Този кекс ми стана много интересен като технология на приготвяне. Белтъците и жълтъците се разбиват отделно и се разпределят на отделни слоеве без да се смесват. Какаото не се смесва с част от тестото, както е обикновенно при кексовете, а се наръсва между отделните пластове.
Рецептата е адаптирана от „Готварска книга 10 – Десерти” на Мария Атанасова (стр. 154) там е записана като „Двуцветен Кекс“, обаче аз виждам три цвята в него 🙂
5 яйца
150 гр. захар
150 гр. брашно
½ каф.ч. (40 гр.) олио
½ каф.ч. (40 гр.)вода
1 пак. (2 ч.л.) бакпулвер
1 ванилия
2 с.л. (13 гр.) какао
пудра захар за наръсване
За формата:
малко масло за намазване
брашно за наръсване
Начин на приготвяне:
Брашното се смесва с бакпулвера и ванилията много добре (1). Ако ползвате течна ванилия или шушулка, може да я разпределите между жълтъчната и белтъчната смес. Белтъците се разбиват на сняг с половината захар (2). С другата половина захар се разбиват жълтъците (3) на пухкав крем (4). Към жълтъчната смес се добавят водата (5), олиото (6) и половината брашно (7), като след добвянето на всеки от продуктите сместта се разбърква. Към белтъчният сняг се прибавя останалата половина брашно (8), предварително смесено с бакпулвера – разбърква се внимателно с дървена лъжица.
Намазнявате с масло и набрашнявате кексова форма с дупка в средата – ᴓ 26 см. На дъното се изсипва малко по-мълко от половината жълтъчна смес(1). С цедка наръсваме равномерно върху нея половината от какаото(2). Покриваме внимателно с белтъчната смес, като я разпределяме равномерно с лъжица (4), а след това я заравняваме внимателно (5). Наръсваме с останалото какао (6) и завършваме с останалата жълтъчна смес, която разпределяме със лъжица върху какаото (7). Внимателно заравняваме (8).Пече се в умерена фурна. Аз започнах печенето на 170˚С за 10 минути, след това намалих на 160˚С и пекох още 30 мин. Най-добре е да проверите с клечка дали е изпечено – ако излиза суха, значи кекса е готов.
Когато изстине се изважда от формата и после си знаете – може да го нападате 🙂
Много ефектен кекс, Марийче!
Сигурна съм, че е и много вкусен!
Поздрави и успешна нова седмица!
Благодаря ти, Леви!
Хубава да е новата седмица и за теб – уютна, усмихната и безгрижна!
Кексът изглежда невероятно – пухкав и несъмнено! Това е един от любимите десерти на моята половинка и съм сигурна, че определено ще го одобри 🙂 Не съм го приготвяла по този начин, но ще опитам. Хубав ден!
Габи, като дунапренен става и разрезът е интересен 🙂
Хубав да бъде и твоят ден!
Ех, че вкусен кекс си приготвила пак, пухкав като гъбка :))
При мен има една награда за теб, заповядай да си я получиш!
Жани, идвам веднага!
Миме,този кекс и аз съм си набелязала от известно време,много е ефектен!Твоят също!А сладкото от сърцевина на диня-невероятно съблазнително,поздравления!Заповядай за една наградка при мен!
Успешна нова седмица ти пожелавам!
Поздрави и от мен Елексир и благодарности за споделенота награда!
Мила Елексир, налага се да ти честитя наградите и да ти благодаря, че споделяш една от тях с мен от тук!
Благодаря сърдечно!
На няколко пъти се опитвам да пиша при теб тази сутрин, но явно „Блогер“ пак е в една от проблемните си фази… в момента даже не излиза прозереца за коментар под поста ти! А вчера и на друго място имаше проблем
Дано не продължи дълго!
п.п. Много ми хареса крем питата ти и непременно ще я опитам!!
Доста е различна от това, на което у дома казваме „Крем-пита“ – още не съм я публикувала тук 🙁
Поздрави най-сърдечни и усмихнат и безгрижен ден!
Мария,както винаги чуден кекс.Винаги,когато имам време приготвям от твойте кексове.Този също стана много вкусен.Поздрави.
Мариянче, благодаря ти мила!
Като дунапренче става този – нали?
Поздрави и от мен!
Преди десетина години пробвах да направя този кекс и претърпях провал. Не знам в мен ли беше вината или в рецептата, но се бях отказала да пробвам втори път. Сега обаче си променям мнението и ще взема да опитам пак, като гледам колко добре изглежда и се окуражавам. 🙂 Благодаря!
Преди малко го извадих от фурната, станал е :). Изпече се за половин час общо и даже се наложи да го покрия с фолио отгоре, че щеше да изгори. Нашата фурна съм усетила, явно е малко по-силна. Много е мекичък, като дунапренче и вкусен, вкусен…! Благодарности за рецептата!
Хей Христиана, ама ти изобщо не се шегуваш – речено сторено!!!
Браво на теб!
Радвам се, че се е получил и ви е харесал!
Най-сърдечни поздрави от мен!
Здрасти Мери,
може ли един въпрос относно това невероятно вкусно и красиво кексче. Правя го за втори път и изобщо не се надува:((((((( Много стриктно следя рецептата и не мога да разбера къде греша – пека го в електрическа тенджера, с много любов и надежда, че ето този път ще се получи хубав колкото твоя, но УВИ, ако имаш идея къде греша ще се радвам да я споделиш.
Предварително ти благодаря
Поздрави и прекрасен ден
Цвети
Цвети, нямам идея защо не ти се надува – той всъщност не се надува кои знае колко много в сравнение с други кексове.
Става мекичък като дунапрен!
Пека го в обикновенна кексова форма във фурната – знам ли да не би рецептта да не е подходяща за електрическа тенджера – помня, че навремето мама правеше кексове в нея и ставаха страхотни… опитай да го изпечеш във фурната в обикновенна тава!
Прекрасен да бъде и твоят ден!
Благодаря ти
ще се пробвам във фурната – ние всъщност и ненадут го излапваме за един ден, но твоят е просто прекрасен. Но няма да се откажа толкова лесно – прекалено е вкусен за да му изневеря с нещо друго – хихихихихи
Слънчев ден
Здравей Мария! Тази вечер за пореден път правихме това кексче, стана ни любимо :), но много бързо свършва, този си резне, онзи си резне и тавата пак е празна. Днес яйцата ми бяха големи и се наду до ръба на формата за кекс, така хубаво изглежда. Върху какаото поръсих със ситно смлени орехи и стана още по-вкусен. Ей, ако не беше ти, вероятно никога намаше да се насладим на тази вкусотия! Сърдечни поздрави!
Христианче много мерадваш!!!
Сърдечен поздрав и от мен!
Здравей Мария!Скоро открих твоя вкусен блог и много му се радвам!Страхотен кулинар си!Ще се възполвам многократно от твоите изкусителни рецепти.Опитвала съм този кекс съм веднъж на една бебешка погача и отготава все се опитвам да намеря рецептата.И ето ти си описала майсторлъка в приготвянето му.Иска ми се да го направя,но първо да попитам наистина ли се получава само със 150гр брашно?Виждам,че чашката с брашното в колажа ти е за кафе,но наистина ми е чудно.Чакам с нетърпение твоят отговор и започвам да го приготвям!
Благодаря ти,че споделяш кулинарния си опит!
Привет, Петя!
Радвам се, че тук ти е харесало и ти благодаря за комплиментите!
Този кекс се прави с със 150 гр. брашно, не се замерва с чаши, а се тегли.
Ако прочетеш останалите коментари, ще видиш отзивите на други хора, които са го правили и са сполучили – ако и тове не може да разсее съмненията ти :), може само да запретнеш ръкави и да се увериш сама 🙂
Ще се радвам да наминаваш и да намираш интересни неща, които да приготвяш за семейството си!
Поздрав най-сърдечен!
Благодаря за бързия отговор.Разсея всичките ми съмнения и още утре ще запретна ръкави.Всички в къщи сме любители на сладкото и със сигурност ще се зарадват!
🙂
mnogo e hubavvv
Дани, радвам се че ти е харесал!
здравей Мария,
от години правя подобен кекс. става много ароматен ако на дъното на съда за печене сложиш разтопено масло и филирани орехи, след това какаова смес, какао на прах, белтъчна смес, какао на прах и жълтата смес. аромата от препечени орехи е невероятен. А иначе съставките са 5 яйца, 5 лъжици захар и 5 лъжици брашно/така нареченият пандишпан/. обожавам всичките ти рецепти и не пропускам възможност да опитам нещата. Наскоро опитах торта „тофифи“ невероятна е. успех в кулинарните ти начинания и до скоро.
Привет Kalinatiti,
благодаря ти за чудесната идейка, за споделеният опит! Радвам се, че шоколадово кокосовата ми торта ти е харесала! И ние я обожаваме!
Поздрав най-сърдечен и благодарност за пожеланията!