Тази тарта е много популярна в Гърция. Кипър не е много далеч от Гърция, но в кухната имат много общи и много различни неща, така че не я бях виждала и опитвала тук, докато не ме почерпи с нея съседката ми Джени. Тя не е нито Кипърка нито Гъркиня, но харесва кухнята на гръцкоговорящите народи и има една страхотна книжка с Гръцки рецепти – „The complete book of Greek Cooking“, от която си приготва това онова 🙂 Страшно много ми хареса тази Шифнопита и тя, и още един портокалов сладкиш бяха повода да издиря и купя книгата с рецептите им – Страхотна книга – вече съм изпробвала почти 1/3 от рецептите в нея 🙂
Тази много вкусна тарта, се приготвя с прясна извара или Ricotta Cheese, може да бъде направена както в голама тартена форма, така и на по-малки индивидуални тартени форми.
Може да бъде сервирана с пресни сезонни плодове или микс от такива. Може също да се гарнира с резени праскови, кайсии или смокини 10 минути преди да бъде извадена от фурната, да се наръси с канела и да се доизпече.
Ето я сега и самата рецепта…
Продукти за тестото:
225 гр. (2 ч.ч.) брашно (пресято)
1 щипка сол
30 гр. (2 с.л.) кристална захар
115 гр. (1/2 ч.ч.) краве масло (без сол) на кубчета
45-60 мл. (3-4 с.л.) студена вода
Продукти за пълнежа:
50 гр. (1/4 ч.ч.) кристална захар
15 гр. (2 с.л.) брашно
500 гр. прясна извара (без сол) или Ricotta Cheese
60 мл. (4 с.л.) пчелен мед (Greek thyme-scented honey)
2.5 мл. (1/2 ч.л.) канела на прах
Начин на приготвяне:
1. Пригответе тестото за тартата, като смесите в купа брашно със щипка сол и захарта. Добавете маслото на кубчета и с върха на пръстите си разтривайте е смесвайте със сухата смес докато от всичко се получат маслени трохи. Добавете студената вода, на няколко части като не спирате да месите с ръце докато маслените трохи се свържат по между си и се получи тесто. Не трябва да е много влажно. Прави се на топка и се завива с домакинско фолио (clear film). Оставя се в хладилника за 30 минути.
2. Пуснете фурната да се загрее на 180˚С. Поставете тава по голяма от тартената форма или тавата на фурната да се нагрява.
3. Поставете истуденото тесто върху леко набрашнена повърхност, разточете го и го прехвърлете в откопчваща се тортена форма с диаметър 25 см. Дооформете тестото с пръсти по стените на формата, гледайте да го разпределите равномерно.
4. За да направите пълнежа, разбийте в купа яйцата със захарта. Добавете брашното на два пъти и рабийте докато стане пухкава смес. Добавете, изварата (рикота), медът и половината канела, бъркайте докато всички продукти се смесят добре.
5. Изсипете получената смес върху тестото в тавата. Загладете с лъжица.
Сложете тортената форма върху нагорещената тава във фурната и печете около 50-60 минути или до златно бежово.
6. Извадете от фурната и наръсете с останалата канела. Когато може да я извадите от формата. Преди да я отворите прекарайте нож между тартата и стените на формата – така ако е залепнала някъде ще се отлепи и няма да се разпука при откопчаването на ринга.
Сама за себе си тартата е прекрасна, а кобринирана с праскови, кайсии, смокини или други плодове по избор е направо чудна!
Горещо ви препоръчвам да опитате тази тарта – няма да съжалявате!
Мими,
чудна, ароматна и вкусна тарта!
Прекрасна е!
Ще очаквам линк към новия ти блог!
Поздрави и хубав неделен ден!
чудесна рецепта, само печенето ме притеснява, но ще я опитам!
Стой си тук и готви с нас! – там ще имаш други проблеми 🙂
Русанка, Райна
Благодаря ви!
Като съм готова непременно ще има пост със линк 🙂
Райне пак ще си готвим заедно, само че аз ще съм в съседният квартал 🙂 Не виждам какви проблеми може да има – системата на WordPress работи много по-бързо от тази на Blogger, (а за мен това е много важно, но за всеки случай ще запазя и този блог в Blogger.
В началото направих блога си тук, защото нямах нужният опит да преценя къде да го направя, а и защото повечето БГ Кулинарни блогове са в Blogger…
В последствие обаче се оказва, че явно тук има повече проблеми от колкото другаде – на много места можеш да прочетеш публикации или коментари на блогъри и читатели как пишат и написаното отива на вятъра…
До сега не съм срещала подобни коментари и забележки в WordPress, което ме накара да взема решение, няма нищо страшно, защото винаги мога да превключа от едното на другото място 🙂
До скоро!
Мими, и тази рецепта е интересна. Правила съм нещо подобно и беше доста вкусно.
Където и да избереш да пишеш, ще ми бъде интересно да следя постовете ти. Дано да няма проблеми в WordPress. Аз много се дразня, например, че винаги възниква някакъв проблем, когато пиша коментари.
Поздрави :))
Интересно, вкусно и красиво, Мери 🙂
С пожелание за уютен нов дом, че ще е красив и вкусен, не се и съмнявам 🙂
Хубава нова седмица 🙂
Мерси, Инче!
Все още "проучвам почвата за новият дом", днес съм със съвсем първоначални впечатления, които са много положителни 🙂 Да видим….
Майка ми прави един много подобен сладкиш – някой ден трябва и него да покажа – то кое по-напред!
🙂
Хубава вечер!
Ели, много е хубава!
Тя тази дето я правиш ти може и да е като на майка ми?! 🙂
Благодаря ти за симпатията – взаимна е!!!
Целувки!!!
Deliziosa questa ricetta e le foto carinissime , ciao
Ciao, Stefania
Grazie!!!
Много вкусно звучи тази тарта, Мария! Искам да я опитам веднага, записвам я и ще я приготвя в скоро време, тъкмо идва сезона на пресните плодове. Да попитам ще публикуваш ли и рецептата за портокаловия сладкиш, вече втори път го споменаваш и сигурно ще е много приятен щом е и сиропиран?
Благодаря за хубавия блог, много е приятно при теб, понякога се чувствам като в приказка
Много вкусна става, Христиана!
За порокаловят сладкиш… някои ден ще го покажа и него – трябва да го снимам като го правя 🙂
Радвам се, че тук ти харесва и винаги си добре дошла 🙂
Слънчеви поздрави!
Здравей Мария,
на скоро имах рожден ден и исках да направя торта, която да е малко по-нетрадиционна и благодарение на твоя прекрасен сайт, успях…:)
Попаднах на тази рецепта и страшно ми допадна идеята за торта, която да е с нотка коледно настроение 🙂 Най-хубавото е, че всички я които опитаха бяха очаровани.
Благодаря ти сърдечно. Пожелавам ти успех.
Продължавай все така да ни радваш с чудесните си предложения 🙂
Благодаря ти за доверието, Петя!
Радвам се, че тортата се е харесала на всички ви!
Поздрав най-сърдечен!