Милинките на бабата на Тони

Аз като чуя за бабина или мамина рецепта… почти не пропускам да я опитам 🙂 Така като видях Милинките на баба в блога на Тони, нямаше как да не се поддам на изкушението 🙂 защото знам, че вички рецепти които накой е успял да запише от баба си или от някоя друга баба са страхотни!!!

Милинките на бабата на ТониПравих тези милинки вече два пъти: единият път с масло, а другият – с прясно приготвена мас. И двата пъти станаха страхотни!

Милинките на бабата на Тони

Продукти за тестото:

Милинките на бабата на Тони495 гр. хладко прясно мляко

750 гр. брашно

30 гр. захар (2 ½ с.л.)

1 пак. (от 11 гр. суха мая)

1 ½  ч.л. сол

30 гр. олио (3 с.л.)

Продукти за заливката:

Милинките на бабата на Тони 105 гр. масло или мас

3 яйца

3 с.л. брашно (или галета)

180 мл. топла вода

1 ½ ч.л. сол

135  гр. сирене

 

Начина на приготвяне:

Поеже имах точните продукти за тестото, реших да използнам машината за хляб за замесването му. Ако нямате хлебопекарна – замесете  тестото по стандартният начин и го сложете в намазнена купа. Покрйте го и  оставете да втаса. Аз постъпих по следният начин: Смесих добре брашното със солта, захарта и сухата мая. На дъното на контейнера на хлебопекарната налях топлото прясно мляко. Добавих олиото и брашното и пуснах машината да работи.

Милинките на бабата на Тони

Когато тестото втаса, с намазнени ръце се късат малки топчета и се нареждат в намазнена тава с ø 30 см. За да станат равномерни парченцата (милинките) може да разделите тестото с нож на  16 равни части и след това, с намазнени ръце ги оформите на топчета. Покриете  и оставите на топло да втасат отново.

Милинките на бабата на Тони

През това време се приготвя заливката: маслото се слага в малка тенджерка на средно силен огън. Когато се загрее в него се изсипва брашното. Запържва си леко и след това се добавя по малко от водата, като се разбърква постоянно. Тенджерата се дръпва от котлона и се добавят леко разбитите яйца при интензивно бъркане. След това се прибавят солта и натрошеното сирене.

Милинките на бабата на ТониСместа се разбърква добре и с нея се заливат втасалите милинки. Пекът се в предварително затоплена фурна (при Тони пишеше 220°С) до готовност. Аз пекох в конвекционна печка и ползвах различна температура.

Милинките на бабата на ТониСтават мекички и вкусни 🙂

Милинките на бабата на ТониТони благодаря ти за чудесната рецепта!
Милинките на бабата на ТониЕто и едно парченце!

Милинките на бабата на Тони

Last updated by .

18 thoughts on “Милинките на бабата на Тони

  1. Ето това е любимата ми закуска.Пухкава и мнооого вкусна.

    Мария, напомни ми за времето когато баба ми ги приготвяше с голяма любов.Т.к. сега нито тя може, а ти си толкова надалеч остава варианта сама да се справя.А до тогова си вземам ето това последното парченце.

    Спокоен и изпълнен с положителни емоции ден ти пожелавам, Мария!

  2. Мария Благодаря ти за чудесната рецепта! От толкова много време ми се хапваха милинки и ето ,че сега мога да си ги правя вкъщи благодарение на Теб!

  3. Здравейте. А дали мога от вечерта да замеся и втасам тестото в хлебопекарната, след което го прибера в хладилника или навън на хладно за сутринта, когато да ги оформя на топченца, пак да втасат и да ги изпека. Благодаря предварително!

    1. Привет!
      Точно със това тесто не съм пробвала как се държи ако се съхрани в хладилник, но пък съм опитвала с други подобни на него и не е имало никакъв проблем!
      Просто имай предвид, че като го оформиш на милинки, втасването може да отнеме по-дълго от обичайното когато тестото е стояло на студено.
      До колкото знам в България вече е студено и по някои места дори се палят печки, така че през нощта когато няма отопление няма да е особено топло и на стайна температура. Когато не е много топло тестото пак се надува, но процеса е доста по-бавен. В този смисъл си мисля, че дори може да ги оформиш от вечерта в тавата и да ги оставиш на стайна температура, покрити с една домакинска кърпа. На другият ден ще прецениш дали искат още втасване и ще трябва да затоплиш помещението за да ускориш процеса. Правиш заливката, печеш и ще имаш чудни милинки за закуска!
      Поздрави!

      1. Ммм, днес тук /във Варна/ е доста топличко и си мисля че ако ги оформя от довечера, и ги оставя на стайна Т ще ги намеря превтасали на сутринта. Варианта еоформени или в хладилника, или на терасата си мисля аз, а какво ще намеря на сутринта един господ знае.

        1. Щом е топло по-добре на терасата или в хладилника!
          Ако питаш мен на терасата, не вярвам през нощта да е повече от 10 градуса.
          Ама за по сигурно в по дълбока тава, да не вземе тестото да бухне и да тръгне да те търси! 🙂
          Ако пък искаш да си съвсем сигурна, остави ги в хладилника, но ще трябва повече да чакаш докато втасат!
          Надявам се, както и да постъпиш да се получат чудно и да ви е много, много сладко за закуска!

  4. Здравей Мария,

    случайно попаднах на блога ти, след като се рових в нета за милинки. Исках рецептата задължително да е със снимка, текст, за да ме грабне от раз с историята на тестетеното удоволствие и накрая и резултатът. Признавам, заливката я виждам за първи път и без да се замислям записах рецептата и още снощи направих всичко по указания. Единствено добавих в топчетата по парченце сирене и малко балканска ръсеница. И докато втасваха под един пластмасов капак, напавих заливката. Нямах мас или масло, което е най-хубаво, но и с техните заместители стана чудна заливка, а милинките – вълшебни.
    Благодаря от все сърце и ти желая все така красиво и вкусно да твориш, за нас – кулнарните маниаци 🙂

    1. Привет, Бени и добре си дошла!
      Радвам се, че рецептата тук те е изкушила и си приготвила тези вкусни милинки, които са се харесали и у вас!
      Поздрав най-сърдечен от мен и благодарности!

      1. Здр. и от мен. Вчера съпругата ми поиска да потърся рецепта за милинки в нета. Намерих точно тази рецепта и днес съм най-обичания мъж

  5. Здравейте искам да попитам в рецептата млякото в грамове или милилитри е. Благодаря предварително

  6. Здравейте!
    Рецептата на баба Тони е превъзходна и винаги ми се получава.
    Единственото нещо, което коригирам е самото разнасяне на заливката – разпределям я между вече оформените топчета и една малка част оставям за намазване отгоре. Така милинките стават още по-вкусни и ароматни. 👌

    1. Здравей, Павлина!
      И аз така правя от известно време когато приготвям милинки, не само по тази рецепта. Действително по-добре се получава!
      Благодаря за споделеното, защото аз не се бях сетила да вмъкна това като съвет в публикацията.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: