Тестото на тези бисквитки търпи много импровизации и аз закачливо го наричам „хамелеон”. Сменете аромата на тестото – ванилия, бадемов, ром, портокал, лимон, какао и т.н. Оцветете тестото с какао или сладкарска боя и направете различни форми… Убедихте ли се, че е хамелеон?! Другото хубаво нещо на това тесто е, че не променя много обема си по време на печенето, което го прави много удобно за направа на бисквитки с по-завъртени елементи или форми. Имам една идея за това тесто – много ми се иска да опитам да оформя от него бисквити като портокалови или лимонови резени… Да видим кога ще опитам…
Бисквити Венчета (Μπισκότα στεφανάκια)
- Рецептата е от книгите „Μαγειρεύοντας για φίλους” (Готвейки за приатели”) на Σάνδρη Λυσάνδρου (Сандри Лисандроу)
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Големината, а от там и броя на венците ще зависи от това колко е голяма формичката с която ще режете кръгчета. Аз направих венци в два размера: кръгчетата за малките са изрязвани с форма, чийто диаметър е 1 см., а големите с форма с диаметър 2,5 см . Вместо формата с по-големият диаметър може да ползвате малка чашка, или някоя висока, тънка капачка от бутилка. За заместител на миниатюрната формичка може например да си купите от аптеката спринцовки с такъв диаметър и да я разрежете на половина. Формичките се топват в брашно, за да не залепва тестото по тях.
Необходими продукти:
- ¾ чаена чаша масло с растителен произход (shortening – „Spray”)
- 1/3 чаена чаша захар
- 1 голямо яйце
- ½ чаена лъжица бренди, коняк или др. ароматен алкохол
- 1 ¼ – 1 ½ самонабухващо брашно (Self-Rising Flour)
- ванилия или друг аромат
- по желание сладкарска боя, в случая зелена и червена
Начин на приготвяне:
Растителното масло и захарта се разбиват на пухкав крем. Добавят се последователно яйцето и коняка. Разбърква се добре и миксера се спира. Прибавя се една чаша брашно и се замесва тесто. Когато се сгъсти достатъчно се прехвърля върху домакински плот наръсен с останалото брашно и се измесва средно тесто – не много меко, но не и твърдо. Отделете едно парче с големина на мандарина и го оцветете в червено. Останалото тесто се разделя на 2 части и едната се оцветява зелена, а другата си остава бяла.
За да се оформят бисквитите, бялото и зеленото тесто, трябва да се разточат на лист с дебелина около 4-5 мм. Препоръчвам да направите това между два листа хартия за печене, така е много лесно. С кръгла, малка формичка се режат кръгчета и от двата цвята. Венчетата се сглобяват в тава, предварително застлана с хартия за печене. Всяко венче се оформя от 5 бели и 5 зелени застъпващи се кръгчета, които се редуват по цвят. От червеното тесто се усуква тънко шнурче, което се нарязва на 4 малки парченца от които се оформя панделката. Две парченца за горната и част – фльонгото и две за висящите от него шнурчета. На мен ми омръзна да правя само венчета и затова направих и малко други формички. То се вижда от снимките…
Пекът се за около 8-12 минути в предварително затоплена умерено силна фурна. Аз пекох на 170˚С и не засичах време, просто чаках да порозовеят. Когато се извадят от фурната са много меки, затова не ги местите веднага от тавата – ще се счупят. Когато се охладят може да се прехвърлят в подходящ за сервиране или съхранение съд.
ТУК може да видите всички снимки.
Изглеждат много свежарско! 🙂
И ме върнаха по Коледа! 🙂
Благодаря ти Златина!
Бяха правени специално за Коледа!!!