смес 1:1)
  • 6 гр. (1 пълна с връх супена лъжица) настъргана кора от грейпфрут
  • 110 гр. (2 бр.) яйца

червен грейпфрут

За овлажняване на кейка:

  • ¹⁄3 чаена чаша прясно изцеден сок от грейпфрут
  • 1 супена лъжица (пълна с връх) захар

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 180ºС, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Намажете с масло или олио формата, в която ще печете кекса. Поръсете я с брашно.  

В купа смесете брашното, солта, бакпулвера, содата. Ако ползвате настъргана кора от грейпфрут, която е достатъчно ароматна и не е била смесена с бялата захар в блендер, добавете и нея към сухите съставки. Разбъркайте и оставете настрана до употреба. 

смесване на сухите съставки

В друга голяма купа смесете киселото мляко със сока от грейпфрут (и кората ако била пасирана в блендер). Добавете захарта (в случая и двата вида захар) и разбъркайте да се смесят хубаво.  

приготвяне на тестотоПоследователно прибавете яйцата (едно по едно), олиото и брашнената смес. Разбъркайте до еднородност. Прехвърлете полученото тесто в подготвената форма. 

приготвяне на тестото

Пека 45-50 минути в предварително затоплена фурна. След 20-тата минута покривам повърхността на кейка с парче алуминиево фолио.

Докато кейка се пече пригответе сиропа: Смесете сока от грейпфрут и захарта в джезве. Загрейте ги с периодично разбъркване, докато захарта се разтопи и сока заври. Свалете от огъня и оставете настрана до употреба.

приготвяне на сиропа за навлажняване на кекса

Извадете изпеченият кекс от фурната и оставете на стайна температура за 10-15 минути.

след изпичане

След това извадете кекса от формата, като го обрнете върху скара или домакински плот – така долната страна на кейка ще е отгоре. Надупчете я с дървено шишче. Разпределете равномерно сиропа по повърхността на кекса и го оставете така докато изстине.

навлажняване на кейка

След като изстине, може да обърнете кекса в нормално положение и да го прехвърлите в подходящ за сервиране съд. Разрязва се напълно изстинал. Да ви е сладко!

Кекс с грейпфрут

ТУК може да видите всички снимки.

октомври 30

Италиански ябълков сладкиш със стафиди

Италиански ябълков сладкиш със стафиди

Италиански ябълков сладкиш със стафиди

Този прекрасен пухкав, но и сочен ябълков сладкиш със стафиди е много популярен в Италия. Приготвя се сравнително бързо и лесно и е прекрасен за следобедна закуска, като десерт придружаващ кафето или чая по вряко време на деня.

Италиански ябълков сладкиш със стафиди

Ябълков сладкиш със стафиди

(short link)

Следобедна закуска (Afternoon tea)

  • За приготвянето на тстото ще ви е нужен миксер.
  • Тавата, която съм ползвала е с диаметър 20 см. Двойна доза се получава идеално в тава с размери 36 х 25.5 см. Установих, че ако десерта се приготвя в керамична тава, намазана с олио и поръсена с брашно (без хартия за печене), няма проблеми с отделянето му от тавата.

Италиански ябълков сладкиш със стафиди

  • За накисване на стафидите се ползва лимончело. Ако не разполагате с лимоновият ликьор може да ги накиснете в ром или коняк. В случая аз съм ползвала ром, затова съм добавила в тестото 1 супена лъжица настъргана лимонова кора.
  • Рецептата е адаптирана от https://www.youtube.com

продукти

Необходими продукти:

  • 60 гр. стафиди 
  • 45 мл. ром или лимончело 
  • 3 бр. (540 гр.) зелени ябълки
  • сок от 1 лимон
  • 3 бр. средно големи яйца (160 гр.)
  • 140 гр. захар
  • 80 мл. прясно мляко
  • 80 мл. (67 гр.) олио
  • 2 чаени лъжици (14 гр.) бакпулвер 
  • 270 гр. брашно
  • 1 ванилия
  • 1 супена лъжица настъргана лимонова кора

За наръсване преди печене:

  • 2 супени лъжици кристална захар

За наръсване след печене:

  • пудра захар

Начин на приготвяне:

Подгответе тавата, в която ще печете десерта: покрийте дъното и стените ù с хартия за печене. Намажете хартията с масло.

подготовка на тавата, в която ще се пече десерта

Залейте стафидите с алкохола, разбъркайте и оставете настрана до употреба.

заливане на стафдите с алкохол

Измийте ябълките, разрежете ги на четвъртини и почистете кожата и семенната част.

