Ето ви една чудесна рецепта за паста, в която може да изпозвате печено или варено пилешко месо останало от предният ден 🙂 Вече знаете, че много си падаме по макароните и те задължително присъстват на масата ни поне 2 пъти седмично. Хубавото при тях е, че може да се експериментира до безкрайност или да се изпробват хилядите съществуващи рецепти!
Много вкусни стават макароните приготвени по този начин, въпреки, че приготвянето им е трудоемко – обаче определено си заслужава!
Рецептата е адаптирана от http://www.ethnos.gr
Необходими продукти за 6 порции:
1 пак. (от 500 гр.) пенне ригате (Penne rigate)
500 гр. пилешко филе или печено пиле останало ви от предният ден
300-400 гр. броколи
100 гр. козе сирене
4 с.л. маслиново олио (зехтин)
2 скилидки чесън – пресовани или 1 ч.л. чесън в олио
1 ч.ч. (85 гр.) настърган пармезан
2 ч.ч. (от 250 мл.) зеленчуков булон или 2 ч.ч. гореща вода с 2 кубчета зеленчуков бульон
3 с.л. пресен естрагон (тарос) – може и сух ако няма пресен
300 мл. течна сметана 35%
сока от 1 лимон
2 глави пресен (зелен) лук
сол на вкус
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Макароните се сваряват в подсолена вода по оказанието на опаковката (1). Ако имате варено или печено пилешко просто го обезкостете и начупете на парчета. Ако ползвате пилешко филе, ще трябва да го обрабитите: Нарежете го на средно големи филии с дебелина около 1 см. (2). Поръсете парченцата със сол и черен пипер. Сложете на котлона зеленчуковият бульон и сварете в него пилешкото филе (3). След това пилето се изважда от бульона (не го хвърляйте – запазете го), парченцата се нареждат в тавичка или нещо друго подходящо (4), заливат се с малко маслиново олио и малко от бульона (5) и се запичат леко във фурната (6) – колкото да порозовеят. Аз запекох на 190°С за около 10 минути. Когато макароните се сварят се слагат под течаща студена вода, докато се охладят (7), след това се отцеждат от водата и се прехвърлят в голяма купа или друг подходящ съд. Заливат се с 4 с.л. маслиново олио и се разбъркват добре (8).
Аз нямах пресен естрагон затова направих следното: Накиснах сух естрагон в половин чаша от бельона, в който се беше варило пилето. Броколите се начупват на букетчета и се бланшират – отнема 2-3 минути.
Към макароните в купата се добавят чесъна, половината сирене пармезан, бельона със естрагона, натрошеното с вилица козе сирене, сметаната, лимоновият сок, бланшираните броколи и пилешкото (може да се нареже на по-малки парченца). Ако е необходимо се добавят сол и черен пипер на вкус. Всичко се обърква добре и се прехвърля в намазнена тава, в която ще се запичат макароните. Аз съм застлала тавата с пекарска хартия и съм наредила парченца масло по повърхността на макароните. Наръсват се с половината от останалият пармезан и се слагат в предварително затоплена фурна на 180°С за около 15-20 минути или докато придобият златиста коричка.
Готовите макарони се наръсват с нарязан зелен лук и по желание с останалият пармезан. Аз лично го оставих на страна, за да може всеки да си наръси с количеството, което му харесва.
Да ви е сладко – на нас много ни се усладиха! Използвахме възможността да изпием и една позабравена бутилка бяло винце 🙂
Супер вкусно изглеждат макаронките, Марийче! И как няма като всичко в плънката ми харесва :)) Наистина много жалко, че у дома не всички ядат пилешко месо.
Топли поздрави от мен и хубави сънища! 🙂
Благодаря ти, Мери!
Може да замениш пилешкото с друго месо или изобщо да не го сложиш пак ще е хубаво!
Лека нощ и на теб!
Изглежда чудесно. Ще го изпробвам при първа възможност.
Поздрави
Много вкусни стават 🙂
Поздрав най-сърдечен от мен!
И на нас ни се усладиха. Благодаря за споделената рецепта.
Много се радвам!!!
Благодаря за отзива!