Чийзкейк с Фъстъци, Шоколад и Заквасена Сметана (Peanut Butter Cheesecake)
Рецептата е от една от книгите на Aθηνά Λοϊζίδου. Май няма да се спра докато не опитам и последната рецепта от тях 🙂 Има я и тук онлайн. И въпреки, че голяма част от рецептите на Атина са достъпни и тук, уверявам ви, чи книгите и, си заслужават и последният цент изразходван за покупката им! Горещо ги препоръчвам ако сте гръцко говорещи. Всяка една от опитаните рецепти (малко са останали неопитани), е в абсолютен синхрон с моя вкус и този на семейството ми. Изключително прецизни рецепти, и невероятни вкусове от цял свят! Aθηνά Λοϊζίδου е пътувала много и е имала възможността да опита различни вкусове, различни ястия – най-добрите, от които е пресъздала сама чрез многобройни опити и изпипала до съвършенство, за да ги сподели с нас в книгите си!
Чийзкейк с Фъстъци, Шоколад и Заквасена Сметана (Peanut Butter Cheesecake)
- Ще ви е нужна откопчваща се тортена форма с диаметър 22-23 см. Аз съм ползвала малко по-голяма и съм нагодила продуктите към формата ми, но по-долу посочените продукти са за тава с диаметър до 23 см.
- Ползвала съм купени печени и белени фъстъци. На опаковката пише че съдържат сол, но на вкус не са натрапчиво солени. Биха могли да се ползват и сурови фъстъци, които да се запекът предварително във фурната или в тиган.
Необходими продукти за основата:
200 гр. пълнозърнести бисквити „Digestiv“ или други подходящи
50 гр. маргарин „Βιτάμ“
50-55 гр. печени белени фъстъци
100 гр. млечена шоколадов кувертюра
Необходими продукти за плънката:
500 гр. крем сирене „Филаделфия“
80 гр. заквасена сметана (sour cream)
4 големи яйца
200 гр. захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
50 гр. фъстъчено масло-Smooth, моето беше Crunchy
Необходими продукти за глазурата (завършека):
100 гр. млечена шоколадов кувертюра
200 гр. заквасена сметана (sour cream)
30 гр. кафява захар
За украса:
2-3 с.л. печени белени фъстъци
90-100 гр. настърган на едро шоколад
Начин на приготвяне:
Ако имате голям блендер смесете в него бисквитите, фъстъците и шоколада. Ако не смелете фъстъците и стрийте бисквитите на трохи. Разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова (40% за 30-40 сек. или докато се разтопи). Добавете маргарина към разтопеният шоколад и разбърквайте докато се стопи. След това ги смесете добре със смелените бисквитите и фъстъци. Разстелете получената смес на дъното на форма с откопчващо се дъно. Заравнете повърхността на основата (натискайки леко), с помощта на лъжица или с ръце. Оставете я на страна.
В голяма купа смесете всички съставки за плънката. Разбъркайте на висока скорост за няколко минути или докато всичко се смеси хомогенно. Излейте получената смес в тавата върху бисквитената основа. Пече се в предварително затоплена фурна на 170°С за 50 минути. Изпеченият чийзкейк се изважда от фурната и се оставя да се охлади на пълно.
В малка тенджерка (или друг подходящ), съд се слагат продуктите за глазурата. Смесват се на водна баня, при непрекъснато бъркане. С получената смес се залива изстиналият чийзкейк и се връща обратно в хладилника за няколко часа или докато стегне.
Преди да се сервира чийзкейка се изважда от формата. наръсва се с настърган шоколад и фъстъци. 
Мария, страхотно предложение! Изглежда адски вкусно! Напълнявам, само докато гледам 🙂 Съвсем скоро мисля да пробвам 🙂
Прекрасен е….
Олееее разкош, разкош, разкош!!!!
Прегръдки:)
Прегръдки и от мен Леви!
Мария, а аз няма да спра, докато не изпробвам всички рецепти от блога ти, чудесни са. Жалко, че за някои от тях не се намират тук продукти, но повечето намирам с какво да заместя. Сега и този чийз се нарежда на опашка „чакащи реда си“
Веси, благодаря ти мила!
Радвам се, че рецептите, които си опитала са ти харесали!
И на мен ми се е случвало не веднъж да имам затруднение с откриването на някоя съставка от рецепта, която ми е направила впечатление…
… ето сега например чакам с нетърпение една жасминова вода, за да приготвя една прекрасна торта…
🙂
Поздрави!
Изпробвала съм доста рецепти от сайта и дотук няма издънка. А снощи имахме празник и направих Чийзкейка. Става бързо,страхотен е и много балансиран на вкус. Единствената промяна, която си позволих, за да се справя по-бързо – замених глазурата с долче лече. Допълни се чудесно.
Благодаря за споделеното удоволствие!
Привет, Севда!
Радвам се, че изпробваните рецепти са се харесали! 🙂
Намирам за много добра идеята за карамеленото кондензирано мляко – много би си подхождало с фъстъците! Непременно ще опитам и аз с него някой път!
Поздрави!