почистване на ябълките

Нарежете половината ябълки на кубчета. Останалите на филии така както се вижда на следващата снимка (всяка четвъртина на 4 до 5 парчета). Залейте ябълките с лимоновият сок. Размесете, така че всички парченца да се покрият с лимонов сок, за да не потъмнеят докато дойде време за употреба.

нарязване на ябълките

Пуснете фурната да загрява на 180ºС, работеща с долен и горен реотан и вентилатор. В голяма купа смесете яйцата и захарта. Разбийте ги с миксер докато сместа побелее, увеличи обема си и стане на пухкав крем. При мен това отне 3-4 минути. Добавете последователно прясното мляко и олиото. Пресейте половината от брашното директно над купата с яйчената смес.

приготвяне на тестото

Добавете бакпулвера. Разбъркайте до еднородност и изключете миксера. Пресейте останалото тесто над тестото, добавете настърганата лимонова кора и ванилията. Разбъркайте внимателно със шпатула докато тестото поеме останалото брашно. Последно добавете нарязаните на кубчета ябълки. Отцедете от алкохола по-голямата част от стафидите (около ¹⁄3) и прибавете и тях в тестото. Тестото трябва да си остане гъстичко, за да не потъват парченцата плодове на дъното, затова внимавайте стафидите да се отцедени от алкохола, а ябълките да не се сипят в тестото с лимоновият сок. Разбъркайте със шпатула до еднородност.

приготвяне на тестото

Оформяне на десерта в тавата и печене:

Прехвърлете полученото тесто в предварително подготвената тава. По повърхността забучете останалите ябълки и наръсете с останалите стафиди отцедени от алкохола. Преди да сложите тавата във фурната поръсете десерта с кристална захар. Пече се до готовност при проба с клечка. При мен печенето отне 65 минути, като след 50-тата минута покрих повърхността на десерта с алуминиево фолио.

преди и след печене

Извадете от фурната изпеченият десерт и оставете настрана да се охлади, след това може да се извади от формата. Поръсете повърхноста му с пудра захар.

Италиански ябълков сладкиш със стафиди

Нарежете на парчета и сервирайте. Ако можете да устискате, е добре десерта да отлежи 1 нощ, защото на другия ден е дори още по-вкусен. Да ви е сладко!

Италиански ябълков сладкиш със стафиди

ТУК може да видите всички снимки.

октомври 16

Ябълков сладкиш (от Ина)

Ябълков сладкиш (от Ина)

Ябълков сладкиш (от Ина)

Много обичам сладкиши с ябълки, затова нямаше как да не приготвя и този! Прекрасен е! Семпъл, пухкав, пълен със сочни ябълки! Опитайте го и вие!

Ябълков сладкиш (от Ина)

Ябълков сладкиш (от Ина)

(short link)

  • Мерителната чаша е с вместимост 240 мл.
  • Тестото за този десерт задължително се приготвя с миксер. В тестото няма набухвател и за да се получат нещата както трябва, яйцата и захарта трябва да се разбият много хубаво докато се получи пухкав крем.

Ябълков сладкиш (от Ина)

  • Захарта може да се намали до 1 чаена чаша, ако ябълките са много сладки.
  • Тавата, която съм ползвала е с диаметър 26 см. – форма за кекс с дупка в средата.
  • Рецептата е адаптирана от http://fedorcka.blogspot.com

Ябълков сладкиш (от Ина) продукти за тестото

Необходими продукти:

  • 300 гр. (6 бр.) яйца
  • 335 гр. (1 ½ чаени чаши) захар 
  • 54 гр. (7 супени лъжици) слънчогледово олио
  • 64 гр. (7 супени лъжици) вода
  • 2 пакетчета ванилия
  • ¼ чаена лъжица есенция лимон или настъргана лимонова кора (1 супена лъжица)
  • 310 гр. (2 чаени чаши) брашно 
  • краве масло за намазване на формата за печене
  • брашно за поръсване на формата за печене

Ябълков сладкиш (от Ина) продукти за плънката

За плънката:

  • 760 гр. (5 големи) ябълки
  • 4 гр. (2 чаени лъжици) канела

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 190°С, работеща с долен и горен реотан и вентилатор. Покрийте дъното на формата, в която ще приготвяте десерта с парче хартия за печене. Намажете хартията и стените на тавата с масло. Поръсете ги и с брашно. 

