август 22

Как се прави Кактусово Цвете от Royal Icing

Как се прави Кактусово Цвете

Тези кактусови цветя ги правих миналата година за Торта "Цъфнал Кактус". Мина доста време, но така и не показах самата им направа - не една и две публикации чакат да бъдат публикувани... Докато един ден Виктория (читателка на блога ми) не попита, за тях споделяйки, че не може да открие пост за направата им 🙂 ...

август 21

Белтъчна глазура (Royal Icing) от Professional Cake Decorating

Белтъчна глазура (Royal Icing) от Professional Cake Decorating

Royal Icing е твърда бяла (белтъчна) глазура, която се използва за украса на торти, сладкиши и бисквити. Приготвя се основно от леко разбити яйчни белтъци и пудра захар. Понякога рецептата може да включва лимонов сок, нишесте, глицерин - добавянето му предотвратява бързото и силно втвърдяване на глазурата. Консистенцията на тази глазура може да бъде по-течна - ...

август 19

Скариди с домати и Фета (Youvetsi или Saganaki)

Скариди с домати и Фета (Youvetsi или Saganaki)

До колкото ми е известно Youvetsi (γιουβέτσι - произнася се “yoo-VE-tsee”), произлиза от наименованието на глиненен съд, в които се приготвят и поднасят традициони за Гърция и Кипър ястия. Представлява дълбок, овален глинен съд с две дръжки от страните. Много е подобен на Българските гювечета, затова реших, че е най-удачно на български да определя и именувам тези ястия ...

август 18

Как се белят (чистят) Скариди

Как се белят (чистят) Скариди

Скаридите трябва да се поддържат охладени докато работите с тях, затова е добре да ги потопите в студена вода по възможност с лед. Ако ползвате замразени скариди ги размразете в студена вода - в никакъв случай в топла - всъщност това правило важи за всички риби и морски продукти, които трябва да бъдат размразени. По начин ...

август 17

Как се белят домати

Как се белят домати

Днешният ми пост ще е полезен за доста хора и ужасно скучен за други! 🙂 Белените домати могат да се ползват за салати, сосове и ястия. Без кожата си доматите са по-приятни за консумиране и по-лесно храносмилаеми.  Всичко което ви е необходимо за да обелите доматите: здрави, узрели домати остър нож 2 купи или тенджери гореща вода студена вода Върху всеки доматите, които искате ...

август 16

Сладкиш с Настъргано Тесто и Извараено-Белтъчна Плънка

Сладкиш с Настъргано Тесто и Извараено-Белтъчна Плънка

Днес ви представям този страхотен сладкиш с любимата Кипърска извара -Anari (Αναρή)!  Май е крайно време за категория десерти с извара - речено сторено! 🙂 Сладкиши като този са подходящи за всеки сезон. Може да се гарнират с плодове или сладолед, да се залеят със подходящ сос или да се сервират самостоятелно - въпрос на вкус! Необходими продукти:  Нямам идея ...

август 15

Десерт (крем или сладкиш) с пържени банани и бишкоти

Десерт (крем или сладкиш) с пържени банани и бишкоти

Честито Успение Богородично! Бързам да почерпя с един страхотен десерт, който може да се приготви и поднесе под формата на индивидуални порции крем (в чаши или купички), Трифъл (Trifle) или сладкиш, когато е за празничната маса или бюфет!!! В състава му има бишкоти "Савоярди", варен крем, банани запържени в масло и залети с портокалов сок. Повърхността му е покрита със ...