Бял шоколадов мус ала Тирамису

На външен вид много ще ви заприлича на Тирамису, но не е. Десерта е съставен от сиропиран с кафе и Амарето шоколадов пандишпан и мус от бял шоколад. Наситено сладък и вкусен! Опитайте го и вие!

Бял шоколадов мус ала Тирамису

• За приготвянето на десерта съм ползвала 8 чаши с вместимост 300 мл. Би могъл да се оформи и в тава.
• Ако искате да направите десерта подходящ за деца може да замените кафето с прясно мляко (около 90-100 мл.), което да смесите с малко бадемова есенция и есенция кафе.
• Рецептата е от книгата на Περικλή Ρουσουνίδη „Best of the Best“.

Необходими продукти:

• 1 платка шоколадов пандишпан с дебелина около 1 см. (при мен платката останала от тази рецепта), нарязан е на парчета с размер на бишкоти
• 2-3 супени лъжици какао за наръсване на десерта 

За сиропиране:

• 60 мл. силно черно кафе (готова напитка)
• 2 супени лъжици (30 мл.) ликьор Амарето

За мус от бял шоколад:

• 250 гр. бял шоколад
• 1 супена лъжица захар
• 500 гр. течна животинска сметана 35%
• 2 белтъка, 60 гр.
• 1 пакет (от 10 гр.) желатин на прах
• 30 мл. вода за разтваряне на желатина

Начин на приготвяне:

Желатина се разтваря в студената вода. Когато набъбне се втечнява на водна баня. 200 мл. от сметаната се разбива до сгъстяване, останалите 300 мл. сметана се загряват до завиране. Горещата сметана се смесва с желатина. Разбърква се докато желатина се разтвори, след което се добавя белият шоколад и разбъркването продължава докато шоколада се разтопи. Сместа се охлажда.

Белтъците се разбиват на сняг с 1 супена лъжица захар. Смесват се охладеният шоколадов мус и разбитата сметана. Дъното на чашите се запълва с парчета пандишпан. Сиропират се с помощта на сладкарска четка. Половината от крема се разпределя върху тях, след това се добавят останалите пандишпанови парчета, сиропират се и се заливат с останалият крем. Чашите се прибират в хладилник за няколко часа, най-добре 1 нощ.

Преди сервиране се поръсва с какао. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.

Оценете рецептата (Summary)

Recipe Name

Бял шоколадов мус ала Тирамису

Published On

2016-06-13

Average Rating

3.5 Based on 7 Review(s)