Сладка Тиква по Преславски

Сладка Тиква по Преславски

Сладка Тиква по ПреславскиМного вкусна тиква!!! Това всъщност е една отдавна правена рецепта, която не бях написала в блога си, и нали това е тетрадката ми с рецепти беше редно да я впиша 🙂 Видях рецептата й в книгата „Сборник с рецепти за заведенията за обществено хранене“ на стр. 956, в раздела – Десери от Българската национална кухня. Понеже много ни харесва Крем Карамел с Тиква по рецепта на Иван Звездев прецених, че и обратният вариянт – тиква с крем карамел ще ни хареса 🙂 Междувременно правих тиквата отново и отново като тези дни реших да заснема пак направата и защото първите ми снимки по тази рецепта освен, че бяха нощни – изобщо не струваха… Долната комбинация от снимки е от тогава когато приготвих десерта за пръв път. На нея се вижда и тиквата, която съм използвала. Тези мини-цигулки (както им казваме с майка ми), се намират целогодишно на пазара в Кипър. Много приличат на тези от сорта цигулка, но не стават по-голями от тази на снимката долу. Мога да кажа, че това е най-сладкият сорт тиква, който съм опитвала – все едно имат захар!!! Почти цялата тиква е със месеста част съвсем малка част (към края й) е пълна със семе. Също така, за разлика от цигулките докато са млади не стават за ядене 🙂

Сладка Тиква по ПреславскиЯ сега да казвам рецептата

Необходими продукти:Сладка Тиква по Преславски

1.400 кг. изчистена тиква

240 гр. яйца (около 6 броя)

800 мл. прясно мляко

350 гр. захар

8 гр. канела (около 1 ч.л. с куп)

200 гр. орехови ядки

0.2 гр. ванилия (това май е грамажа на 1 пак. ванилия в БГ но не съм сигурна – проверете)

Начин на приготвяне:

Орехите се смилат в блендер (без да се правят на брашно) или се нарязват на ситно с нож. Тиквата се обелва от кората и почиства от семките и вътрешността. Притегля се необходимото количество, след което се нарязва на тънки филийки и леко се сварява. Охлажда се със студена вода и се отцежда добре – да не остане вода. Следва приготвянето на заливката: Яйцата се разбиват добре. Добавят се канелата и ванилията, захарта и прясното мляко.

Сладка Тиква по Преславски

В намазнена тавичка или друг подходящ съд се нарежда първият ред с тиква. Ръси се обилно от орехите, нарежда се втори ред тиква и така докато свършат продуктите, като се завършва с тиква. Ако някои от парченцата са с дупка в средата, (като при мен) запълвайте я с някои от по-малките парченца тиква, така че да не остават дупки. за завършек обаче си оставете хубави парченца тиква. Тиквата се залива с млечно-яйчната смес и се слага във предварително затоплена умерена фурна – така пише в рецептата.

Сладка Тиква по Преславски

Аз включих фурната на 180°С, с вентилатор на средна скара. Вие ще прецените според особенностите на фурната си. Забележка: Изчакайте да изтине добре и наръсете със пудра захар и канела.

Сладка Тиква по Преславски

Този сладкиш е много приятен и топъл и охладен. Ако го разрежете топъл обаче парчетата може да не запазят формата си. също така бих препоръчала да се направи в правоъгълна тава, така когато истине напълно ще може да се нареже на квадратчета, които няма да се разпадат при принасянето им в чинийката за сервиране. Разкошен е – ако обичате тиква не се чудете!

Сладка Тиква по Преславски

Last updated by .

14 thoughts on “Сладка Тиква по Преславски

  1. Мими,
    обожавам тиква! Това е страхотна рецепта и непременно ще я пробвам!
    Благодаря ти!
    Поздрави и хубава седмица!

  2. Лилия – супер!
    Аз също смятам да я направя тези дни отново и да се постарая за външният й вид! 🙂
    Русанка, нама да съжаляваш страхотна става тиквата така, а и е бързо и лесно!

    Лека нощ от мен!

  3. Аз обикновено правя тиквата, залята с прясно мляко и яйца, но с орехчета за разкош, ще е много по-добре. Не ми е хрумвало да сложа. Благодаря за идеята!
    Поздрави :))

  4. Aууу..как обичам тиква!!!

    Чудно предложение, Мария, благодаря ти! Тъкмо е сезонът 😀

    Поздрави най-сърдечни за теб, мила!

