Салата Тоскана с Бял Боб, Сушени Домати и Рукола

Днешното ми предложение е за една много вкусна салата с бял боб, от чиято рецепта могат да се възползват всички, които постят в момента. И тази рецепта, както много други кулинарни рецепти, има своите вариации  под същото име съм срещала и салата с паста. Няма обаче да ви занимавам с разнищване на това, около вариантите. Ако обичате боб, тази салата ще се нареди сред любимите ви ястия с негово участие. Мисля си даже, че би се харесала много и на хора, които по принцип не са страстни почитатели на боба, но все пак го консумират, защото това е една много свежа и вкусна салата.  

Салата Тоскана с Бял Боб, Сушени Домати и Рукола

• Рецептата е адаптирана от книгата на Athena Loizides „Στης Αθηνάς“ 
• Продуктите и количествата им, дадени по-долу, са чистото (нетното) им тегло, след като са били почистени и измити, съответно теглото на фасула е замерено когато е бил сварен. 
• При липса на пресен риган, може да се замести със сух, пак става много вкусно.

Необходими продукти за 4 порции: 

200 гр. сварен бял фасул

60 гр. сушени домати нарязани на парчета

60 гр. маслини каламата нарязани на четвъртини

5 ч.ч. накъсани или нарязани листа от рукола

няколко чери домата нарязани на четвъртини или домат нарязан на филийки 

За соса:

1 с.л. пресен риган нарязан на ситно 

120 мл. маслиново олио (зехтин)

120 мл. балсамов оцет

1 ч.л. сол 

½ ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Пригответе си соса за заливането на салатата. Смесете всички продукти в купа, в блендер или буркан и ги разбъркайте добре. В купа се смесват свареният фасул, сушените домати и маслините. Овкусяват се с малко от соса.

Салатата се сервира, като на дъното на чиниите се слагат листа от рукола (нея също може да я овкусите предварително), а в средата им се насипва сместа от фасул, сушени домати и маслини. Декорира се с няколко резена чери домати или с няколко резена от обикновен домат. Сервира се веднага, като всеки може да залее салатата си с допълнително от соса.

Да ви е сладко!

Last updated by Maria Miteva-Christou.