тавата покрита с хартия, намазнена и поръсена с брашно

В купата на миксера смесете яйцата и захарта. Разбийте ги докато побелеят, увеличат обема си и се превърнат в пухкав крем. Ако ползвате мощен миксер, разбиваето на яйцата ще отнеме около 5 минути, с ръчен миксер около 15 минути.
разбиване на яйцата и захарта
Последователно прибавете олиото, водата и ароматите. Разбъркайте внимателно на средна скорост. Прибавете брашното на порции, като след всяко добавяне разбърквате внимателно. 
приготвяне на тестото
Измийте ябълките, почистете ги от кожата и семенната част и ги настържете на едро ренде. Поръсете с канелата и разбъръкайте, така че канелата да се смеси равномерно с ябълките.
приготвяне на плънката
Исипете 1/3 от тестото в предварително подготвената форма. Отгоре разпределете половината ябълки. Покрийте с 2/3 от тестото, върху него останалите ябърки. Най-отгоре разпределете последната част тесто.
оформяне на десерта в тава, преди и след изпичане
Печете в предварително загрятата на 190°С фурна за 10 минути, след това регулирайте температурата до 180°С и продължете печенето още 50 минути. 
Извадете тавата от фурната и оставете на стайна температура докато десерта изстине напълно, след това може да го извадите от формата. 
Ябълков сладкиш (от Ина)

Прехвърлете в подходящ за сервиране съд и поръсете повърхността на ябълковият сладкиш с пудра захар. Да ви е сладко! 

Ябълков сладкиш (от Ина)

ТУК може да видите всички снимки.

февруари 24

Кекс зебра с масло

Кекс зебра с масло

Кекс зебра с масло

Под наименованието „Кекс Зебра“ се срещат няколко вариации на кекс, чийто разрез, напомня шарката на зебра (от там и наименованието). Варианта от днешната ми публикация е с масло. Различен е от този Кекс Зебра (Zebra Cake), не само защото вместо олио се ползва масло, но и заради пропорцията на продуктите. Разликите може да не са много големи, но крайният резултат е различно вкусен. Кекса от рецептата с олио има по-пръхкава тесктура, този с маслото е по-пухкав и нежен. И двата кекса се получават прекрасно, но по различен начин. Опитайте и този. Може да си го хапнете за закуска у дома, на работа или в училище (за децата).

Кекс зебра с масло

(short link)

смесване на брашното с набухвател и лимонова кора

  • Мерителната чаша е с вместимост 200 мл.
  • Всички продукти трябва да се оставят на стайна температура поне за 30 минути, преди приготвянето на кекса.
  • Тавата, която съм ползвала е с диаметър 24-25 см.

Кекс зебра с масло - продукти

Необходими продукти:

  • 200 гр. (1 чаена чаша) краве масло
  • 120 гр. (²⁄3 чаена чаша) захар
  • 250 гр. (5 бр.) яйца 
  • 140 гр. (²⁄3 чаена чаша) прясно мляко
  • 360 гр. (3 чаени чаши) брашно
  • 10 гр. (2 чаени лъжици) бакпулвер
  • 1 супена лъжица настъргана портокалова или лимонова кора
  • 2 супени лъжици ванилова захар

За кафявата смес:

  • 3 супени лъжици (22 гр.) какао
  • 3 супени лъжици (45 мл.) прясно мляко

Приготвяне на кекс зебра с масло:

Фурната се пуска да загрява на 180ºС, с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Брашното се смесва с бакпулвера и настърганата лимонова или портокалова кора, размесва се хубаво и се оставя на страна до употреба. Какаото се смесва с прясното мляко. Разбърква се енергично докато се получи еднородна смес подобна на паста. Оставя се на страна до употреба.

Кекс зебра с масло

Маслото и захарта се смесват в купата на миксера. Разбиват се (с перката) до пухкав крем. По време на разбъркването се добавя ваниловата захар. Стените и дъното на купата се обират със шпатула. Добавят се 1-2 супени лъжици от брашнената смес. Разбъркването продължава на умерена скорост. Последователно (едно по едно) се добавят яйцата. След като сместа ги поеме дъното и стените на купата отново се обират със шпатула. Прибавя се половината от брашнената смес. Когато тестото я поеме се добавя половината прясно мляко.

Кекс зебра с масло

Последователно се добавят останалото брашно и останалото прясно мляко. Разбъркването в края става за няколко секунди на високи обороти. Получената смес се разделя на 2 равни части. Към едната се добавя разтвореното в прясно мляко какао.

приготвяне на тестото

Тавата, в която ще се пече кекса се покрива с парче хартия за печене. Кафявата и бялата смес се насипват с редуване, в центъра на тавата. По 2 супени лъжици пълни с връх – така лесно  се оформя шарката на кекс зебра. Когато двете теста свършат тавата се разклаща или удря леко в домакинският плот, така че тестото в нея да се разположи равномерно.

