Тирамису

Тирамису

ТирамисуДнешната публикация е специално за Елена Балканска (тя е моя съученичка). Преди няколко дни бях запитана от нея дали нямам някоя рецепта за тирамису. Имам – и не само рецепта, ами и снимков материял дето ме чака да се наканя да оформя поста 🙂 Рецепти за този десерт има безброи, днес няма да се впускам в историята нму, нито за различните вариянти, които се срещат – да кажем, че просто ще споделя една рецепта за тирамису.

ТирамисуВьпреки, че харесвам този десерт, не го правя много често заради децата – в този крем-сладкиш има много кафе и предпочитам да не го консумират. Рецепта не съм си отбеляала от къде я имам. За наравата му обикновенно използвам не солена финна извара, която тук в Кипър е с превъзходно качество и участва в направата на много десертии. Маскарпонето го купувам и ползвам изключително рядко, защото освен, че се намира трудно е и с доста астрономическа цена (6-7 € за една 250 гр. кутийка). Ако живеех в голям град, където има специализирани магазини за продукти за сладкарството, можеше да си купувам сметана 45%, и да си приготвям Маскарпоне у дома… но аз живея на село и затова по-често използвам прекрасната тукашна извара.

Необходими продукти:

Тирамису 1-2 ч.ч.горчиво силно кафе – обикновенно ползвам това на снимката горе – NESCAFÉ® Espresso

50 мл. ликьор „Амарето” (или портокалов ликьор)

2  опаковки (от по 100 гр.) бишкоти „Совайарди” – тавата и чашите, коит ползвах в случая ми наложиха да изразходвам още 1 пак. бишкоти

250 гр. сметана

5 яйца – разделени белтъци от жълтъци

няколко капки лимонов сок

500 гр. сирене „Маскарпоне” или финна не овкусена извара

1 ч.ч. захар (или на вкус)

4–5 с.л. натурално какао на прах за наръсване на сладкиша

Начин на приготвяне:

Сметаната се разбива с 1/3 от захарта на плътен крем. Белтъците се разбиват на сняг с втората трета захар и малко лимонов сок. Изварата (Маскарпонето) се разбива много добре с миксер. Добавят се жълтъците и останалата захар. Разбива се добре, след което към жълтъчно-изварена смес се прибавя сметаната. Когато се смесеят добре, миксера се спира и се добавят на части разбитите на сняг белтъци. Внимателно се разбърква, до получаването на гладък крем.

ТирамисуКафето се смесва с ликьора и в него се потапят за кратко бишкотите. Нареждат се на дъното на продълговата тавичка, форма за торта или чаши (зависи как искате да сервирате десерта). Ако ползвате по-голама тава (която да може да побере на дъното си единият пакет от бишкотите) крема се разделя на две части – едната част се изсипва върху бишкотите на дъното на тавата. Върху крема се нарежда втори слой (вторият пакет) потоени в кафе бишкоти. Заливат се с останалият крем.  Аз съм ползвала тава с размери 25 х 19 см. и няколко чаши за крем, така че разпределих крема и бишкотите аналогично на ползваните посюда. Най отгоре десерта се наръсва с какао (пресято).

ТирамисуСъхранява се в хладилник.

ТирамисуТова е един лек и ароматен десерт много подходящ за по-топлите дни.

Тирамису

Last updated by .

8 thoughts on “Тирамису

  1. Много обичам тирамису и то в автентичния му вид, както си го показала. Но съм правила само веднъж. Страх ме е да ползвам сурови яйца :/ Много кремчета има, които ми се иска да пробвам, но все не съм сигурна в качеството на яйцата и така си стоят рецептите, неизпробвани.

    1. Ели, има много хора, дето се притесняват от суровите яйца…

      Казвала съм го и друг път – рядко купувам яйца, но тук на село в супермаркетите освен яйцата от фабриките има кошница или пликчета с яйца от свободно отглеждани кокошкш (домашни) …
      Така, че аз си позволявам да ги ползвам сурови!

  2. Мария, поздравление.
    Прекрасно си обяснила всичко.
    Аз обожавам тирамису.
    Приготвям и т.нар. детски вариант.
    Вместо кафе и ликьор прибавям ягоди и ягодов сироп.
    Приятен ден!
    Желая ти нови кулинарни предизвикателства!

  3. Страхотно е!Аз правя тирамису без яйца, също става готино.Ама какви цветя има вече при тебе и зеленина,не е истина. Тук още чакаме пролетта.Поздрави и успешна седмица!

  4. Наистина, рецепти има много за тирамису… като излезнат тая година смокините трябва да ви покажа един невероятно вкусен негов вариянт 🙂

    При нас отдавна е зелено (тук зимата е зелена), Траянче – Тортата Розово Куче съм я снимала в първите дни на Март на поляната срещу къщата ми. Вижда се по-големината на цветятя, че са в разцветя си… в БГ така е през лятото…

    Поздрави, момичета и усешен ден!

  5. БЛАГОДАРЯ ТИ МИМИ!!!ТОКУ ЩО ГО РАЗГЛЕДАХ.ЩЕ ГО ПРОБВАМ ПО ТАЗИ РЕЦЕПТА.ТИ ПРОСТО СИ УНИКАЛНА.БЛАГОДАРЯ ТИ ОЩЕ ВЕДНЪЖ.ХУБАВ ДЕН

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: