Last updated by .

ноември 30

Английски кейк с кандирани череши (English Cherry Cake)

Английски кейк с кандирани череши (English Cherry Cake)

Когато застудее, изваждаме чайника и билките събрани през лятото, за да се сгреем си насладим на аромата им. Един такъв кейк е идеално допълнение към чаша чай! Рецептата е много подобна на Кейк Мадейратака че който обича този кейк, ще хареса много и десерта от днешната рецепта. Получава се много вкусен кекс с нежна текстура, която направо се топи в устата!!! По желание и за по-голям разкош, повърхността на кейка може да се залее с шоколадова глазура. 

Английски кейк с кандирани череши (English Cherry Cake)

Английски кейк с кандирани череши (English Cherry Cake)

Английски кейк с кандирани череши (English Cherry Cake)

  • Ако искате десерта да стане с по-светъл цвят ползвайте белени бадеми или бадемово брашно.
  • За да не потъват на дъното, черешите трябва да разрежат на половини и да се измият хубаво под течаща вода, след което да се оставят в цедка, докато изсъхнат напълно.
  • Тавата, която съм ползвала е с диаметър 20 см. Може да се ползва и продълговата кексова форма.
  • Много ми харесва горчивият бадем, не бих го пропуснала, но вместо него може да се сложи бадемова или портокалова есенция.
  • Рецептата е адаптирана от книгата „Mary Berry`s Baking Bible“.

Английски кейк с кандирани череши (English Cherry Cake)

Необходими продукти:

  • 200 гр. червени глазирани (кандирани) череши
  • 275 гр. Самонабухващо Брашно (Self-Rising Flour) 
  • 2 равни чаени лъжици бакпулвер
  • 75 гр. бадеми, смлени
  • 225 гр. масло, меко
  • 225 гр. фина захар
  • 260 гр. (4 XL) яйца
  • по желание ¼ чаена лъжица екстракт от бадеми или 2-3 горчиви бадема

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 160ºС, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Дъното и стените на тавата, която ще бъде ползвана се покриват с хартия за печене, така както се вижда на снимката. 

Английски кейк с кандирани череши (English Cherry Cake)

Брашното се пресява в купата на миксера, добавят се останалите сухи съставки – бакпулвера, захарта и смлените бадеми. След това се прибавят останалите продукти – маслото, яйцата и бадемова есенция.

Английски кейк с кандирани череши (English Cherry Cake)

Всичко се разбърква с перката на миксера, на умерено висока скорост докато продуктите се смесят хомогенно и се получи пухкава смес. При мен това отне около 2 минути.

Английски кейк с кандирани череши (English Cherry Cake)

Тестото се насипва в подготвената тава и се заглажда. Черешите се разпределят по повърхността на тестото, след което се натискат леко с пръст да потънат в него. Повърхността се заглажда с лъжица. Пече се 90 минути. Готовността се проверява с клечка – забучена в средата на кейка трябва да излиза суха, без полепнало тесто. Тавата се изважда от фурната и се оставя на стайна температура за 10 минути. След това кейка се освобождава от формата и се прехвърля върху решетка, където остава докато изстине напълно.

Английски кейк с кандирани череши (English Cherry Cake)

По желание може да се направи шоколадова глезура. Аз съм ползвала 70 гр. натурален шоколад, смесен с 50 мл. сметана 35%. Втечняват се на водна баня или на много слаб котлон. Десерта се залива с шоколада и се оставя на страна да стегне.

Английски кейк с кандирани череши (English Cherry Cake)

Сервира се с чай, кафе или каквото друго ви харесва. Да ви е сладко!!! 

Английски кейк с кандирани череши (English Cherry Cake)

ТУК може да видите всички снимки.

ноември 28

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

За ястие носещо името „Chowder“, чух от читател на блога – Елена Заралиева. Стана ми интересно, защото наименованието го свързах с един анимационен герой! 🙂 Научих, че  „Чаудър“ се нарича яхния или гъста супа от морски дарове, произхода на наименованието не е много ясен. Елена ми беше пратила и рецепта (вариация със сьомга), но аз в края на краищата импровизирах с каквото разполагах и така направих ястието, което съм споделила по-долу. „Чаудър“ има множество вариации, но основно е подправена със сметана или прясно мляко, в състава ú освен морските продукти може да има картофи, сладка царевица и други зеленчуци. Във всеки случай се получава много вкусна, ароматна и засищаща гозба. Ще се радвам да я опитате и вие.

Супа чаудър (Seafood Chowder)

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

  • Аз нямах сладка царевица, но бих добавила малко.
  • Ориза може да се пропусне и да се добавят картофи.
  • Вместо стъбла от целина може да се ползват корени от целина.

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

За бульона:

  • 65 гр. (½ глава) кромид лук
  • 40 гр. (½ бр.) морков
  • 40 гр. (1 клонче) стъбло от целина (селъри)
  • 3 стръка прясна мащерка (Thyme)
  • 10 гр. (2 чаени лъжици) сол
  • 3-4 зрънца черен пипер
  • 3 литра студена вода
  • + 6 бр. миди
  • + 7-8 бр. големи скариди (Tiger Prawns)

Необходими продукти за супата:

  • 65 гр. (½ глава) кромид лук
  • 40 гр. (½ бр.) морков
  • 40 гр. (1 клонче) стъбло от целина (селъри)
  • 50 гр. масло
  • 95 гр. (½ чаена чаша) ориз
  • прясно изцеден сок от 1 лимон
  • рибният бульон
  • рибата и останалите морски продукти, предварително почистени
  • сол и черен пипер на вкус
  • 2 супени лъжици брашно
  • 90 гр. сметана 35%

Начин на приготвяне:;

Най- напред се приготвя бульона: Рибата, нарязаните на едро зеленчуци и клонките мащерка се слегат в голяма тенджера. Добавят се солта, черният пипер и водата. Варят се около 20 минути от момента на завиране.

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

В последните 5 минути от варенето, в тенджерата се добавят скаридите и мидите. Ако се образува пяна се отстранява с помощта на решетъчна лъжица.

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

Сваля се от огъня.

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

Бульона се прецежда, а рибата, скаридите и мидите се почистват и се оставят на страна до употреба.

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

В тенджера се разтопява маслото. В него се задушяват нарязаните на парченца кромид лук, моркови и целина. Добавят се оризът и рибният бульон. Когато сместта заври се добавят почистената риба и разтворентото в сметаната брашно. Варенето продължава 5-6 минути с периодично разбъркване. Пробва се на сол и пипер, аз добавих още ½ чаена лъжица черен пипер и 1 чаена лъжица сол.

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

Супата се сервира веднага, с пресен хляб и лимон. Да ви е сладко!

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

ТУК може да видите всички снимки.

ноември 25

Ябълкова торта

Ябълкова торта

Предполагам, че за повечето от вас названието „торта“ ще се стори пресилено, но тъй като десера е оформен като торта (два блата свързани с крем), реших да оставя наименованието, който реши може да си го нарече примерно „Ябълков сладкиш с глазура“.

Ябълкова торта

Ябълкова торта

Ябълкова торта

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ползвала съм 2 кръгли тави с подвижни страни, диаметър 18 см. Дъното на тавите се покрива с хартия за печене. 

Ябълкова торта

Ябълкова торта

Необходими продукти:

  • 215 гр. брашно 
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • ¼ чаена лъжица сода бикарбонат
  • 1 чаена лъжица подправка „ябълков пай“ (Apple Pie Spice) или канела
  • 140 гр. захар
  • 140 мл. (120 гр.) олио
  • 178 гр. (3 големи) яйца
  • 360 гр. четвъртини ябълки, почистени от семенната част, кожата не е обелена

Ябълкова торта

За глазурата:

  • 140 гр. крема сирене „Филаделфия“ 
  • 60 гр. масло, меко
  • 180 гр. пудра захар
  • 10 мл. златен сироп  (golden syrup)

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в купата на миксера. Смесва се с бакпулвера, содата и подправката ябълков пай. Размесват се.

Ябълкова торта

Прави се кладенче, в което се сипват яйцата и олиото. Разбърква се с миксер до хомогенност. Ябълките се настъргват на едро ренде и се добавят в тестото. Размесва се с дървена лъжица или шпатула. Полеченото тесто се разпределя по равно в двете форми.  

Ябълкова торта

Пекат се в предварително затоплена на 165ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето отнема 40 минути. Готовността може да се провери с клечка. Изпечените платки се изваждат от фурната и след около 5 минути се освобождават от формите. Прехвърлят се върху решетка, където остават докато изстинат напълно. 

Ябълкова торта

Продуктите за глазурата се смесват в купата и се разбиват с миксер до хомогенност.

