Много вкусна тиква!!! Това всъщност е една отдавна правена рецепта, която не бях написала в блога си, и нали това е тетрадката ми с рецепти беше редно да я впиша 🙂 Видях рецептата й в книгата „Сборник с рецепти за заведенията за обществено хранене“ на стр. 956, в раздела – Десери от Българската национална кухня. Понеже много ни харесва Крем Карамел с Тиква по рецепта на Иван Звездев прецених, че и обратният вариянт – тиква с крем карамел ще ни хареса 🙂 Междувременно правих тиквата отново и отново като тези дни реших да заснема пак направата и защото първите ми снимки по тази рецепта освен, че бяха нощни – изобщо не струваха… Долната комбинация от снимки е от тогава когато приготвих десерта за пръв път. На нея се вижда и тиквата, която съм използвала. Тези мини-цигулки (както им казваме с майка ми), се намират целогодишно на пазара в Кипър. Много приличат на тези от сорта цигулка, но не стават по-голями от тази на снимката долу. Мога да кажа, че това е най-сладкият сорт тиква, който съм опитвала – все едно имат захар!!! Почти цялата тиква е със месеста част съвсем малка част (към края й) е пълна със семе. Също така, за разлика от цигулките докато са млади не стават за ядене 🙂
Я сега да казвам рецептата
Необходими продукти:
1.400 кг. изчистена тиква
240 гр. яйца (около 6 броя)
800 мл. прясно мляко
350 гр. захар
8 гр. канела (около 1 ч.л. с куп)
200 гр. орехови ядки
0.2 гр. ванилия (това май е грамажа на 1 пак. ванилия в БГ но не съм сигурна – проверете)
Начин на приготвяне:
Орехите се смилат в блендер (без да се правят на брашно) или се нарязват на ситно с нож. Тиквата се обелва от кората и почиства от семките и вътрешността. Притегля се необходимото количество, след което се нарязва на тънки филийки и леко се сварява. Охлажда се със студена вода и се отцежда добре – да не остане вода. Следва приготвянето на заливката: Яйцата се разбиват добре. Добавят се канелата и ванилията, захарта и прясното мляко.
В намазнена тавичка или друг подходящ съд се нарежда първият ред с тиква. Ръси се обилно от орехите, нарежда се втори ред тиква и така докато свършат продуктите, като се завършва с тиква. Ако някои от парченцата са с дупка в средата, (като при мен) запълвайте я с някои от по-малките парченца тиква, така че да не остават дупки. за завършек обаче си оставете хубави парченца тиква. Тиквата се залива с млечно-яйчната смес и се слага във предварително затоплена умерена фурна – така пише в рецептата.
Аз включих фурната на 180°С, с вентилатор на средна скара. Вие ще прецените според особенностите на фурната си. Забележка: Изчакайте да изтине добре и наръсете със пудра захар и канела.
Този сладкиш е много приятен и топъл и охладен. Ако го разрежете топъл обаче парчетата може да не запазят формата си. също така бих препоръчала да се направи в правоъгълна тава, така когато истине напълно ще може да се нареже на квадратчета, които няма да се разпадат при принасянето им в чинийката за сервиране. Разкошен е – ако обичате тиква не се чудете!
Това сготвх
Мими,
обожавам тиква! Това е страхотна рецепта и непременно ще я пробвам!
Благодаря ти!
Поздрави и хубава седмица!
Лилия – супер!
Аз също смятам да я направя тези дни отново и да се постарая за външният й вид! 🙂
Русанка, нама да съжаляваш страхотна става тиквата така, а и е бързо и лесно!
Лека нощ от мен!
Аз обикновено правя тиквата, залята с прясно мляко и яйца, но с орехчета за разкош, ще е много по-добре. Не ми е хрумвало да сложа. Благодаря за идеята!
Поздрави :))
Aууу..как обичам тиква!!!
Чудно предложение, Мария, благодаря ти! Тъкмо е сезонът 😀
Поздрави най-сърдечни за теб, мила!
Бъди здрава и усмихната 🙂
Ели, Дими
Благодаря!
Много усмихнат и ведър ден ви желая!
Честита нова визия на блога, Мери 🙂
И аз много обичам тиква, а вариантът ти е наистина чудесен!
