Сладкиш с Банани и Мед Κέικ του ταψιού με μπανάνες και μέλι

Разглеждах книжлето с рецепти на тема „Сладкиши за кафе” – поредното от поредицата „Οι δοκιμασμένες ΧΡΙΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ” („Изпитани златни рецепти”). Още като зърнах картинката на тази рецепта реших, че ще я направя! И нали бананите са в двора… по-точно вече са с целият клон в къщи…

… нямаше какво толкова да му мисля!

Това беше преди около месец-два, но така и не пуснах поста в момента на приготвянето на сладкиша – така става с повечето ми постове – отлежават 🙂 Последваха и други бананови сладости, за да влезе в употреба банановата ни реколта. Понеше приготвих доста Бананов мармалад тази гадина, реших да разнообразя с други сладки неща с банани, така че очаквайте и други рецепти с тях. Хубавото на тоя клон беше, че бананчетата узряваха по няколко, а не всички на веднъж ! Докато се науча да разпознавам кой банан да късам, кой иска да престои още ден-два изхвърлих няколко банана 🙂 – двете бананови палми, които имаме, тази година за пръв път направиха банани и аз много им се радвах. Освен това започвам с времето да придобивам знания за отглеждането на различните растения, дръвчета – мъжът ми е цар в тази област и си умира от смях с моите опити със зеленчуци… но това е друга тема….

Преди да започна с рецептата искам само да кажа, че сладкишът много ми допадна с ароматите си, единствената ми забележка е, че става доста сладък със всичкия този мед и захар. Когато го направя следващият път, аз лично бих изключила захарта в сиропа.

Продукти за тестото:

100 гр. (6 ½ равни с.л. ) меко краве масло

¼ ч.ч. (43 гр.) кафява захар

2 ½ супени лъжици (или ½ каф.ч.) мед

2 яйца (леко разбити)

3 узрели банана (около 300 гр. необелени)

25 гр. ( около 1/3 ч.ч.) кокосови стърготини

1 чаена чаша самонабухващо брашно (Self-Rising Flour)

1 супена лъжица прясно мляко

олио за тавата

Продукти за сиропа:

1 лимон – настърганата му кора и сока (около 50мл.)

¼ чаена чаша захар

1 ½ супена лъжица мед (това е по желание)

сушени бананови резени – за гарниране на сладкиша

Приготвяне на сладкиша:

Включете фурната на 180˚С. Намажете с олио дъното и страните на малка продълговата тавичка с незалепващо покритие (18 х 25 см.) Аз ползвах пайрекс с такива размери. Ако тавата с такива размери не е с незалепващо покритие, я застелете с пекарска хартия.
Обелете бананите и ги намачкайте с вилица.
В миксера се разбиват маслото и захарта докато се получи пухкав крем. Добавят се леко разбърканите с вилица яйца. Като не спираме баркането добавяме бананите, кокосовите стърготини, прясното мляко и брашното. Полученото тесто се изсипва в тавичката и се заглажда с лъжица. Пече се около 30-35 минути. Дали е готов сладкишът, може да проверите като забучите клечка в него и излезе суха е готов.

Приготвяне на сиропа:

Сложете на котлона в малка тенжерка захарта, медът, сока и настърганата кора от лимона. Разбърквайте докато захарта се растопи. С полученият сироп се сиропира хладкия сладкиш. Може да се гарнира с резенчета сушени банани или пресни банани нарязани непосредствено преди сервирането на сладкиша.

Това е!!!

Лесен е за правене и мноого ароматен!