оформяне на кекса

Печене:

Пече се в предварително затоплената фурна за 40 минути. Готовността се проверява с дървена клечка – забучена в центъра на печивото трябва да излиза суха, без полепнало тесто.

Кекс зебра с масло след печене

Кекс зебра се охлажда във формата, след което се изважда и се прехвърля в подходящ за сервиране съд. Повърхността му се поръсва с пудра захар. Да ви е сладко!

Кекс зебра с масло

ТУК може да видите всички снимки.

август 10

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Преди няколко години споделих с вас Торта с тема Алиса в страната на чудесата, днес ще ви покажа кексчета (cupcakes) с декорация по темата. Въпросната торта и кексчета от днешната ми публикация бяха за кръщението на едно малко бонбонче, които беше наречено Християна.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

На Кръщенките в Кипър всяко присъствало семейство получава малък подарък (сувенир) за спомен, а индивидуално за всеки от гостите има сладка почерпка, която в случая беше кексчета декорирарини по темата на кръщенката – Алиса в страната на чудесата.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Почти в последният момент броя на кекчетата, които щях да правя се промени от 150 на 190. Успях да направя 189 бр. кексчета с 3 различни вкуса – ванилови, шоколадови (Davil`s Food) и червено кадифе с вариант и в синьо. Последните кексчета (виждат се най-долу в публикацията) са доста семпло декорирани, заради извънредната промяна на нужния брой. 

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

(short link)

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

  • Хартиени формички за кексчета, общо 189 бр. –  24 бр. red strips, 25 pink strips 25 blue dots (small), 25 blue dots (big), 11 blue party, 48 white, 31 gold
  • 47 бр. кексчета червено и синьо кадифе, 70 бр. ванилови, 72 бр. шоколадови (Davil`s Food)
  • За всяко от кексчетата съм изразходвала приблизително 10 гр. маслен крем и между 20 и 30 гр. захарно тесто в зависимост от декорацията.
  • Топерите за десерти от ядлива оризова (вафлена) хартия с картинки от приказката „Алиса в страната на чудесата“ издирихме и закупихме от Интернет

Необходими продукти:

За декорация:

Начин на приготвяне:

Повърхността на изпечените и охладени кексчета трябва да се подравни до нивото на хартиените формички. За целта, кекса излизащ над ръба на формичките се отрязва с нож за хляб. От изрезките може да се приготвят Кейк попс (CakePops).

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Повърхността на кексчета се замазва с маслен крем. 

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Кексчетата декорирани като „гащеризоните на Dum&Dee“  са 47 броя.

Приготвени са с 4 дози кексчета червено кадифе (Red Velvet Cupcakes) – половината са червено кадифе, останалите синьо кадифе. Ползвала съм 2 вида хартиени формички: едните са с червени и бели райета, другите са небесно сини с бели точки.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Всяко замазано с маслен крем кексче се покрива с бяло кръгче захарно тесто, което е с няколко милиметра по-голямо от диаметъра на кексчетата. За изрязване съм ползвала кръгла формичка за курабии (вижда се на следващият колаж). Гащеризона на Dee е оформен от оцветено в червено захарно тесто. За получаване на ефект имитиращ плат, тестото се разточила върху мат за отпечатък имитиращ материя (плат). Изрязват се кръгчета с горе спомената формичка. Горната част на всяко кръгче, малко над средната му част се отстранява с остър нож или резец за тесто. Долната част се прикрепя върху кексчето като се намазва с малко вода или сладкарско лепило. По същият начин се прикрепят и „презрамките“ на гащеризона, които се оформят от две тънки лентички захарно тесто изрязани от оставащото от кръга парче.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Инструмента, който се вижда на следващата снимка (назъбено колело), се прокарва по захарното тесто, за да остави отпечатък имитиращ шев.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Гащеризона на Dum е оформен с оцветено в бебешко синьо захарно тесто. Копчетата за едната от презрамките на гащеризоните са оформени от бяло захарно тесто по следния начин: захарното тесто се разточва на тънко, изрязват се малки кргчета с помощта на малка къгла формичка. В средата на кръгчето се прави отпечатък със втора по-малка кръгла формичка, а двете дупки се пробиват с дървена клечка за зъби.  Така оформено, всяко от „копчетата“ се прикрепя към едната от презрамките на гащеризона с малко сладкарско лепило.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Имената „Dum“ и „Dee“ може да се изпшат с помощта на четка потопена в гел образна сладкарска боя или със сладкарски писец.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Друга част от кексчетата декорирах само със захарна дантела.

За тях подбрах кексчета в бели хартиени формички. 

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

За основа под захарната дантела, ползвах оцветено в бежово захарно тесто (единият от етажите на тортата е в този цвят), върху него бялата захарна дантела изпъква много добре.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

И за тази декорация, повърхността на кекчетата се подрязва до нивото на формичките, замазват се с маслен крем.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Захарната дантела се прикрепя към фондана или дантелата с малко сладкарско лепило.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Направих доста и различни декораци – такъв беше замисъла, да няма по много кексчета, които да са абсолютно едни и същи.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Върху повечето кексчета има топери от ядлива оризова хартия с принтирани картинки от популярната приказка. Оризовата хартия с картинки изпъква най-добре когато се прикрепи  (със сладкарско лепило) към бял фондан.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Други кексчета декорирах със захарно тесто разточено върху форми (молд) за приготвяне на захарна дантела. 

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Ето и няколко кесчета с прочутите фрази от приказката…

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Двайсетина броя от кексчетата щяха да бъдат подредени на „сладката маса“ до тортата. Ето някои от тях…

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

На следващият колаж се вижда как става оформянето на апликация на продълговат, висок чайник. 

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Ето ги и тумбестите чайници, които направих… 

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

За декорацията на чайниците съм ползвала захарни перли и Sprinkles (захарни сърцича за поръсване на десерти).

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Фондана, с който разполагах ми беше на свършване, затова се наложи да покрия част от последните кексчета с розетка от маслен крем. Имах доста предварително оформени плочки от фондан покрити с картинки от вафлена хартия, така че не наложи да останат съвсем семпли. 

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Добре че имах и резервни ключове от захарно тесто 🙂

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

И накрая всяко от кексчетата за гостите беше поставено в прозрачна кутийка.

Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

Последните две снимки в публикацията ми ги прати майкат на Християна. Кексчета (cupcakes) по Алиса в страната на чудесата

ТУК може да видите всички снимки.

май 8

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Супер пухкав и много вкусен е този кекс! С хрупкава коричка ухаеща на запечени бадеми и нежна сърцевина, която като текстура много напомня на Кекс Ангелска храна (Angel Food Cake), въпреки че рецептата не е само с белтъчен сняг. Опитайте го! Няма да съжалявате!

Пухкав кекс с бадеми или орехи

(short link)

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Необходими продукти:

  • 6 броя средно големи (300 гр.) яйца, разделени белтъци от жълтъци
  • 2 чаени чаши (360 гр.) захар
  • 1 чаена чаша (175 гр.) прясно мляко
  • 3 чаени чаши (330 гр.) брашно 
  • 2 чаени лъжици (10 гр.) бакпулвер
  • настъргана лимонова кора или есенция лимон
  • 2 бр. ванилия (ванилин)
  • ½ чена чаша (70 гр.) олио
  • около 170 гр.  нарязани с нож бадеми или орехи
  • + олио и брашно за намазване и наръсване на тавата

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 180ºС работеща с долен реотан и вентилатор. Ако работи и горен реотан, по време на печенето ще се наложи повърхността на кекса да се покрие с парче алуминиево фолио. Тавата, в която ще се приготвя кекса се намазва с олио и се поръсва с брашно.

Пухкав кекс с бадеми или орехиБрашното се  смесва с бакпулвера и ванилията. Ако се ползва настъргана лимонова кора, може и тя се смеси с брашното. Оставят се на страна до употреба.

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Белтъците се разбиват на сняг с половината захар. Към края на разбъркването се добавя лимоновата есенция. Прехвърлят се в друга купа.  

Пухкав кекс с бадеми или орехи

В купата на миксера се смесват останалата захар и жълтъците. Разбиват се на средна скорост докато сместа побелее и удвои обема си. Без да се прекъсва разбъркването, на струя се добавя олиото. Последно към сместта се прибавят с редуване на два пъти, брашнената смес и прясното мляко. 

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Миксера се спира, към жълтъчната смес се прибавя белтъчният снаг. Смесват се внимателно с дървена лъжица или шпатула до хомогенност. Полученото тесто се насипва в предварително подготвената тава. Повърхността му се заглажда с лъжица, след което се наръсва равномерно с ядките.

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Пече се в предварително затоплената фурна за около 35 минути или до готовност, която се проверява с дървена клечка – забучена в центъра на печивото трябва да излиза суха, без полепнало тесто.

Пухкав кекс с бадеми или орехи

Когато се извади от фурната кекса се оставя на страна докато се охлади леко (за 5-10 минути), след това ако формата е с подвижни стени, може да се отстранят. Сервира се след като изстине напълно. Да ви е сладко!

Пухкав кекс с бадеми или орехи

ТУК може да видите всички снимки.