Хубава седмица 🙂
Ина, благодаря ти!
Старат премяна не ми позволяваше накои опции, които ще ми са от помощ за прехвърлянето, пък беше и интиресно – позамавлявах се!
🙂
Хубави, много усмихнати и ведри дни ти желая!
Мария, днес те открих и веднага си харесах рецептата. Тъкмо се чудех за моите произведени тикви цигулки, как да ги хапвам, освен само печени и варени.
Блога ти е много хубав, все така да допълваш със вкусни неща!
Записах се да те следя, за да не изпусна нещо.
Благодаря ти за милите думи!!!
Радвам се, че при мен ти е харесало!
Аз скоро ще бъда на нов адрес, но ще оставя съобщение на читателите си къде да ме открият 🙂
Лека нощ от мен и се надявам тиквата да ви се услади както и на нас!
Zdravej Mariya,moya blizka priyatelka ot Bulgaria mi izprati tvoyat blog.Razgledah go i moga da ti kaja ,che e strahoten.A nachina po kojto predstavyash vsyaka edna recepta e neveroyaten i bi olisnil mnogo vsyaka edna domakinya.Bravo!
Haresvam mnogo receptite ti i sam reshila tezi dni da prigotvya tvoyata recepta za tikva po preslavski.Predpolagam, che she stane mnoho vkusna.Iskam samo da te popitam na vodna banya li y pechesh?
Pozdravleniya oshe edin pat za hubaviyat blog i prodaljavaj da ni predstavyash i za na pred tvoite vkusni recepti!
Hubav den ti jelaya!
Valya привет!
Много ми е приятно, че си тук и че ти е харесало!
Тиквата става много вкусна и със сигурност ще ви хареса!!!
В оригиналната рецепта пише само, че се пече на умерена фурна, така че в случая аз не съм я пекла на водна баня (като за пръв път спазих точно рецептата). Ти ако искаш може да я изпечеш на водна баня – така ще стане още по-добре – няма да се получат шупличките, които се виждат през стените на йенската тенджера (последната снимка в поста). Яйчно млечната смес ще бъде гладка – като крем карамел.
Другият път като я правя ще бъде на водна баня 🙂
Сърдечен поздрав от мен и до скоро!
Здравейте мили дами,
Обожавам този десерт ! Понашият край / Странджанският / му казваме – Гол Тиквеник –
защото не са нужни точени кори. Разликата е само в това , че тиквата се реже на парченца колкото локумчета. И още – тиквата не се вари , а се задушава / запържва / с малко олио в тавата в която ще се пече във фурната / вит. А се разтваря в мазнина / и после се залива с яйчната смес.
Имаме още и Гол Зелник – това е чудесно ястие което се приготвя по същата технология, но вместо тиква се използва лапад или спанак или магнолд – може и смес от изброените зеленини, връзка пресен лук- може и без него . Всичко се задушава във фурната и се залива с яйчената смес в която вместо захар слагате сиренце, може да добавите и извара. Задължително се овкусява с джоджен. Само ако знаете колко е вкусен !!!
Сега вече по всяко време може да си купите замразен спанак .
Да ви е сладко !
Чудесна рецепта, а и сега започва сезона на нейно Величество ТИКВАТА в България! Правя често тази рецепта и си я наричам „Тиквена мозайка“. Само дето не сварявам тиквата на по-едри кубчета, а я опичам леко с малко масло във фурната (но не много!). И после като теб Мария заливам с мляко + захар+ яйца + ванилия + нарязани орехи и пека до златисто !
Дори имам една рецепта за „Карамелена тиква“ – вариант (от една приятелка) също изключително вкусна, при която тиквата си слага на едри кубчета напълно сурова и после при печенето със заливката тя си се сварява. Рецептата съм я публикувала в сайта „Веселият готвач“ – Карамелена мозайка с тиква *Богдана* – http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D0%BC%D0%BE%D0%B7%D0%B0%D0%B9%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0-%D0%B1%D0%BE%D0%B3%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D0%B0
Пробвай я и няма да съжаляваш! Не се саморекламирам тук, но просто искам да ти подскажа още един вариант! Привет, мила Мария! 🙂