    Бъди здрава и усмихната 🙂

  5. Ели, Дими
    Благодаря!
    Много усмихнат и ведър ден ви желая!

  6. Честита нова визия на блога, Мери 🙂
    И аз много обичам тиква, а вариантът ти е наистина чудесен!

    Хубава седмица 🙂

  7. Ина, благодаря ти!
    Старат премяна не ми позволяваше накои опции, които ще ми са от помощ за прехвърлянето, пък беше и интиресно – позамавлявах се!
    🙂
    Хубави, много усмихнати и ведри дни ти желая!

  8. Мария, днес те открих и веднага си харесах рецептата. Тъкмо се чудех за моите произведени тикви цигулки, как да ги хапвам, освен само печени и варени.
    Блога ти е много хубав, все така да допълваш със вкусни неща!
    Записах се да те следя, за да не изпусна нещо.

  9. Благодаря ти за милите думи!!!
    Радвам се, че при мен ти е харесало!
    Аз скоро ще бъда на нов адрес, но ще оставя съобщение на читателите си къде да ме открият 🙂
    Лека нощ от мен и се надявам тиквата да ви се услади както и на нас!

  10. Zdravej Mariya,moya blizka priyatelka ot Bulgaria mi izprati tvoyat blog.Razgledah go i moga da ti kaja ,che e strahoten.A nachina po kojto predstavyash vsyaka edna recepta e neveroyaten i bi olisnil mnogo vsyaka edna domakinya.Bravo!
    Haresvam mnogo receptite ti i sam reshila tezi dni da prigotvya tvoyata recepta za tikva po preslavski.Predpolagam, che she stane mnoho vkusna.Iskam samo da te popitam na vodna banya li y pechesh?
    Pozdravleniya oshe edin pat za hubaviyat blog i prodaljavaj da ni predstavyash i za na pred tvoite vkusni recepti!
    Hubav den ti jelaya!

  11. Valya привет!
    Много ми е приятно, че си тук и че ти е харесало!
    Тиквата става много вкусна и със сигурност ще ви хареса!!!
    В оригиналната рецепта пише само, че се пече на умерена фурна, така че в случая аз не съм я пекла на водна баня (като за пръв път спазих точно рецептата). Ти ако искаш може да я изпечеш на водна баня – така ще стане още по-добре – няма да се получат шупличките, които се виждат през стените на йенската тенджера (последната снимка в поста). Яйчно млечната смес ще бъде гладка – като крем карамел.
    Другият път като я правя ще бъде на водна баня 🙂
    Сърдечен поздрав от мен и до скоро!

  12. Здравейте мили дами,
    Обожавам този десерт ! Понашият край / Странджанският / му казваме – Гол Тиквеник –
    защото не са нужни точени кори. Разликата е само в това , че тиквата се реже на парченца колкото локумчета. И още – тиквата не се вари , а се задушава / запържва / с малко олио в тавата в която ще се пече във фурната / вит. А се разтваря в мазнина / и после се залива с яйчната смес.
    Имаме още и Гол Зелник – това е чудесно ястие което се приготвя по същата технология, но вместо тиква се използва лапад или спанак или магнолд – може и смес от изброените зеленини, връзка пресен лук- може и без него . Всичко се задушава във фурната и се залива с яйчената смес в която вместо захар слагате сиренце, може да добавите и извара. Задължително се овкусява с джоджен. Само ако знаете колко е вкусен !!!
    Сега вече по всяко време може да си купите замразен спанак .
    Да ви е сладко !

  13. Чудесна рецепта, а и сега започва сезона на нейно Величество ТИКВАТА в България! Правя често тази рецепта и си я наричам „Тиквена мозайка“. Само дето не сварявам тиквата на по-едри кубчета, а я опичам леко с малко масло във фурната (но не много!). И после като теб Мария заливам с мляко + захар+ яйца + ванилия + нарязани орехи и пека до златисто !
    Дори имам една рецепта за „Карамелена тиква“ – вариант (от една приятелка) също изключително вкусна, при която тиквата си слага на едри кубчета напълно сурова и после при печенето със заливката тя си се сварява. Рецептата съм я публикувала в сайта „Веселият готвач“ – Карамелена мозайка с тиква *Богдана* – http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D0%BC%D0%BE%D0%B7%D0%B0%D0%B9%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0-%D0%B1%D0%BE%D0%B3%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D0%B0
    Пробвай я и няма да съжаляваш! Не се саморекламирам тук, но просто искам да ти подскажа още един вариант! Привет, мила Мария! 🙂

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: