Тортата е съставена от 3 крехки шоколадови платки, плънка от шоколадов ганаш приготвен като мус и два любими за децата десерта – KitKat и Happy Hippo. Много шоколадова, много сладка – точно както обичат децата!

Синът ми има навика да разглежда кулинарните ми книги и списания, които имат снимки с десерти, за да си хареса неща които иска да му направя за рожденият ден. Отбелязва с парче хартия страниците, на които има нещо привлякло вниманието ме и докато дойде време за рожден ден си сменя  желанията поне сто пъти. Тортата от днешната ми публикация беше една от първите отбелязаните рецепти през миналата година (2015 г.). За огромна изненада, тя остана в „листата“ до край и на практика посрещнахме десетият му рожден ден с 2 торти тази и Торта топка АПОЕЛ, която се виждали в блога.

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо(Happy Hippo)

• В оригинал рецептата няма парченца кит кат между блатовете. За си бях купила цяла кутия (икономичен пакет), така че реших да сложа кит кат и между блатовете. За да ви излезе по-евтино, вместо KitKat може да ползвате вафли с пълнеж от шоколад и лешници. 

• Блата за тортата се разрязва на 4 части, но за тортата се използват 3 от тях. Четвъртата част може да дадете на децата да я изядат или да я нарежете на парчета с големина на бишкоти и да приготвите „Шоколадово Тирамису в чаши“ (рецептата в следващата публикация), трифъл или друг десерт.
• Ще ви е нужна тортена форма с подвижни стени –  диаметър 20 см.
• Добре е кит кат-а да е добре охладен.
• Рецептата е адаптирана от списанието „Γλυκά μυστικά“ („Сладки тайни“) бр. 14 от 08/2013 г.

Необходими продукти за блата:

• 120 гр. белтъци (6 бр.)
• 180 гр. жълтъци (7 бр.)
• 110 гр. захар
• 1 чаена лъжица ванилова паста 
• 140 гр. брашно
• 20 гр. какао
• 105 гр. краве масло, разтопено  

За плънката:

• 400 гр. течна животинска сметана 35%
• 400 гр. млечен шоколад (36% какао), нарязан на парчета
• 1 чаена лъжица (4 гр.) желатин на прах
• 50 мл. вода

По желание за наръсване между блатовете:

• 4 до 6 бр. (от по 45 гр.) кит кат (KitKat)

За глазурата:

• 200 гр. млечен шоколад, нарязан на парчета
• 75 гр. течна животинска сметана 35%

За декорация:

• 10 бр. (от по 45 гр.) кит кат (KitKat)
• 3-4 бр. хеппи хиппо(Happy Hippo)

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 180ºС, с включени горен и долен реотан и вентилатор. В купата на миксера се смесват белтъците и половината от захарта (ако миксера ви не е мощен е по-добре да добавяте захарта на части докато разбърквате белтъците). Разбърква се на висока скорост докато се получи гъст белтъчен сняг. Прехвърля се в друга купа, а в купата на миксера (не е нужно да се мие) се смесват останалата захар, жълтъците и ванилията. Разбиват се на висока скорост докато побелеят и увеличат обема си. Миксера се спира. 

От тук нататък размесването става с дървена лъжица или шпатула. Към жълтъчната смес се добавя белтъчният сняг. Размесват се внимателно до хомогенност. Маслото се налива на струя и когато сместа го поеме брашното и какаото се пресяват върху нея. Размесва се внимателно със шпатулата.

Дъното на тавата, в която ще се пече блата се покрива с хартия за печене. Ако формата не е с незалепващо покритие може да се намаже с малко масло и да се поръси с брашно. Тесто се насипва във формата и се заравнява с разклащане на формата. Пече се 30-35 минути. Готовността се проверява с клечка. Изважда се от фурната и се оставя на страна да изстине. След това между стените на формата и блата се прокарва нож и формата се откопчва. Блата се прехвърля върху решетка, където остава до употреба. След като изстине куполовидно издутата му повърхност спада до хоризонтално положение.

Приготвя се плънката: Желатина се разтваря в студената вода, разбърква се и се оставя да набъбне (5-10 минути), след това се втечнява на водна баня. Половината от сметаната се загрява до завиране в подходящ съд. Сваля се от котлона и се смесва с желатина. Разбърква се хубаво, след което се сипва върху  нарязания шоколад (трябва да покрива всички парченца). Сместа се оставя на страна за около минута, след което се разбърква докато шоколада се разтопи. Охлажда се.

Останалата сметана се разбърква в миксер до консистенция на гъсто кисело мляко и се смесва с шоколадовия ганаш. Разбърква се до хомогенност с помощта на шпатула.

Блата се разрязва на 4 еднакви части – ще ползваме 3 от тях за тортата (вижте съветите по-горе за какво може да ползвате оставащата платка).

В чинията, в която ще бъде сервирана тортата се поставя един от блатовете. Пристяга се с тортен ринг (този от тавата, в която е печен блата). Половината кит кат (нарязан на малко парченца) се наръсва по повърхността на блата. Покрива се с половината шоколадова смес. Заглажда се с лъжица.

Поставя се в вторият блат, върху които се наръсва останалият нарязан на парченца кит кат и останалия крем. Завършва се с последния блат. Тавата се покрива с прозрачно домакинско фолио (за да не засъхва най-горният блат) и се прибира в хладилник за 3-4 часа, най-добре 1 нощ.

На другия ден се приготвя глазурата за повърхността на тортата. Сметаната се загрява до кипване и с нея се залива шоколада. Сместа се оставя на страна за около минута, след което се разбърква докато шоколада се разтопи. Охлажда се докато се посгъсти.

Същевременно тортата се освобождава от ринга и по стените и се обграждат с кит кат. За улеснение всеки кит кат от 4 парчета съм разрязала на половина. След това с канап или панделка се обримчва тортата, така че да придържа десертите кит кат прилепнали към тортата.

Шоколадовият ганаш се изсипва в центъра на тортата и ако е необходимо (ако се е сгъстил повечко) се заглажда с лъжица. Нареждат се сладките хипопотами  и тортата се прибира в хладилник за 1-2 часа или докато глазурата стегне.

След това канапа или панделката може да се отстранят. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.