Ябълкова торта

На дъното на чинията, в която ще бъде сервиран десерта се поставя едната от двете платки. Върху нея се сипва половината от глазурата. Заглажда се със шпатула и се покрива с вторият блат. Страните и повърхността на тортата се замазват с останалата глазура. По желание, страните на тортата биха могли да останат незамазани – също е красиво.

Ябълкова торта

Повърхността на тортата се декорира с ябълкови парченца и пръчки канела. Прибира се в хладилник за 1-2 часа, за да стегне глъзурата. Да ви е сладко!

Ябълкова торта

ТУК може да видите всички снимки.

ноември 21

Спагети и сос от кайма, червено вино, пушен червен пипер, петмез и песто

Спагети и сос от кайма, червено вино, пушен червен пипер, петмез и песто

Комбинацията от продукти може да звучи нестандартно, на външен вид може да ви прилача на Спагети Болонезе, но се получава един много различен и изключително вкусен сос! Ще бъде харесан дори от заклетите традиционалисти, стига да не им съобщавате подробности за състава на соса. Запържения хрупкав бекон се съчетава чудесно с каймата и пушения червен пипер. Виното и петмеза правят вкуса на соса по-плътен, наситен, а пестото е изненадващата нотка. Като цяло комбинацията е очарователна! Опитайте я и вие!

Спагети и сос от кайма, червено вино, петмез и песто

Идеята за соса на тези спагети се роди при прочита на една рецепта за спагети в списанието „Olive“ (от 05/2010г.), с която експериментира в движение и така се получи варианта от днешната публикация. Идеята да добавя сос песто в соса с кайма беше породена от това, че в рецептата, която преглеждах имаше кедрови ядки и се ръсеше със скълцан босилек. Аз предните дни бях правила песто и нямах кедрови ядки, но пък имах готов сос ;-). 

Спагети и сос от кайма, червено вино, пушен червен пипер, петмез и песто

  • От по-долу посочените продукти се получават 4-5 порции спагети.
  • За приготвянето на соса ще ви е нужна тенджера с похлупак.
  • Ако не разполагате с песто и не ви се занимава да го приготвяте специално за случая, може да приготвите соса без него и вместо това в края на варенето, като свалите от котлона да добавите 30-тина листа босилек, скълцани на ситно и 40-50 гр. кедрови ядки, предварително запечени в сух тиган или във фурната.

Спагети и сос от кайма, червено вино, пушен червен пипер, петмез и песто

Необходими продукти:

  • 1 пакет (от 500 гр.) спагети

За соса:

  • 4-5 супени лъжици (20-25 гр.) маслиново олио (зехтин)
  • 4 тънки филии (100 гр.) бекон
  • 500 гр. смляно месо (кайма) смес телешко и свинско
  • ½ чаена лъжица пушен червен пипер
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • 2 чаени лъжици сол
  • 235 гр. кромид лук, настърган или смлян в блендер
  • 70 гр. моркови, нарязани на малки кубчета
  • 2 супени лъжици (36 гр.) петмез
  • 125 мл. (½ чаена чаша) червено вино
  • 400 гр. (1 консерва) белени домати нарязани на кубчета
  • 125 мл. (½ чаена чаша) гореща вода
  • 1 супена лъжица с връх Песто (pesto) сос

За сервиране:

  • Пармезан (Parmigiano Reggiano)
  • листенца босилек

Начин на приготвяне:

Маслиновото олио се загрява в тенджерата, в която ще се приготвя соса. През това време бекона се нарязва на кубчета. Запържва се в сгорещеното олио докато стане хрупкав. Изважда се с помощта на решетъчна лъжица, за да се отцеди от мазнината и се прехвърля върху домакинска хартия, която ще попие излишната мазнина. Оставя се на страна до употреба.

Спагети и сос от кайма, червено вино, пушен червен пипер, петмез и песто

В мазнината, в която се е запържил бекона се добавя каймата. Запържва се на силен огън, с разбъркване, докато побелее равномерно и стане като трохи. Тогава се добавят морковите и лука. Готвенето продължава на силен огън с периодично разбъркване, докато сока, който каймата и лука пущат се изпари и сместа в тенджерата остане на мазнина, а морковите омекнат.

Спагети и сос от кайма, червено вино, пушен червен пипер, петмез и песто

Добавят се черния пипер, солта и пушения червен пипер. Разбърква се няколко пъти, за да се смесят добре и когато пипера пусне миризмата си, в тенджерата се добавят последователно виното, петмеза, доматите и водата.

Спагети и сос от кайма, червено вино, пушен червен пипер, петмез и песто

Разбърква се, тенджерата се похлупва с капака и когато соса заври огъня се регулира така че да къкри тихо. Варенето продължава 30 минути с периодично разбъркване.

Спагети и сос от кайма, червено вино, пушен червен пипер, петмез и песто

Последно в тенджерата се добавя предварително запържения бекон, капака се маха и варенето продължава още 7-8 минути.

Спагети и сос от кайма, червено вино, пушен червен пипер, петмез и песто

Сваля се от огъня. Изглежда така..

Спагети и сос от кайма, червено вино, пушен червен пипер, петмез и песто

смесва се с пестото или съответно с кедрови ядки и нарязан на ситно босилек.

Спагети и сос от кайма, червено вино, пушен червен пипер, петмез и песто

Макароните се сваряват според указанията на опаковката, сервират се със соса, наръсени със скълцан босилек и настърган пармезан. Аз даже екстра песто си добавих в порцията. Да ви е сладко!

Спагети и сос от кайма, червено вино, пушен червен пипер, петмез и песто

ТУК може да видите всички снимки.

ноември 21

Декорация със свещ в буркан

Декорация със свещ в буркан

Идеята за свещи в буркан, декориран с дантела и канап, видях някъде в Pinteres и много ми хареса. Предложих я на племеницата ни Катерина като декорация за масите по случай отпразнуването на годежа ú с Игнатиос на 26.12.2015 г. За съжаление нямам снимки на декорацията на място (масите и всичко останало – само този буркан), защото не успях да пристигна по-рано и да направя такива, пък и аз само дадох идеите и помогнах в аранжирането им, Катерина си изработи всичко сама и се справи чудесно!!! Аз бях поела сладката част от декорацията – Декоративни дървета с целувки, Сладки Коледни свещи и разбира се тортата, всъщност цели две, ако прочетете за премеждията ми Две торти за един годеж…

Част от декорацията бяха венци със шишарки (споделих в блога как се правят, един от тях се вижда на горната снимка на заден план), затова Катерина беше събрала доста шишарки. Част от тях беше поръсила с изкуствен сняг върху предварително намазана с  лепило шишарка, а останалите (тези, които ползвахме за венците) бяха с боядисани в бяло крайчетата. След като приключи със всички декорации за тържеството, се оказа че остават доста шишарки, които не са и нужни. Аз се сдобих с тях и си направих някоко венеца и няколко буркана. На следващата снимка се вижда буркан като тези на плеченницата ми, поставих ги върху червен къс декоративна хартия, за да възпризведа ефекта от декорацията на тържеството.

Декорация със свещ в буркан

 Нямах клонче кипарис, но пък и тази зеленина свърши работа…

Декорация със свещ в буркан

Декорация със свещ в буркан

На следващата снимка се вижда как с малки промени, бурканите претърпяват пълна промяна. Вместо шишарките на гърлото на буркана и изкуствен сняг на дъното му, клонче с маслини и маслинови листа – семпло и красиво! 

Декорация със свещ в буркан

  • По долу се вижда оформянето на буркани подходящи за Коледна декорация, но както вече видяхте, биха могли да се направят така че да са подходящи за всеки сезон и повод.

Всичко, което ще ви бъде нужно:

Декорация със свещ в буркан

  • буркани 
  • лепило UHU  или силиконово – по-бързо и лесно е с употреба на второто
  • ножици
  • канап
  • шишарки
  • изкуствен сняг или ситно оронен стиропор
  • дантела
  • свещи

Начин на оформяне:

Бурканите може да бъдат със всякаква форма и големина, според предпочитанията. аз в случая съм избрала тези винтидж буркани, които се виждат на следващата снимка, защото са по-широки. Премахнала съм капачките им.

Декорация със свещ в буркан

Парче дантела (по избор и според предпочитанията) се увива около гълното на бурканите. Краищата на дантелата се залепят със силиконово лепило или се прикрепят с карфица докато дълго парче канап се увие на няколко пъти в основата на гърлото на буркана.

Декорация със свещ в буркан

Края на канапа може да се върху на панделка или на възел, със свободно висящи краища. 

Декорация със свещ в буркан

Избират се подходящи по големина шишарки – по две на буркан са достатъчни…

Декорация със свещ в буркан

Прикрепят се с помощта на силиконово лепило.

Декорация със свещ в буркан

На дъното на бурканите се насипва изкуствен сняг и се слага по една свещ.

Декорация със свещ в буркан

Може да ги направите с украса подходяща за различен сезон, само с промяна на дантелата или това което е около гърлото на буркана. Ако сложите малко изкуствено сено или тревичка свещ във форма на цвете стават идеални за Великден, за пролетна или лятна декорация. Ако включите малко есенни листа, желъди, ядки и други ще имат Есенен вид. 

Декорация със свещ в буркан

ТУК може да видите всички снимки.

ноември 19

Кексчета с бисквити Орео (Oreo Cupcakes)

Кексчета с бисквити Орео (Oreo Cupcakes)

Имат шоколадова сърцевина с лек карамелен привкус заради кафявата захар, която се ползва за тестото. В основата им има половин бисквита орео с крем, а глазурата е от сметана, смлени бисквити орео и добавка на крема сирене, което беше много успешно попадение! Много са вкусни и атрактивни! Опитайте ги и вие!

Кексчета с бисквити Орео (Oreo Cupcakes)

Кексчета с бисквити Орео (Oreo Cupcakes)

  • Рецептата е адаптирана от http://www.infokids.gr
  • В оригинал рецептата препоръчва оформянето на 12 бр. кексчета. Смятам, че за да се надуят по-добре тябва да се направят в по-малки от стандартните форми или броят им да се сведе до 10, както съм направила аз. 

Кексчета с бисквити Орео (Oreo Cupcakes)

  • За по-голям разкош в глазурата съм добавила крема сирене (100 гр.). При следващо приготвяне увеличих сметаната от 200 на 250 мл. – по-добре се получава, спорд мен.
  • Важно е кексчетата да не се пекат повече от нужното, защото ще станат сухи. 

Кексчета с бисквити Орео (Oreo Cupcakes)

Необходими продукти:

Кексчета с бисквити Орео (Oreo Cupcakes)

За глазура и декорация:

  • 250 гр. сметана 35%
  • 1 супена лъжица захар
  • 100 гр. крема сирене „Филаделфия“ (по желание)
  • заделените половинки бисквити „Орео“
  • 10 бр. бисквитки „Орео“ мини или друго според предпочитанията

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 180ºС, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Големите бисквити „Орео“ се разделят на две половини. Половинките върху, които е останал крема се нареждат на дъното на хартиените формички за кексчета с крема нагоре. Останалите половинки се стриват на трохи (аз ползвах блендер за целта) и се ставят на страна до употреба. Брашното и какаото се пресяват, оставят се на страна до употреба.

Кексчета с бисквити Орео (Oreo Cupcakes)

В купата на миксера се смесват маслото и захарта. Разбиват се докато се получи кремообразна смес.  Добавя се малко от брашнената смес, след това едно по едно се добавят яйцата, когато сместа ги поеме, останалите брашно и какао. Страните и дъното на купата се обират със шпатула и се разбърква още веднъж.

Кексчета с бисквити Орео (Oreo Cupcakes)

С помощта на две лъжици тестото се разпределя върху бисквитите във формичките. Тавата се разтърсва (удря се леко в домакинският плот), за да се заравни тестото във формичките. Пекат се в предварително затоплената фурна за 15 минути. Готовността може да се провери с клечка. Когато се охладят леко се прехвърлят върху решетка, където остават докато изстинат напълно.

Кексчета с бисквити Орео (Oreo Cupcakes)

Приготвя се глазурата: Сметаната се разбива със захарта до сгъстяване. Крема сиренето се смесва с нея. Добавят се трохите от бисквитите и се разбърква до хомогенност. Получената смес се насипва в пош със звездовиден накрайник. Шприцова се върху кексчетата.

Кексчета с бисквити Орео (Oreo Cupcakes)

Декорират се с по една мини бисквитка „Орео“ или нещо друго според предпочитанията. В случая при мен част от кексчетата са декорирани с пеперуда изрязанаот захарно тесто.  Готовите кексчета се съхраняват в хладилник, преди да се поднесат е добре да престоят двайсетина минути на стайна температура, за да се отпуснат.

Кексчета с бисквити Орео (Oreo Cupcakes)

Да ви е сладко!19 ТУК може да видите всички снимки!

Кексчета с бисквити Орео (Oreo Cupcakes)

ноември 17

Печен заек с мерудии

Печен заeк с меруди

Приготвено по този начин, заешкото месо става става вълшебно вкусно! Получава се хрупкава, пикантна коричка и много крехка, сочна сърцевина! Горещо препоръчвам рецептата!  

Печен заек с мерудии

Печен заек с мерудии

Печен заек с мерудии

  • Обикновено изкисвам заешкото за 12 до 24 часа в Марината за Дивеч и след това го приготвям според рецепта, която смятам да правя. В случая заешкото месото се маринова в бяло вино, соев сос и зехтин, така че не е задължително да кисне в марината за дивеч.

Печен заeк с меруди

  • Добре е съдът в, който ще мариновате заека да не е много голям, така че парченцата месо да запълват дъното му и марината да ги покрива.
  • В рецептата се ползва чесън. Ще са ви нужни 7-8 скилидки или по-малко ако са много големи, като моите – аз ги разрязах на 4 парчета по дължина.  
  • Тавата, която ползвам е с размери 30 х 18 см. или кръгла с диаметър 28 см. 

Печен заек с мерудии

Необходими продукти:

  • 1 заек (1.200 – 1,5оо кг.) 
  • 7-8 скилидки чесън

Необходими продукти за марината:

  • 150 мл. бяло вино
  • 100 мл. соев сос
  • 50-60 мл. маслиново олио (зехтин) 

Смес от подправки за овалване на мариновато месо:

  • 1 чаена лъжица мащерка
  • 1 чаена лъжица риган
  • 1 чаена лъжица черен пипер
  • 1 чаена лъжица сол (или количество на вкус)
  • 2 супени лъжици червен пипер
  • 2 супени лъжици брашно 
  • 1 клонче или ½ -1 супена лъжица листенца от пресен розмарин

За заливане и намазване на заешкото:

  • 200 мл. бира
  • 150-200 мл. от маринатата
  • 60 гр. масло

Начин на приготвяне:

Изкиснатият в марината за дивеч, заек (по-горе споменах, че тази процедура може да се пропусне в случая), се почиства от ципите и се измива добре. Нарязва се на порционни парчета. Върху всяко парче (с помоща на нож с остър връх), се правят 2-3 дупки (отвори), в които се първа по скилидка чесън. Парчетата заешко се нареждат на дъното на подходящ за мариноване съд. Всички съставки за маринатата се смесват и с нея се покрива месото. Съдът се завива с домакинско фолио и се прибира на студено (в хладилник) за 24 часа.  

Печен заек с мерудии
Подправките предвидени за овалване на маринованото месо се смесват в купа. Размесват се хубаво.

Печен заек с мерудии

Маринованите парченца заешко се изваждат от маринатата и се прехвърлят в цедка, за да се отцедят. От марината се заделя 1 чаена чаша, оставя се на страна до употреба.

Печен заек с мерудии

Едно по едно парчетата месо се овалват в подправките и се нареждат на дънто на подходяща за печене тава. Престояват около 30 минути, за да поеме месото от мерудийте. След това в тавата  се налива бирата – не я изсипвайте директно върху парчетата месо, за да не се отмият подправките. Добавя се и около 150-200 мл. от маринатата. Количеството на марината, което ще добавите,  зависи от големината на тавата, която ползвате. Течността в тавата, трябва да покрива месото в нея до половината му. Аз добавям в тавата и половината от маслото, защото заешкото месо няма тлъстини и според мен е добре да се готви с някаква мазнина. Тавата се завата с алуминиево фолио и се слага в предварително затоплеа на 200 °С фурна (около 20 минути), когато течността заври, фурната се намаля на 170-180°С и печенето продължава докато месото се изпече.

Печен заек с мерудии

Продължителността на печене зависи и възрастта на заека, както и от това дали се го мариновали и с оцет (марината за дивеч). При мен в слечая печенето продължи още час и 15 минути. След това фолиот се маха. Парченцата месо се намазват с останалото масло и тавата се връща във фурната, без да е покрита със фолиото. Запича се за още 15 минути, като на всеки 5 минути месото се облива със соса от тавата.

Печен заек с мерудии

Сервира се с гарнитура по желание. В случая съм сервирала със запечени картофи с риган и червен пипер, ако обаче ви се струва че подправките ще са прекалено много може да сервирате с Картофи соте или каквото друго ви се струва подходящо. Със соса от тавата може да се направи грейви – прецежда се и се сгъстява с малко брашно.

Печен заек с мерудии

Да ви е сладко!

Печен заек с мерудии

ТУК може да видите всички снимки.